Жито - користь і корисні властивості

Жито можна назвати споконвічно російським злаком. Її почали вирощувати ще багато століть тому. Сьогодні, жито не втратила своєї актуальності і користується великою популярністю у всьому світі. Даний злак є чудовим дієтичним продуктом, з нього готують безліч корисних і, що не менш важливо, смачних страв, наприклад, всім відомий житній хліб, коржі, квас, пластівці і багато іншого.

Відео: Про користь пророщених зернах пшениці і жита для здоров`я. Домашний Очаг з Мариною

Чим корисна жито

Жито є близькою родичкою пшениці, проте набагато корисніше останньої. В її білку міститься значно більша кількість найцінніших для організму амінокислот, а в зернах набагато менше клейковини. Житнє борошно має в п`ять разів більше фруктози, ніж пшеничне. А вироби з неї багаті геміцелюлозою і клітковиною, які покращують мікрофлору, підсилюють перистальтику кишечника і зміцнюють імунітет. Крім цього до складу жита входить вітамін А, який запобігає передчасному старінню і зберігає цілісність клітинної структури, не менш важливі для організму вітаміни РР і Е, а також вітаміни групи В. Також цей злак багатий і мікроелементами: фосфором, натрієм, магнієм, калієм, кальцієм і залізом.

Зерна жита є прекрасним антиоксидантом, вони мають протизапальну і протиалергенні дію. Вироби з них зміцнюють організм, покращують функцію кровотворення і благотворно діють на серцево-судинну систему. Регулярне споживання жита стане непоганою профілактикою раку легенів, шлунка, молочної залози і горла. Вона буде корисна людям, страждаючим від хронічних закрепів і коліту.

Крім того, користь жита полягає в здатності очищати організм і допомагати в лікуванні простудних захворювань, алергії і бронхіальної астми. Вона сприяє лікуванню захворювань шлунка, нирок і печінки, непогано загоює опіки і рани, а також допомагає при екземі. Жито налагоджує роботу лімфатичної системи, покращує обмінні процеси, позбавляє від нервового напруження і депресій. Речовини, що містяться в ній, стимулює вироблення гормонів і роботу надниркових залоз.

Відео: Ячмінь. Корисні властивості і протипоказання