Дайкон - корисні властивості і протипоказання, калорійність

Добрий день друзі! На вигляд - біла морква, за смаком - редиска, цей овоч з`явився в нашій країні не дуже давно. А насправді це редька, хоча за смаковими якостями ніжніше звичної нам чорної редьки, соковитіше і зовсім не палить. Я вже не перший рік включаю його в своє зимове меню, прекрасно знаючи, що корисні властивості дайкона стануть хорошою підмогою здоров`ю в сезон малої кількості вітамінів. Знаю і про протипоказання до вживання дайкона, але, на щастя, в групу тих, кому він може принести шкоду, що не входжу.

Що таке дайкон

Під загадковою назвою «дайкон» ховається коренеплід, зовні схожий на моркву. У нашій країні його називають білою редискою, японської або китайської редькою. Японської тому, що батьківщиною дайкона є Японія, там її вивели з одного з сортів редьки. Але при виведенні був використаний китайський овоч з назвою «лоба», так що китайської редькою дайкон звуть теж обгрунтовано.

З тих пір вже кілька століть коренеплід популярний в Східній Азії.
Для Країни Вранішнього Сонця дайкон - це приблизно те ж, що для нас картопля. Тільки японці пішли далі, вони використовують в приготуванні не тільки плоди, т. Е. Коренеплоди, а й листя рослини: додають в салати і суші.

До речі, дайкон - вельми невибаглива у вирощуванні рослина. Багато господинь, знаючи про його користь, вже давно уже навчилися вирощувати його на присадибних ділянках, так що мають можливість наслідувати приклад японців.

У перекладі з японської мови, дайкон - це «великий корінь». І насправді іноді він дійсно може вирости дуже великим, до півтора метрів в довжину і вагою понад 5 кілограмів. Вражаючі показники, чи не так? Не тільки цим здатний здивувати чудовий коренеплід, його корисні властивості дайкона теж дивні.

Дайкон - корисні властивості

• До складу дайкона входить досить велика кількість вітамінів, особливо багато групи В. мінералами мікроелементів, що містяться в коренеплоди, можуть позаздрити багато овочів: магній, калій, фтор, сірка, цинк, мідь, залізо, селен і марганець.
• Від інших своїх найближчих родичів, наприклад чорної редьки, про яку я писала, і ви зможете про її корисні властивості почитати ось тут, дайкон відрізняється малою кількістю гірчичного масла, що додає гіркоту і печіння. Але грубих харчових волокон - клітковини містить набагато більше.
• Цінні природні компоненти дайкона допоможуть зберегти ваше здоров`я на довгі роки, оздоровлюючи легені, серце, нирки, травний тракт, печінку. Регулярне вживання коренеплоду поліпшує настрій, підвищує працездатність, зміцнює нервову систему, знижує небезпеку виникнення онкологічних захворювань.
• Сердечникам і хворим на діабет теж показано регулярно вживати японську редьку.

Дайкон - користь для здоров`я

Травна система: Прихильники здорового харчування, японці, провели спеціальні дослідження і встановили, що в складі дайкона є природні ферменти, за властивостями подібні важливим травних ферментів: естеразами і амлазе. У органзіме людини вони беруть участь в розщепленні жирів, складних вуглеводів і білків. В результаті вживання дайкона в кишечнику відбувається повне всмоктування всіх поживних речовин, що надходять з продуктами. Вони легше засвоюються організмом.

• Клітковина, якої дайкон теж багатий, допомагає очистити кишечник від застояної їжі, продуктів життєдіяльності бактерій, вогнищ гниття і бродіння. Дуже добре допомагає при запорах, підвищеному газоутворення.
• При деяких захворюваннях травної системи дайкон протипоказаний, про це я розповім трохи пізніше. Але в цілому, завдяки своїм корисним властивостям, дайкон робить дуже позитивний вплив на весь шлунково-кишкового тракту.

Дихальна система: Також, як і чорна редька, дайкон здатний стати ефективними ліками при інфекції дихальних шляхів, грипі, застуді. При виснажливої, сухому кашлі, що міститься в білій редьці протеаза добре розріджує мокротиння, сприяє її відділенню.

• Відіжміть сік, додайте трохи меду і ось вам чудові ліки від кашлю, бронхіту, трахеїту і пневмонії.

Імунна система: Крім вітамінів групи В, в китайській редьці міститься вітамін С - близько половини добової норми. Ще більше його в листі овоча. Вживайте в їжу салати з дайкона, або додавайте листя його, ваша імунна система буде вам вдячна.

• Корисний китайський редис не тільки для профілактики різних захворювань. У період хвороби вітамін С посприяє виробленні лейкоцитів, а це значить, збільшить ваші шанси на швидке одужання.

Нирки і печінку: Завдяки своїм корисним властивостям, в першу чергу сере, дайкон, один і небагатьох коренеплодів, здатний надати допомогу при жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобі.

• Речовини, що містяться в ньому, очищають нирки або печінку, розчиняють камені або виводять їх. Сірка дозволяє знизити навантаження на печінку, впоратися з жирною їжею. Солі калію сприяє виведенню зайве рідини, токсинів і інших шкідливих речовин. У цьому він дуже схожий за корисними властивостями з редискою, про яку ви можете почитати тут.

Бактерицидну і протизапальну дію: Користь коренеплоду полягає в тому, що в ньому містяться природні антибіотики лізоцим, фітонциди теж представлені у великій кількості. Вони знімають запалення в різних тканинах і органах. Завдяки цим корисним властивостям, дайкон здатний допомогти при:

• Подагрі і артриті.
• Запальних процесах при травмах або розтягнення.
• Інфекції дихальних шляхів.
• Запальних процесах в ротовій порожнині, карієсі.
• Кишкові інфекції.
• Васкуліти.

Незамінний дайкон для стану зубів, волосся і кісток - цьому сприяє кальцій.

рани: Компреси з коренеплоду сприяють швидкому загоєнню ран.
До речі, всім, хто хоче зміцнити волосся, можу порадити втирати в коріння волосся сік з японської редьки, а якщо протирати їм веснянки, то вони помітно поблідли.

Дайкон - шкода і протипоказання

Основна перевага дайкона полягає в міститься в ньому у великій кількості грубих волокон. Це дуже добре і приносить велику користь для організму. Але в деяких випадках саме це гідність перетворюється на великий мінус. Особливо для тих, які мають проблеми з шлунково - кишковим трактом.

Клітковина дуже повільно перетравлюється і цим здатна викликати небажані наслідки для травлення. Протипоказаний дайкон при таких захворюваннях, як гастрит, синдром «ледачого кишечника», виразка.

Хворі з проблемами функцій травлення дайкон вживати можуть, але в невеликих кількостях. Інакше замість користі і задоволення вони отримають загострення захворювання: метеоризм і подразнення шлунка.

Дайкон - користь для схуднення

Японська редька, наділена великими корисними властивостями і мінімумом протипоказань, ефективна при зниженні зайвої ваги. Відбувається це завдяки низькій калорійності продукту плюс велика кількість клітковини, яка виводить з організму зайву і вимагає при перетравленні великий енерговитрати.

Крім того, в корисному овочі містяться ферменти, які сприяють розщепленню крохмалю.
Частенько її можна зустріти в меню для тих, хто будує дієтичне харчування. На салатах з дайкона можна легко і без почуття голоду провести повноцінний розвантажувальний день - зовсім невелика порція приносить відчуття ситості.

Дайкон - калорійність коренеплоду

Хороший результат при схудненні досягається дуже низькою калорійністю дайкона - всього 21 ккал на 100 гр. продукту.

При цьому у коренеплоду відмінне процентне співвідношення, жирів, білків і вуглеводів:

• Білки - 1.2 гр.
• Вуглеводи - 4.1 гр.
• Жири - 0 гр.

У нашого героя приємний своєрідний і м`який смак. Це універсальний овоч, хоча у нас його прийнято вживати в основному в салатах. З рецептами різноманітних салатів я вас уже знайомила, ви можете дізнатися про них, якщо пройдете по посиланню. Там же я ділюся секретами приготування маринованого дайкона.

Ну а в Японії рецептів стільки, що не перелічити: з нього готують суп, запікають, використовують як начинку в пиріжках, заготовляють на зиму.