Салати з чорної редьки - рецепти

Добрий день друзі! Всі знають про корисні властивості чорної редьки.  У цьому корисному коренеплоди міститься багато мінеральних солей, які сприяють правильному обміну речовин, вітамінів В і С, до того ж, вона малокалорійні. У нашій родині редьку люблять, готуємо ми її із задоволенням. Салати з чорної редьки, рецепти яких я пропоную вашій увазі готувати не складно, вони смачні і корисні.

Сьогодні я хочу запропонувати вам кілька салатів з редьки чорної, які, я сподіваюся, стануть прикрасою і вашого столу.

Салати з чорної редьки - рецепти

Перед тим, як робити салат, з коренеплоду потрібно видалити гіркоту. Для цього чорну редьку чистять, ріжуть кубиками (якщо цього вимагає рецепт) і заливають водою на годину - півтори. Але можна просто натерти її на терці і залишити на кілька годин, я роблю це на ніч.

Салат з чорної редьки зі сметаною

Це мій найулюбленіший салат з чорної редьки, в більшості випадків ми його готуємо саме так.

• Редька - 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 50 гр.
• Морква - 1 середня морквина.
• Яйце куряче, відварене - 3 шт.
• Сметана, сіль - за смаком.

Як приготувати салат з чорної редьки за цим рецептом:

1. Натерти на крупній тертці коренеплід, дати йому постояти, не менше 2 годин (я залишаю на ніч).
2. Дрібно ріжемо цибулю, відварене яйце, трьом на крупній тертці моркву. Всі компоненти складаємо в салатник, солимо, заправляємо сметаною і ретельно перемішуємо.

До речі, якщо замінити редьку дайконом, вийти не менш смачний. І з редискою можна це салат робити, і з ріпкою - все рецепти випробувані.

Салат з чорної редьки з луком

Нам знадобиться:

• Редька - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 30 гр.
• Рослинна олія, зелень петрушки, сіль, перець, оцет - за смаком.

Як приготувати цей салат:

1. Натираємо чорну редьку на крупній тертці, дати їй трохи постояти (я тру з вечора, щоб вона видихалася, але можна просто обдати окропом і обсушити).
2. Цибулю порізати, додати в салатницю, перемішати з порізаною петрушкою, заправити олією, оцтом, посолити, поперчити. зазвичай беру яблучний оцет, але піде і 9% звичайний.

Салат з чорної редьки з зеленим горошком

Нам знадобиться:

• Чорна редька - 400 гр.
• Зелений горошок - баночка консервованого, 240 гр. (Зазвичай таку вагу).
• Зелена цибуля - невеликий пучок, але можна замінити і ріпчастою.
• Зелень кропу і петрушки - невеликий пучок.
• Сіль, перець, рослинна олія - за смаком.

Як приготувати: Коренеплід натерти на крупній тертці, додати зелений горошок, порізану зелень, посолити, поперчити і заправити олією.

Салат з чорної редьки з часником

Нам знадобиться:

• Редька - 200 гр.
• Морква - 200 гр.
• Часник - 2 великих зубчики.
• Сіль, рослинне масло - за смаком.

Як приготувати цей салат з чорної редьки:

1. Натерти моркву і коренеплід на крупній тертці, дати настоятися.
2. Потім додати дрібно-дрібно порізаний часник, посолити, заправити олією.

Салат з чорної редьки з куріцей- рецепт

Нам знадобиться для приготування салату:

• Чорна редька - 300 гр.
• Огірок свіжий - 300 гр.
• Солодкий перець - 300 гр.
• Морква - 250 гр.
• Куряче філе, відварене - 250 гр.
• Соєвий соус, часник.

Як приготувати салат з куркою:

1. Відваріть куряче філе, поріжте його маленькими шматочками.
2. Поріжте кубиками перець, а огірок і редьку натріть на крупній тертці.
3. Тепер приготуйте заправку: соєвий соус трохи розбавте водою, і додайте в нього подрібнений часник.

Розмішувати салат потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Про салати я вам розповіла, а ось чи знаєте ви, що цей корисний і смачний коренеплід можна ще і консервувати? Ні? Тоді ви потрапили за адресою. Це теж салат, але заготовлений на зиму.

Чорна редька маринована - рецепт

Нам знадобиться:

• Редька - 3,2 кг.
• Перець солодкий, червоний - 400 гр.
• Зелень селери і петрушки - по 150 гр.
• Часник - 1 шт.
• Вода - 1 літр.
• Сіль - 3 столові ложки
• Цукор - 1,5 ст. ложки
• Оцет столовий 9%.

Як приготувати:

1. Коренеплід трьом на крупній тертці. У підготовлені півлітрові баночки вливаємо 1 ст. ложку оцту, на дно кладемо порізані зелень селери і петрушки, часник.
2. Укладаємо редьку в банки щільно, зверху кладемо бланшований червоний солодкий перець. Перець за бажанням можна замінити морквою.
3. Заливаємо в банки розсіл. Щоб його приготувати, кип`ятимо воду, кладемо туди сіль і цукор, помішувати до повного розчинення. Після того, як ми залили розчин, баночки накриваємо кришками і стерилізуємо 10 хвилин.
4. Якщо ви робите салат в літрових банках, то стерилізацію робіть 15 хвилин. Засукайте стерилізований банки, кілька разів добре струсіть їх, щоб розсіл розподілився по всій банку, переверніть їх кришками вниз і укутайте ковдрою.

Чорна редька по-корейськи

Чудово підійде для любителів гострою кухні, тим більше, що останнім часом салати по-корейськи стали у нас дуже популярні.

Нам знадобиться:

• Чорна редька - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики.
• оцет столовий
• Рослинна олія, перець чорний, перець червоний пекучий, гвоздика, кориця, лавровий лист, сіль.

Як приготувати чорну редьку по-корейськи:

1. Редьку очистити, нарізати тонкими смужками і складіть в посуд для салату, присолите і залиште на 3 - 4 години настоятися.
2. Подрібніть в кавомолці все приправи, часник пропустіть через землянку, додайте туди трохи рослинного масло і гарненько розмішайте заправку.
3. Влийте заправку в редьку і залиште хвилин на 15 постояти.
4. За цей час на сковороді розігрійте олію, остудіть його і влийте в салат. Додайте оцет - його кількість я не вказала, налийте трохи, розмішайте і спробуйте. Якщо замало, то додайте - тут все індивідуально.

Дорогі мої читачі, якщо ви поділитеся зі мною і іншими гостями мого блогу своїми, перевіреними рецептами салатів з чорної редьки, я буду вам вдячна. З любов`ю ... Галина Некрасова.