Покрокові рецепти як легко приготувати йогурт в мультиварці без баночок

І знову здрастуйте мої дорогі друзі. Продовжуючи тему здорового харчування хочу поділитися з вами, як робити домашній йогурт. Не поспішайте купувати для готування цього продукту йогуртницю. Чи знаєте ви, що кисломолочні продукти можна готувати в мультиварці? Давайте ознайомимося з покроковим рецептом, як зробити йогурт в мультиварці без баночок. Також я підготувала для вас варіанти рецептів з різними видами заквасок.

Чим корисний натуральний продукт

Перш ніж перейти безпосередньо до покрокового рецептом давайте розберемося, чим корисний йогурт. По-перше, він необхідний для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Лактобактерії, які в ньому містяться, пригнічують патогенну мікрофлору кишечника. По-друге, він містить кальцій, який зміцнює кісткову систему. Також доведено, що люди, які часто вживають кісломолочку, рідше хворіють на рак кишечника.

Якщо з`їдати всього 300 мл. кісломолочку за добу можна зміцнити імунітет + налагодить роботу шлунково-кишкового тракту

А така кісломолочка, як Ацидолакт, захистить ваш шлунково-кишкового тракту при прийомі антибіотиків. Він не дає загинути корисній мікрофлорі кишечника від шкідливої дії антибактеріальних препаратів. Плюс щоденне вживання цього продукту дозволяє позбутися від нетравлення шлунка і діареї.

Відео: Домашні відео рецепти - натуральний йогурт в мультиварці

Даний продукт підходить навіть тим, у кого непереносимість лактози. Доведено, що йогурт перетравлюється краще молока. Живі бактерії стимулюють вироблення лактази. Саме цього ферменту не вистачає у людей з непереносимістю лактози.

Вибір закваски для приготування

Для самостійного приготування кисломолочного продукту потрібна закваска. У них містяться пробіотики - набір корисних бактерій.

За основу можна взяти:

• натуральний йогурт - Термін придатності живого товару не повинен бути більше 5-7 діб. А в самому складі не повинно бути цукру, барвників, шматочків фруктів.
• рідка закваска - Вона теж продається в магазині. Найбільш мені відома під маркою «Простоквашино».
• Раніше приготована порція - В якості основи краще використовувати не більше пари раз. Якщо робити це частіше, губляться корисні властивості продукту. А також погіршується його смак, він стає кислим. Цей метод приготування кісломолочку називають «без закваски». Тобто готуєте наступну порцію йогурту, не купуючи спеціальні порошкові або рідкі основи.
• Сухі молочнокислі бактерії - Їх продають в аптеці. Це пробіотики, в них міститься 1,5 - 2 мільярди живих бактерій зі специфічними полісахариди. Крім цього, вітаміни А, Е, С. Плюс вітамінчики В1 і В2, В6, В12. Основа збагачена мікроелементами: кальцієм, магнієм, залізом.

Найбільш відомі сухі основи: Наріне, Vivo, Евіталія, Good Food. Всі вони гарні. Я поки пробувала Евіталія і Наріне, мені обидві подобаються. Найкраще зберігайте аптечну закваску в холодильнику.

Так, продаються пробіотики навіть для немовлят. Тому рекомендую молодим мамам. Ціна основи себе виправдовує - адже ви отримуєте натуральну продукцію. А чи не мертві бактерії, які входять до складу більшості довго зберігаються йогуртів.

Перевага домашніх йогуртів

Магазинна кисломолочна продукція містить різні інгредієнти. Більшість яких анітрохи не корисні - це консерванти для збільшення терміну придатності. А також різні барвники, замінники смаку для зниження його собівартості. Максимум натурального, що може бути додано - цукор або фрукти.

А в домашньому йогурті міститься лише молоко і бактерії. З однієї порції закваски можна зробити кісломолочку до 3-х разів. Перший раз ви використовуєте саму основу. Потім робите йогурт «без закваски». З того кисломолочного продукту, що у вас вийшов. Третій раз знову за основу берете, що вийшов йогурт. Виходить дуже вигідно.

За один прийом рекомендують з`їдати не більше 150 мл готового продукту. Для доброго здоров`я краще їсти її перед прийомом їжі, за півгодини

Хочете налагодити роботу кишечника або відновити організм після прийому антибіотиків? Тоді пройдіть 2-х тижневий курс. Протягом якого вживайте домашній йогурт 3 рази в день перед їжею.

Принцип приготування домашнього йогурту

Багато хто думає, що кисломолочні продукти можна робити тільки в мультварке з функцією йогурт. Це не так. Не важливо якої фірми у вас прилад - Поларіс, Редмонд, Філіпс та т.д. Навіть без функції йогурт кісломолочка у вас все одно вийде.

Якщо молоко домашнє або пастеризоване його обов`язково потрібно закип`ятити. Якщо молоко ультрапастеризоване, його кип`ятити не потрібно. Головне перед додаванням закваски - воно повинно бути кімнатної темеператури

Якщо ви взяли пастеризоване молоко - закип`ятіть його, потім дайте охолонути. Оптимальна температура 40 градусів. Але у мене вдома градусника для визначення температури продуктів немає. Тому, пробую пальчиком. Воно повинно бути трохи тепліше температури мого пальчика &# 128578;

Далі візьміть закваску. Суху і рідку основу краще розводити окремо в чистому склянці. Наливаєте туди теплого молока, потім додаєте бактерії. Вміст склянки добре перемішують, і потім додаєте до основного об`єму молока.

Відео: Домашній Йогурт зі злаками (Низькокалорійний) How To Make Yogurt at Home

Ми готуємо кисломолочний продукт без баночок, тому вся суміш у нас в чистій посудині мультиварки. Вибирайте режим розігріву, залишайте на 6-8 годин. Наскільки швидко суміш скисне - залежить від основи і жирності молока. Зазвичай радять брати з жирністю 1,5-2,5%. Хоча мені більше подобається використовувати більш жирне молоко 3,2%. Тоді йогурт виходить більш густий. Так що, спробуйте різні види і виберіть що вам сподобається - більш рідкий продукт або щоб ложка стояла &# 128578;