Хитрощі приготування смачної гречки в духовці + рецепти

Зберегти користь гречки можна, якщо знати, як правильно її готувати. Для російських людей каша в раціоні має першорядне значення. З давніх часів у нас в країні готували різні види каш, та й сьогодні більшість господинь люблять ставити на стіл ці корисні і смачні страви.

Гречка в духовці

Хитрощі приготування смачної гречки в духовці

Врахуйте такі рекомендації від шеф-кухарів:

• гречана крупа вариться у великому обсязі води в співвідношенні 1: 2;
• промиту крупу ставлять в каструлю, накривають кришкою і запалюють вогонь. Після закипання крупа вариться близько 5 хвилин, потім вона доводиться до стану готовності на маленькому вогні;
• готову гречку краще укутати чим-небудь теплим і дати пропаритися;
• найкраще для духовки використовувати глиняні горщики.

Приготування гречки в духовці дуже просте. Крупу спочатку промивають, заливають водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку гречаної крупи. Солити кашу потрібно, але зовсім трохи. Потім посуд відправляють в духовку. Оптимальною температурою приготування вважається 180-2000С, а час - 40 хвилин. Щоб каша стала повітряної, в готовому вигляді при вимкненому духовці її залишають на деякий час.

Як готувати гречку в духовці в горщиках?

Глиняний посуд вбереже блюдо від пересушеною стану. Але щоб ця ємність принесла тільки позитивні емоції від гречки, доведеться дотримуватися певних правил:

1. Надати каші соковитості допоможе закладка крупи на 20-30 хвилин попередньо в воду. Це необхідно, щоб глиняні стінки зволожилися і зберегли соковитість обраного м`яса з крупою.
2. Духовку розігрівати заздалегідь не потрібно, щоб глиняний посуд не тріснула.
3. Посуд з глини не любить відкритого вогню і заліза, а тому витягувати горщик з духовки потрібно на підставку з дерева.
4. У рецептах можна використовувати різне м`ясо, або спробувати вегетаріанський полегшений варіант з овочами або грибами.

Гречка в духовці - в горщиках (рецепт)

Самою ароматної і пухнастою гречка в духовці виходить в горщиках. Блюдо стає улюбленим для справжніх гурманів.

Складові:

• 0,5 кг грудки,
• 1 цибулина,
• 2 склянки гречаної крупи,
• масло для смаження,
• перець мелений і горошок, сіль, лавровий лист, і інші улюблені приправи.

приготування:

1. Куряче філе нарізають на шматки, а цибуля - великими скибочками. Їх разом відправляють в сковорідку і на середньої сили вогні смажать приблизно 7 хвилин.
2. Гречану крупу промивають і кидають в друшляк, щоб стекла вода. Потім її змішують з підготовленою куркою і цибулею, і знову обсмажують протягом 5 хвилин.
3. Гречку з м`ясом перекладають в глиняні горщики, заповнюючи їх не більше, ніж наполовину. Готовий горщик каші розрахований приблизно на 3 порції.
4. Суміш солять і заливають окропом, накривши крупу. Горщики розкладають в духовці на самій нижній решітці і закривають кришками. Запікати кашу потрібно при виставленої температурі в 140-150С приблизно півгодини, а потім зменшують її до 100С і ще півгодини варять.

Гречка в духовці в рукаві (рецепт)

Складові:

• стакан гречаної крупи,
• 200 г білих грибів,
• 1 цибулина,
• 1 морквина,
• 400 мл води,
• 1 ч.л. солі.

приготування:

Мита гречка сушиться на сковорідці без додавання масла. Окремо в маслі обсмажується цибуля з морквою, а потім до них відправляють порізані гриби. Суміш обсмажують до стану напівготовності. Суміш разом з крупою відправляють в рукав, ллють туди гарячу воду і солять. Зав`язаний рукав запікається в духовці приблизно 30 хвилин за умови, що температура буде 180С.

Гречка в духовці, запечена в гарбузі

Складові:

• гарбуз (приблизно на 3 кг),
• 300 г крупи,
• 50 г масла вершкового,
• 200 мл жирних вершків,
• 300 г води,
• 0,5 ложки солі.

приготування:

1. Гарбуз вимивається, а шкірка перевіряється на предмет пошкоджень. Зрізається верхівка, яка потім послужить кришкою. Нутрощі видаляють ложкою і викидають.
2. Гречку промивають, засипають в гарбуз, солять, відправляють до неї вершки і воду. Змішавши суміш, гарбуз закривають «кришечкою» і верхню частину загортають за допомогою фольги. Овоч відправляють в форму, а решеточку в духовій шафі встановлюють на саме нижнє положення. Виставляють температуру в 200С, і в нагріту духовку кладуть гарбуз приблизно на дві години.
3. Коли каша виявиться вареної, до неї кидають вершкове масло і наполягають ще годину, вимкнувши духовку. Так, блюдо вийде розсипчастим і пишним. До смачної каші можна подавати всілякі підливи, м`ясну піджарку з цибулькою, овочевий салат, котлети.

Гречка в духовці, запечена в духовці - відео-рецепт