Користь зеленої гречки для здоров`я - джерело вітамінів

Близько 6 тисяч років тому людство познайомилося з гречкою. Вперше ця крупа з`явилася в Гімалаях, потім дуже швидко стала популярною у всьому світі. Слов`яни в свою чергу познайомилися з даної крупою близько 2 тисяч років тому.

Розрізняють два види гречаної крупи: пропарена і зелена гречка. Більшості людей з дитинства відомий перший вид даного продукту, а саме коричнева гречка. Перед тим, як потрапити до нас на стіл, вона спочатку проходить потужну промислову теплообработке, а потім піддається термічній обробці на кухні. Справжня ж гречка має зеленуватий колір і на смак нагадує лісові горіхи. Саме цей вид гречки корисніше за все, так як він не проходив термічну обробку, в результаті чого містить більшу кількість корисних речовин.

Зміст статті:

•  Корисні властивості
•  як проростити
•  Як правильно готувати
• Дієта із зеленою гречкою
•  Скільки калорій?
•  як вживати

У чому користь зеленої гречки?

Даний продукт дуже корисний, наприклад, в ядриця гречки в пропареному вигляді зберігається близько 155 мг / 100 г антиоксидантів, в той час як в шліфованої рисі 5 мг / 100 г. Як вже було сказано, висока термічна обробка практично повністю в чорному гречці знищує ферменти , які незамінні для травлення. А ось в зеленій гречці, навіть після приготування зберігається величезна кількість антиоксидантів, а саме до 182 мг / 100 г.

Після пророщування даний продукт збільшує вміст корисних речовин і вітамінів, в тому числі і антиоксидантів - 383 мг / 100 г. Даний процес необхідний для того, щоб рослина не загинула, якщо воно піддається дії факторів несприятливого середовища. Саме цей ефект проростки надають на наш організм, а саме покращують імунітет, уповільнюють старіння клітин і захищають організм від несприятливих екологічних факторів.

До того ж проростки мають рутином, який незамінний при діабеті, гіпертонії, геморої, ожирінні.

Гречка здавна вважається цінним дієтичним продуктом. Даний продукт містить велику кількість вітамінів групи В (В1, В2, В6, В9), рослинні білки, залізо, кальцій, фосфор, Р, РР, рутин, йод, калій, магній.

Відео про корисні властивості зеленої гречки

Ще одним плюсом даного продукту є вміст в ньому складних вуглеводів, які завдяки довгому розщепленню зберігають відчуття ситості. Тому, регулярне вживання цієї крупи допоможе тримати фігуру в хорошій формі. Завдяки вмісту в гречці рутину, вона сприяє зміцненню судин, позбавляє від захворювань травного тракту, очищає печінку і нирки, загоює виразки в шлунку і попереджає поява запорів.

Як проростити зелену гречку

Для пророщування гречки вам знадобиться один стакан даного продукту добре промити під проточною водою. Потім склянку крупи висипати в глибоку миску, залити її 2-3 склянками відфільтрованої води і накрити марлею. У такому вигляді гречку потрібно обставити на 2 години, в разі якщо ви забудете про неї ще на пару годин - нічого страшного. Головне, щоб крупа не залишалася в замоченому вигляді більше ніж на 10-12 годин.

По закінченню зазначеного часу воду потрібно злити, а набряклі зернятка розподілити по мисці. Вже через добу вона дасть гарненькі паростки, в результаті чого вона готова до вживання.

Відео: Як проростити зелену гречку

Багатьом даний продукт в набряклому вигляді - не люблять, так як під час замочування він виділяє слизом. У такому випадку, щоб уникнути даного ефекту, гречку відразу ж після замочування потрібно ще раз промити і тоді вона не буде більше виділяти слиз.

Як правильно приготувати - варимо з користю

Практично кожен з нас ставить перед собою питання, як варити зелену гречку? Ви звичайно, можете не морочитися цим питанням і просто приготувати її як звичайну гречану кашу, але в такому випадку каша втрачає свої корисні речовини, які необхідні людському організму.

Дану крупу правильно взагалі не варити! Існує два правильних способу приготування зеленої крупи.

1. Гречану крупу добре промити під проточною водою, потім залити кип`яченою водою у співвідношенні 1: 2 і залишити на 10-15 хвилин. По закінченню зазначеного часу можна приступати до трапези.
2. Як і в першому варіанті, крупу потрібно ретельно промити, залити водою (вода повинна бути кімнатної температури) і залишити на ніч.

Якщо вас бентежить присмак зеленої гречки, то ви спокійно можете вживати її з кефіром, фруктами або медом.

Дієта із зеленою гречкою для схуднення

Ніхто б не міг подумати, що такий продукт, як зелена гречка має дуже велику цінність для людського організму. Завдяки їй ви зможете не тільки позбутися від не бажає зайвих кілограмів, але і очистити свій організм.

Якщо ви хочете сісти на гречану дієту з метою очищення організму, то краще за все приймати мелену гречку. Курс очищення повинен тривати близько двох тижнів. Головне - це в першій половині дня випивати велику кількість води, а в другій - з`їдати 100-150 гр. подрібненої гречки на кавомолці. Подрібнену крупу потрібно їсти порошком, ретельно пережовуючи. Якщо вам це дається важко, то ви можете порошок розбавляти склянкою томатного соку.

Якщо монодієту на зеленій гречці вам важко витримати, то включите в раціон дикий рис. Їм можна замінити один прийом гречки. Головне не додавати в кашу ніяких масел і приправ.

Як правильно запарювати?

В цьому випадку з вечора вам знадобитися 2 склянки крупи промити, залити 4 склянками кип`яченої теплою водою і залишити на ніч. З ранку кашу потрібно розділити на 5 порцій і приймати протягом дня. Не забувайте, що додавання спецій заборонено. На цій дієті дозволено випивати 1 літр нежирного кефіру, з`їдати 1-2 яблука або знежирений сир.

Дану дієту потрібно дотримуватися близько 2 тижнів, щоб досягти хороших результатів.

калорійність

Зелена гречка ставитися до низькокалорійним продуктам. У 100 г гречки міститься 310 кКал. А ось в пророщеної зеленной гречці калорійність зменшується в результаті відбуваються хімічних процесів. У таблиці нижче ви знайдете більш детальний опис складу гречаної крупи.

Правила вживання

Як вже було сказано, зелену гречку краще вживати запареному або пророщенном вигляді, при мінімальній термообробці. Завдяки такому приготування продукт зберігає всі корисні речовини. У даній статті ми розповімо про 3 способи вживання даної крупи.

• спосіб 1. Цей спосіб підходить для очищення організму. Спочатку потрібно за допомогою кавомолки подрібнити крупу і є порошком, запиваючи чистою відфільтрованої водою.
• спосіб 2. Цей спосіб має на увазі запарену гречку. В цьому випадку вам знадобитися промити крупу, залити теплою кип`яченою водою і залишити на кілька годин.
• спосіб 3. Даний вид приготування дуже простий. Вам знадобитися промити крупу, засипати її в термос, залити окропом і залишити на 8 годин.