Шкода цукру - доктор комаровский. Відео

Зміст статті:

1. різновиди цукру
2. Корисні і шкідливі властивості цукру з тростини
3. Кокосовий цукор: користь і шкода
4. Шкода білого (очищеного) цукру
5. Природний замінник цукру
6. Оптимальна добова норма цукру

різновиди цукру

На сьогоднішній день вживають і використовують в приготуванні багатьох страв кілька сортів цукру:

• • тростинний;
• • кокосовий;
• • буряковий;
• • кленовий;
• • сорговий.

Кожен з видів цукру може бути як коричневим (нерафінованою), так і білим, які пройшли спеціальне очищення. Крім бурякового, він в неочищеному вигляді має неприємним запахом, але пройшовши очищення він застосовується в кулінарії. Чим шкідливий цукор і яка від нього користь організму?

Корисні і шкідливі властивості цукру з тростини

Коричневий цукор, і шкідливий, і корисний по-своєму, адже він піддається меншій обробці, ніж білосніжний, тому в ньому зберігається більше корисних речовин, особливо вітаміни групи В. Він зберігає темний відтінок, так як після обробки кількість патоки в ньому зберігається, вона покриває кристалики цукру. Саме в патоці і міститься найбільше корисних речовин, вони і передаються продукту. Користь тростинного цукру в великому вмісті калію, також вони багаті на магній і залізо.

Але крім того, необроблений цукор корисний, завдяки вмісту кальцію, фосфору, натрію і цинку. Якщо регулярно вживати його в оптимальній кількості, то він допоможе поліпшити роботу печінки і селезінки, саме з цієї причини людям з подібними хворобами лікарі рекомендую приймати щодня в невеликій кількості тростинний цукор. Користь його безперечна, але він може також завдати шкоди організму.

Чому шкідливий цукор? Якщо їсти його у великій кількості, то він може привести до порушення обмінних функцій, а наслідок цього - зниження імунітету, що в підсумку призведе до розвитку серйозних патологій. Надлишок цукру в організмі призводить до збою в роботі підшлункової, а це призведе до надлишку цукру в крові і, як наслідок, цукровий діабет, вилікувати який буде дуже складно, а в більшості випадків навіть неможливо.

Кокосовий цукор: користь і шкода

Існує думка, що кокосовий цукор корисний людям з цукровим діабетом, але насправді це не так. Насправді його ні в якому разі не можна вживати в їжу людям з таким захворюванням. У нього точно така ж калорійність, як і у білого цукру, так як в його складі присутні не тільки глюкоза, але і фруктоза.

Шкідливий цукор кокосовий для організму великим вмістом сахарози. У ньому немає корисних вітамінів і мінералів, додаючи його в страви і напої можна сильно змінити їх смак, але от користі організму від нього не буде ніякої.

Шкода білого (очищеного) цукру

Кожна людина щодня вживає в їжу цукор: з чашкою кави або чаю, в складі цукерки або тістечка, разом з хлібом та іншими продуктами, в яких він присутній. Кожному окремому страві він додасть особливого смаку, але треба пам`ятати, що цукор шкідливий організму, якщо вживати його у великій кількості. Чим шкідливий цукор для організму людини:

• • він порушує обмін мінералами;
• • пригнічує активність ферментів;
• • викликає збої в роботі нирок;
• • створює ризик онкологічних хвороб;
• • псує зір;
• • прискорює процеси старіння організму.

Але якщо цукор шкідливий для організму, може, варто його замінити? Чим замінити цукор з користю для здоров`я?

Природний замінник цукру

Шкода цукру для організму людини очевидний, але можна зупинити вибір на хорошому заміннику, але чим замінити цукор з користю для здоров`я?

Знайти корисний замінник цукру не складе великих труднощів, для випічки і напоїв добре підійде екстракт агави. У свіжих фруктах міститься велика кількість фруктози, корисного природного цукру. Купити фруктозу можна в аптеках або в спеціалізованих магазинах, але зловживати цим продуктом не варто.

Лікарі рекомендують замінити шкідливий цукор корисним замінником: стевією або сорбітом, які отримують з горобини. Також можна використовувати ксиліт з кукурудзяних качанів. Ці речовини відрізняються низькою калорійністю, тому їх часто застосовують і для дієтичного харчування.

Існують і штучні цукрозамінники. Спочатку вони були створені для хворих на цукровий діабет, але зараз доступні в продажу для будь-якої людини.

Якщо ж не подобається смак замінників, тоді варто відмовитися від цукру взагалі. Здорова солодка життя не буде довгою, тому краще вживати цукор в безпечному кількості або відмовитися від нього повністю.

Оптимальна добова норма цукру

Цукор шкідливий і корисний, головне вживати його в їжу в невеликій кількості, тоді особливої шкоди він не завдасть організму.

Кожен день людина вживає в їжу близько 140 гр. цукру, хоча організму особливої потреби в ньому немає. Як показали дослідження фахівців, цукор принесе користь організму, тільки якщо знизити його добове споживання до 30-50 гр. Тільки в такій кількості білий або коричневий цукор принесе користь, а не шкоду організму. Але варто пам`ятати, що враховувати треба не тільки той цукор, який додається в чай або каву, а й той, що міститься в стравах.