Редька - користь і корисні властивості редьки

Редька - один з найвідоміших коренеплодів, який культивується в сільському господарстві протягом тисячоліть. Через те що редька була звичайною повсякденною їжею на Русі, а також з-за її гострого смаку і аромату, до неї міцно-міцно приросла характеристика «гірка». Ми з дитинства знаємо, що «хрін редьки не солодший» і бувають речі «гірше гіркої редьки». А ось якщо зважити всі її корисні властивості і оцінити користь для здоров`я, то навряд чи можна знайти продукт краще. Адже її багатющий складу найсприятливішим чином впливає на організм людини.

Вітамінно-мінеральний склад редьки

Редька містить легко засвоювані калій, кальцій, магній, залізо і фосфор. У коренеплоді багато корисних ферментів, органічних кислот, ефірних масел, ензимів, мікроелементів і необхідних для організму вітамінів:

• А - позитивно впливає на стан шкіри людини, підвищує опірність до інфекцій;
• В1 - нормалізує роботу обміну речовин, м`язів і нервової системи;
• В2 - підтримує зір, впливає на репродуктивність клітин, бере участь в утворенні багатьох ферментів;
• В5 - бере участь в роботі жирових клітин, стимулює роботу надниркових залоз, сприяє регенерації шкіри;
• В6 - відновлює організм після перенесених захворювань і прийому антибіотиків. Брак вітаміну В негативно позначається на роботі мозку, веде до виникнення багатьох шкірних захворювань, порушує роботу нервової системи;
• С - підсилює імунітет, підвищує еластичність судин, благотворно впливає на центральну нервову систему, перешкоджає утворенню канцерогенів;
• Е - затримує старіння, допомагає засвоюватися білкам і жирам, впливає на роботу м`язів, нервів, кровоносної системи, мозку.
• РР - позитивно впливає на загальний стан волосся, шкіри та слизових оболонок, покращує апетит.

Характерну гіркоту редьці надає гірчичне масло, що є сечогінним і жовчогінним засобом і що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Редьку включають в раціон як засіб профілактики атеросклерозу, жовчо-та сечокам`яній хворобі. Клітковина, яка міститься в коренеплоді, благотворно впливає на перистальтику кишечника. Регулярне вживання редьки перешкоджає утворенню бляшок холестеринів на стінках судин. До складу редьки входять активні речовини як глюкозинолати, які підвищують активність імунітету і сприяють виведенню токсинів з організму.

Харчова цінність редьки полягає в утриманні білків (1,9 г), вуглеводів (6,7 г), жирів - 1,9 г на 100 г маси, також в редьці міститься клітковина (2,1 г на 100 г).

Калорійність продукту всього 36 ккал на 100 г, це дозволяє вживати редьку всім, тим, хто стежить за своєю вагою і прагне схуднути, а також тим, хто страждає ожирінням або зовсім не стежить за своєю вагою.

Вплив редьки на організм

У їжу вживають коренеплід і його зелену частину. І те й інше є джерелом вітаміну С і потужних антиоксидантів. Листя редьки містять велику кількість кальцію. Хімічно активна сірка, яка присутня в коренеплоді, позбавляє від застоїв жовчі, тим самим перешкоджаючи виникненню хвороб жовчного міхура. Солі калію, якими багатий овоч, виводять з організму продукти розпаду, велика кількість фітонцидів оздоровлює кишкову мікрофлору.

Включення в раціон редьки це хороша профілактика таких складних захворювань, як онкологія і гепатит. Регулярне вживання коренеплоду позитивно впливає на стан: лімфатичної системи, серцево-судинної і нервової системи. Редька найсприятливішим чином позначається на функціонуванні таких органів як: печінка, кишечник, жовчний міхур і нирки.

Однак, не дивлячись на величезну користь редьки для організму, існують і протипоказання до регулярного вживання редьки. Якщо у вас є захворювання печінки і нирок не пов`язані з утворенням каменів, гастрит з підвищеною кислотністю, виразкові ураження гастродуоденальної області або запалення тонкої і товстої кишки, від цього продукту доведеться відмовитися.

Тим, хто дотримується здорового харчування і збирається включити редьку в свій раціон, потрібно пам`ятати про те, що редьку не їдять в чистому вигляді, її додають у салати (на основі моркви, яблук), щоб мінімізувати гостроту плоду, редьку натирають на дрібній тертці, дають відстоятися деякий час або вживають зі сметаною, нежирним і несолодким йогуртом.