Попкорн: користь і шкода

Сидячи в затишному залі кінотеатру з великим відерцем хрусткого попкорну, багато хто з нас не замислюються про те, чи корисний цей продукт. Ярмарки, розважальні центри і дитячі атракціони овіяні карамельним запахом свежеприготовленной повітряної кукурудзи, і пройти повз продавця цих ласощів часом буває дуже важко. Здавалося б, попкорн не може представляти небезпеку для організму, адже сама по собі кукурудза - корисний, дієтичний продукт. Але не будемо вводити себе в оману привабливою рекламою виробника і з`ясуємо, в чому полягає шкода попкорна.

Перша машина для приготування попкорна була винайдена американцем Ч. Кіторзом і могла пересуватися по місту

Багатьох цікавить, чому кукурудза вибухає при попаданні в гаряче масло. Може, причиною тому вода, що міститься всередині щільних зерен? Як виявилося, причиною вибуху є гладка, щільна шкірка, якою володіє тільки цей сорт маїсу. При її зіткненні з гарячим маслом внутрішній тиск зерна настільки збільшується, що воно лопається, а вода, що міститься всередині, перетворюється на пару і вивертає його нутро у вигляді білого квітки.

Щоб повітряна кукурудза лопнула, її оболонка обов`язково повинна бути цільною, а внутрішність не пересушеним. Тільки при температурі 170-180 градусів відбувається швидке розжарювання зерен, яке сприяє розтріскування шкірки і приголомшуючі вибуху кукурудзи.

шкода попкорну

Негативний вплив попкорну на організм людини безпосередньо пов`язане зі способом і технологією його приготування. Сьогодні пластівці можна рідко побачити в натуральному вигляді - для привабливості і яскравого смаку виробники додають під час смаження ароматизатори і синтетичні компоненти. Попкорн зі смаком шоколаду, карамелі, з ароматом червоної ікри і сиру - саме в такому ласощах найбільше небезпечних складових.

Шкідливим попкорн стає через добавок і синтетичних барвників

Величезної шкоди попкорн може заподіяти організму завдяки маслу, в якому він готується. Зазвичай недобросовісні виробники додають в нього токсичну речовину - діацетил, яке надає кукурудзі солодкий аромат і маскує синтетичні запахи різних добавок.

Провівши ряд досліджень, експерти встановили, що шкода попкорна буде значним, якщо:

1. Під час його приготування додавалися в великій кількості сіль або цукор. Солона повітряна кукурудза порушує водний баланс в організмі і викликає сильну спрагу. Солодкий попкорн в кілька разів калорийнее натурального, тому він може стати причиною зайвої ваги і створити додаткове навантаження на підшлункову залозу.
2. Попкорн готувався на пальмовій олії. Всім давно відомо, що при прожарюванні жири і масла виділяють небезпечні канцерогени, що викликають онкологічні захворювання. До того ж, замість звичних 325 калорій, в коробці ароматного попкорну їх міститься в чотири рази більше!
3. У процесі смаження виробники застосовували добавку діацетил. Цей небезпечний синтетичний компонент робить згубний вплив на дихальну систему людини і може стати причиною виникнення фіброзу легенів. Ця добавка має властивості, що викликає хворобу Альцгеймера (слабоумство), яка практично не піддається лікуванню.
4. Пластівці щедро приправлені добавками (бекон, сир, паприка). У великій кількості ці речовини можуть спровокувати утворення гастриту, коліту, виразки шлунка і викликати метеоризм кишечника.
5. Вважається, що попкорн може викликати звикання.

користь попкорну

Повітряна кукурудза як злак дуже корисна для організму. У ста грамах зерен міститься близько трьохсот калорій, а в готовому вигляді це найбільша коробка готових пластівців. Користь попкорну для людини укладена в його живильному складі і значному вмісті вітамінів.

Зерна повітряної кукурудзи містять багато вітамінів і корисних речовин, один з яких - поліфенол, потужний антиоксидант

Найбільше попкорн містить вітамінів групи В. Вони виводять шкідливий холестерин з клітин організму, налагоджують метаболізм і сприяють нормальній роботі нервової системи. Пластівці повітряної кукурудзи багаті магнієм, цинком, калієм і йодом. Швидке приготування попкорна дозволяє зберегти величезну кількість цінних речовин, необхідних організму для його життєдіяльності та здорового тонусу.

Виражена користь попкорну в величезному вмісті натуральних хімічних речовин - поліфенолів. Вони є потужними антиоксидантами, які перешкоджають розвитку раку і серцевих недуг. Попкорн багатий клітковиною, білками і вуглеводами. Його широко застосовують дієтологи при плануванні програм по зниженню ваги, адже пластівці самі по собі низькокалорійні, швидко заповнюють шлунок і притупляють апетит.

Попкорн при вагітності

Про користь і ймовірний шкоду попкорна потрібно знати всім, хто дотримується здорового способу життя і прагне позбутися від зайвих кілограмів. Однак з обережністю потрібно ставитися до цього смачного продукту вагітним жінкам. Багатьох з них цікавить питання: чи можна в цікавому положенні вживати попкорн і не принесе він шкоди?

У процесі приготування повітряної кукурудзи використовуються різні добавки, масло і барвники, тому під час вагітності краще уникати вживання пластівців в їжу. Однак якщо придбати свіжі зерна кукурудзи і приготувати їх в домашніх умовах, можна збагатити свій раціон цим поживним продуктом.

Вдома краще готувати попкорн на сковороді, ніж в мікрохвильовій печі, щоб уникнути його «подгоронія». Так на сковороді ви самі регулюєте процес його приготування - а в мікрохвильовці дуже часто відбувається, що окремі зерна просто згорають від заданої температури до чорного кольору.

У розумних кількостях домашній попкорн шкоди організму майбутньої мами зовсім не принесе, і в якості перекусу буде дуже корисний.

Приготований в домашніх умовах попкорн корисний і дітям, і дорослим

Лікарі встановили ще одну причину неприємного запаху з рота. З`ясувалося, що виною тому колонії паразитів стрімко розвиваються в організмі ... Читати далі gt; gt; gt;

Чи можна дітям попкорн

Не проти похрумтіти повітряними пластівцями всі діти. Вони обожнюють попкорн і можуть з`їсти його в необмеженій кількості. Однак слід пам`ятати, що попкорн, який продають в кінотеатрах і розважальних центрах містить багато добавок і синтетичних барвників, тому краще уникати вживання цих ласощів.

Перед походом в кінотеатр добре погодуйте дитини, а також запасіться фруктами або натуральними горішками. Обов`язково поясніть малюкові, чому не можна їсти попкорн в громадських місцях і краще приготуйте його будинку. Приправлений мінімальною кількістю солі і цукру, ви отримаєте натуральний продукт, який сподобається дітям і принесе організму користь. Вживайте тільки «правильну» повітряну кукурудзу і будьте здорові!