Корисні властивості гречки

Зважаючи на наявність цінних корисних властивостей гречки, на батьківщині цієї рослини, в Північній Індії, її називали «чорним рисом». Сучасне виробництво і обробка насіння гречки дозволяє розмежувати види готового продукту за ступенем їх подрібнення. Так, цільна гречка називається ядриця, з якої варять кашу, просунув виходить в результаті дроблення зерен, потім слід смоленська крупа, (вона ще дрібніше) і, нарешті, гречана мука, з якої роблять оладки, млинці, коржі, галушки та багато іншого.

Відео: Гречка корисні властивості

У гречці міститься менше вуглеводів, ніж в вівсяної або пшеничного крупі. Вони відносяться до складних, а значить, вимагають більш тривалого перетравлення. Тому зберігають ситість в шлунку на довгий час. Такі корисні властивості гречки роблять її одним з кращих дієтичних продуктів. А вітамінів, мікро- і макроелементів в цій крупі нітрохи не менше: В1, В2, В6, В9 (або фолієва кислота), РР, Р, кальцій, магній, йод, особливо, залізо, фосфор, магній. Калій здатний знижувати артеріальний тиск. У білках цієї рослини високий вміст лізину і метіоніну, засвоюється він дуже легко. Цей продукт здатний піднімати рівень гормону допаміну, який впливає на мотивацію і рухову активність.

користь гречки

Користь гречки полягає і в її здатності очищати печінку від токсинів, допомагати при неполадках з кишечником, знижувати холестерин. Квіти і листя гречки використовуються в народній медицині для зміцнення стінок судин, загоєння ран, лікування кору, скарлатини, захворювань верхніх дихальних шляхів, променевої хвороби. Це обумовлюється високим вмістом рутина в цих частинах рослини (він наділений якостями вітаміну Р). Кілька крупинок гречки допоможуть позбутися і від печії, варто їх трохи пожувати. Також сира жування крупа допомагає при фурункулах, вуграх і наривах. В цілому цей продукт сприяє кровотворенню, підтримує роботу ендокринної, видільної та нервової систем нашого організму.
Крім рад народної медицини, існує безліч рецептів і секретів для приготування багатьох страв з гречки. Наприклад, щоб зробити кашу розсипчастою, варити її потрібно в співвідношенні 1 частина крупи на 2 частини води. Після того, як вбереться вся рідина, зняти гречку з вогню і поставити в тепле місце. Крупу можна також підсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді перед приготуванням протягом 3 хвилин, тоді вона ще більше збереже свій аромат. Ідеальна гречана каша вимагає певних умов приготування: варити слід під щільно закритою кришкою, підтримувати протягом перших 5 хвилин сильний вогонь (до закипання води), а потім поступово зменшувати протягом всього процесу. Але крупа може знадобитися не тільки для страв. Корисні властивості гречки проявляються в боротьбі з безсонням. Насінням набивають наволочки. Сон на таких подушках напрочуд міцний і спокійний.

Якщо перед вами стоїть мета зберегти корисні властивості гречки в найбільш повному обсязі, то не зайвим буде скористатися наступною хитрістю. З вечора залийте чисту крупу окропом і залиште на ніч. Вранці її вже можна їсти. Крім основних рецептів, існують особливі приписи для спеціальних гречаних дієт, при яких в раціон включені фрукти, кефір і овочі. Такі дієти відрізняються безсумнівною ефективністю (каша, в першу чергу повинна бути зварена або запарити на воді без додавання масла і солі, тоді користь гречки дасть видимий і відчутний результат).

калорійність гречки

Гречка є однією з головних медоносних культур в нашій країні. Квітки цієї рослини виділяють багато нектару і пилку, з якої потім виходить мед красивого коричнево-червоного кольору з пряним ароматом і характерним приємним смаком, відрізнити який не складе труднощів навіть любителю. Гречаний мед унікальний тим, що в ньому міститься набагато більше білків і мінеральних речовин, ніж у світлих сортах. Цей лікувальний дар природи рекомендують при недокрів`ї, гіпертонії, хронічних гастритах і підвищеній кислотності шлунка, авітамінозах, а також при крововиливах в мозок і для очищення крові від радіоактивних елементів.
Калорійність гречки на 100 грамів продукту складає 320 Ккал.