Корисні властивості селери

Селера давно визнаний усіма любителями і знавцями кухні багатьох країн світу як дуже цінний продукт харчування, його використовують і в лікувальних цілях. Коренеплоди і листя цієї рослини багаті такими амінокислотами, як тирозин, аспарагін, а також каротин (провітамін А), вітаміни групи В, вітамін К, Е, С, нікотинова кислота. рекордна кількість корисних властивостей селери міститься в ефірному маслі, яким багаті листя (до 30 мг /%) і коренеплоди рослини (до 10мг /%).

користь селери

Для початку доцільно відзначити, що розрізняють стебловий, листковий і кореневої селера. Особливості їх ботанічного будови дали можливість іменувати ці сорти таким чином. У листового і черешкові селери акцент переведений природою на соковиті і м`ясисті листя і стебла, а у кореневої різновиди є великий коренеплід, який досягає 10 см в діаметрі. Листовий селера зміцнює серцевий м`яз, рятує від ревматизму, подагри. З кореневої селери отримують сіль, яка є джерелом органічного натрію, тому виходячи з хімічного складу блюд, в які входить селера, можна говорити про те, що організм не буде відчувати нестачу в солі, якщо її не додавати.

Ця зелень використовується для лікування і відновлення нервової системи, ослабленої перевтомою, нервовими стресами і розладами. Корисні властивості селери будуть як не можна до речі для літніх людей, адже він нормалізує загальний обмін речовин і водно-сольовий баланс в організмі, ще з давніх часів його використовували в якості природного м`якого сечогінного засобу, який позитивно впливає на роботу нирок, сечового міхура (використовують при сечокам`яній хворобі) і печінки. Препарати з селери вважаються ранозагоювальні і болезаспокійливими, протиалергічні (від діатезу, кропив`янки). користь селери безмежна: сік з нього очищає кров і лікує безліч шкірних захворювань (особливо ефективно поєднання корисних властивостей соку селери з соками кульбаби і кропиви).

Вельми вдало поєднання в салатах і овочевих стравах поєднання цієї зелені з яблуками, переважно, кислими, морквою. Користь селери зберігається в тушкованому, вареному і запеченому вигляді, з нього готують дуже смачні дієтичні супи, які додатково можуть включати в себе самі різні овочі. Такі супи (також як і свіжа зелень селери) дуже ефективні в боротьбі із зайвою вагою. Багатьма дієтологами використовується селера для схуднення. До основного складу входить солодкий перець, капуста, цибуля, томатний сік (за бажанням). Стебло селери можна додавати в будь-які салати, причому це можуть бути як листя, так і стебла рослини.

Сік цієї зелені відмінно поєднується з морквяним, буряковим, томатним і іншими овочевими соками. Корисні властивості селери в таких сумішах дозволять виправити ситуацію в кращу сторону при авітамінозі або нестачі окремих елементів, наприклад, заліза, кальцію, мінеральних солей, поліпшити обмін речовин і додати сил і енергії при підвищеній втомлюваності і слабкості.

При алергії подрібнені коріння селери (1ст.л.) заливають окропом (1,5 л.), Загортають і настоюють протягом 4 годин. Приймати потрібно по 1 ст.л. 3 рази на день за півгодини до їди. Щоб допомогти людині при обмороженні, потрібно зробити відвар селери (200 г сушеного селери на 1 літр води), дати максимально охолонути і тримати ньому уражену ділянку, потім змастити гусячим жиром (його необхідно втирати щовечора).

Умови зберігання селери безпосередньо залежать від його сорту.