Заморожений йогурт - корисні властивості і способи приготування

• Користь замороженого йогурту
• Заморожений йогурт при схудненні
• Способи приготування замороженого йогурту
• Прості рецепти замороженого йогурту
• Заморожений йогурт з фруктами
• Приготування замороженого йогурту з фруктами
• Заморожений йогурт з горіхами і кави
• Приготування замороженого йогурту з горіхами і кави
• Шоколадний заморожений йогурт з м`ятою
• Приготування шоколадного замороженого йогурту з м`ятою:

Останнім часом заморожений йогурт набирає все більшої популярності, як корисний перекус або альтернатива звичному для нас усіх морозиву. Вперше про замороженому йогурті світ дізнався ще в 1970 роках, проте в ті часи він не особливо сподобався споживачам. Виробники не опустили руки і з часом поліпшили рецепт холодного десерту. Сьогодні в Європі та Америці можна зустріти безліч кафе, що пропонують frozen yogurt, поступово вони починають з`являтися і в нашій країні.

Користь замороженого йогурту

Про користь йогурту відомо практично кожній людині. Цей дивовижний продукт прекрасно засвоюється і допомагає краще засвоюватися іншої їжі. Він нормалізує мікрофлору кишечника і покращує роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину і насичує організм безліччю корисних речовин, серед яких особливо

варто виділити білок, який є будівельним матеріалом клітин і кальцій необхідний для здоров`я кісткової системи. Крім цього йогурт не викликає негативних реакцій у людей, що не переносять лактозу. Однак подібна дія надає тільки натуральний живий продукт, у складі якого немає всіляких хімічних елементів, наприклад, загусники або барвників.

Користь замороженого йогурту теж мала, але, на жаль, дещо менше, ніж свіжого. Він надає подібне дію на організм, проте в його склад входить майже на третину менше білка і меншу кількість живих бактерій. До того ж заморожений йогурт зазвичай калорийнее свіжого.

Якщо ж говорити про йогуртах, приготованих промисловим способом, в їх користь взагалі можна засумніватися. Користь такого продукту, як правило, полягає лише в утриманні в ньому прибутків, в іншому він мало чим відрізняється від сучасного морозива. Магазинні заморожені йогурти нерідко містити багато цукру, жиру і хімічних добавок, тому їх ніяк не можна назвати здоровою їжею.

Заморожений йогурт при схудненні

Можна використовувати заморожений йогурт при схудненні. Звичайно, він не стане панацеєю і не розчинити поклади жиру, однак надати допомогу в зниженні ваги, все ж, зможе. Схуднення за допомогою йогурту, в основному, відбувається через зниження загальної енергетичної цінності раціону і здатності даного продукту нормалізувати функції шлунково-кишкового тракту і обмін речовин. Це низькокалорійне солодка страва ідеально підійде тим, хто не може протистояти своїй тяги до солодощів, але при цьому намагається стежити за своєю фігурою. Воно урізноманітнює убогий раціон тих, що худнуть, стане відмінною заміною звичним перекусу або навіть одному з прийомів їжі (краще вечері). Крім цього заморожений йогурт (але тільки не містить цукру) Може стати прекрасним продуктом для проведення розвантажувальних днів.

Однак щоб заморожений йогурт допоміг схуднути, а, не навпаки, привів до збільшення маси тіла, він повинен бути тільки натуральним, низькокалорійним і містити в собі мінімум цукрів і жирів. Даним вимогам може відповідати лише домашній продукт. Тому дієтичний заморожений йогурт найкраще готувати самостійно, тільки в цьому випадку ви можете бути повністю впевнені, що до складу ласощів не входять загусники і інші не особливо корисні компоненти.

Способи приготування замороженого йогурту

Приготування замороженого йогурту в домашніх умовах не відніме ні багато сил ні багато часу. Основою всіх подібних десертів є натуральний йогурт. Його можна зробити самостійно або придбати готовий в магазині. Визначити «натуральність» магазинного йогурту можна уважно вивчивши склад. В ідеалі такий продукт повинен містити тільки молоко і живі бактеріальні культури. У ньому ні в якому разі не повинні бути присутніми різноманітні ароматизатори, стабілізатори, консерванти, згущувачі та інша хімія. Врахуйте, чим менше перелік всіляких додаткових інгредієнтів на етикетці, тим якісніше і корисніше йогурт.

Заморожені йогурти можуть мати абсолютно різні смаки, проте технологія приготування таких десертів, як правило, однакова. Готуються вони або в морозильній камері, або в морожениці. Звичайно ж, найкраще готувати заморожений йогурт в морожениці. У цьому випадку, викладена в спеціальну ємність, суміш для десерту, охолоджуючись, постійно перемішується, це призводить до руйнування кристалів льоду і в результаті виходить ніжна, м`яка маса по консистенції ідентична морозиву.

Йогурт в морозильній камері готуватися наступним чином: суміш для десерту поміщається в будь-яку відповідну ємність і ставиться в морозилку, далі суміш енергійно перемішується або збивається кожні 20-30 хвилин, поки йогурт добре не загусне. Це дозволити отримати досить пластичну масу, що нагадує за консистенцією морозиво. Але вона буде щільніше ніж так, що приготовлена в морожениці.

Приготування йогурту в морозильній камері можна і спростити. Для цього суміш для десерту просто розливається по формах і відправляється в морозилку годин на шість. Але врахуйте, такі ласощі виходить НЕ пластичним.

Прості рецепти замороженого йогурту

• Ванільний заморожений йогурт. Щоб його приготувати потрібно 800 грам йогурту, 60 мілілітрів рідкого меду або сиропу, 60 г цукру (при бажанні його можна замінити медом), чайна ложка ваніліну. Друшляк застеліть марлею, викладіть в нього йогурт і відправте в холодильник на пару годин. Після цього частина сироватки стече, в результаті чого йогурт стане більш густим. Перекладіть йогурт в миску або чашу міксера і збийте. Після того, як маса стане пишною, додайте до неї інші компоненти і ще трохи її збийте. Отриману суміш викласти в мороженицу або надішліть в морозилку.
• Вишневий заморожений йогурт. На 0,5 кг. натурального йогурту вам буде потрібно близько 350 грам ягід без кісточок і 5 ложок цукру. Вишню помістіть в невелику ємність, додайте до неї цукор і поставте на маленький вогонь. Доведіть ягідну суміш до кипіння, постійно її помішуючи, видаліть пінку і зніміть з вогню. Після цього збийте вишню блендером так, щоб вийшла в повному обсязі однорідна суміш (невеликі шматочки ягід зроблять йогурт тільки смачніше). Коли маса охолоне, додайте до неї йогурт і злегка її збийте. Далі помістіть ягідну суміш в мороженицу або поставте в морозилку.
• Полуничний заморожений йогурт. Вам буде потрібно: 300 грам йогурту, ложка соку лимона, 100 г цукру, 400 грам полуниці. Очищені і вимиті ягоди змішайте з цукром і подрібніть блендером в пюре. Додайте до них йогурт, сік лимона і знову перебейте масу блендером. Помістіть суміш у мороженицу або морозильну камеру.

Заморожений йогурт з фруктами

Для приготування цього корисного десерту можна брати абсолютно різні фрукти. Вибирайте ті, що вам найбільше подобаються і поєднуйте їх між собою. Наприклад, ви можете приготувати заморожений йогурт за наступним рецептом:

• 1 банан, яблуко і персик;
• чашка натурального йогурту;
• пара ложок рідкого меду.

Приготування замороженого йогурту з фруктами

Дрібно наріжте фрукти. Змішайте йогурт з медом і збийте його міксером. До отриманої маси додайте фрукти, потім заповніть нею формочки для кексів або паперові стаканчики і відправте в морозилку годин на шість.

Існує й інший рецепт приготування йогурту з фруктами. Для нього підійдуть добре заморожувати фрукти, наприклад, манго, ківі, банан і полуниця. Крім них вам буде потрібно півсклянки йогурту і ложка меду, а також продукти, які підходять для посипання, це може бути тертий шоколад, подрібнені горіхи, кокосова стружка, дрібні кольорові карамельки і т.д.

1.  Змішайте мед з йогуртом і помістіть суміш хвилин на п`ять у холодильник, щоб вона трохи загусла. Наріжте фрукти на великі шматки (полуницю залиште цілою) і надіньте кожен шматочок на шпажку.
2. Ложкою нанесіть йогурт на шматочок фрукта і посипте його посипкою. Те ж виконайте і з іншими фруктами.
3. Складіть оброблені шматочки фруктів на піднос, застелений пергаментним папером, і поставте їх на пару годин в морозильну камеру.

Заморожений йогурт з горіхами і кави

Любителям запашної кави обов`язково сподобатися рецепт замороженого йогурту з горіхами і кави. Для приготування такого десерту вам буде потрібно:

• кави (краще розчинний) - 1,5 столові ложки;
• йогурт - 600 грам;
• окріп - 120 мілілітрів;
• пакетик ванільного цукру;
• фундук;
• білий шоколад;
• мед за смаком.

Приготування замороженого йогурту з горіхами і кави

Залийте каву окропом, після того як напій охолоне, процідіть його через ситечко. Потім змішайте каву з ванільним цукром, медом і йогуртом. Отриману суміш помістіть в морозилку, дочекайтеся поки вона трохи замерзне і додайте до неї подрібнений фундук і тертий шоколад. Далі перекладіть масу в мороженицу і готуйте десерт близько 20-30 хвилин. Якщо у вас немає для виготовлення морозива, заморожений йогурт вдома можна приготувати і в морозильній камері (як це робити було описано вище).

Відео: Журавлина. Настоянка на журавлині від Бухловара

Шоколадний заморожений йогурт з м`ятою

Щоб приготувати такий десерт вам буде потрібно:

• йогурт - 300 гр .;
• чорний шоколад - 50 гр .;
• м`ятний сироп - 4 ст.л.

Приготування шоколадного замороженого йогурту з м`ятою:

Влийте сироп в йогурт і збийте його міксером. Після цього додайте порубаний ножем шоколад і перемішайте. Помістіть масу для десерту в мороженицу хвилин на тридцять, потім перекладіть її спеціальні формочки або паперові склянки і відправте в морозильну камеру.

Відео: Приготування живого йогурту. Готуємо йогурт в мультиварці SUPRA MCS-4121

Як бачите зробити заморожений йогурт в домашніх умовах під силу кожному. Такий десерт буде доречний завжди і всюди, він може стати і гідною прикрасою святкового столу і корисним ласощами на кожен день.