Бутерброди з червоною рибою - 9 рецептів на святковий стіл

Добрий день друзі! Новий Рік на носі і, напевно, ви вже обмірковуєте меню для святкового столу. З особистого досвіду знаю, що невеликі бутерброди з червоною рибою зникають з тарілок в першу чергу. І не дивно - це і чудова закуска (під першу, під другу ... і так далі, чарочку) і, одночасно, ефектне прикраса новорічного столу. Та й не тільки новорічного - це хороша паличка - виручалочка при раптово наскочили гостях.

Червону рибу для бутербродів ви можете взяти будь-яку, відмінно підійде сьомга, горбуша, кета, лосось. До речі, можна посолити її самостійно, я про це недавно писала, перейдіть за посиланням і почитайте: Як засолити червону рибу. Виберіть відповідний рецепт і не переплачуйте в магазині - у вас вийде набагато краще, я не сумніваюся.

Ну а далі включайте фантазію і Чаклуйте! Варіантів безліч. Що стане в нагоді для приготування бутербродів?

Перш за все хліб або батон. Його можна просто нарізати скибочками. Але це нудно, тому не полінуйтеся і виріжте фігурки з нього (ялинки, вівцю, якщо мова йде про зустріч Нового року, або зірочки, ромбики, квадратики).

Ну а далі прикрасьте хліб, спочатку обсмажити його або змастивши вершковий маслом. Що знадобиться? В першу чергу зелень - кріп, петрушка, листя салату, базилік і розмарин. Далі свіжі помідори, редис і огірки - з них можна вирізати цікаві фігурки, а з відвареної моркви - навіть кульки, кубики та спіральки.
Що ще кладуть на бутерброд з червоної риби? Оливки, маслини, обов`язково лимон, авокадо, мариновані фрукти - теж хороший варіант. Сир, сир, бринза. І ще багато іншого!

Бутерброди з червоною рибою

Рецепт № 1. З ікрою.

Нам знадобиться: Білий хліб, червона риба, свіжий огірок, ікра червона, вершкове масло, зелена цибуля.

• Як приготувати:
  Намажте хліб вершковим маслом, покладіть на нього тоненько нарізану червону рибу і гіркою покладіть червону ікру. Зробіть прикраса з тонких кілець огірка і пір`я зеленої цибулі.

Рецепт № 2. З вершковим кремом.

Нам знадобиться: Чорний хліб, червона риба, вершковий сир, сметана, зелень за вашим бажанням, але кріп обов`язково, чорний перець і сіль.

• Як приготувати: Чорний хліб злегка обсмажте або підсушіть в тостері. Зробіть вершковий крем: сметану змішайте з вершковим сиром, дрібно нарізаною зеленню, перцем і трохи посоліть. Намажте хліб кремом, зверху викладіть скибочки риби і прикрасьте гілочкою зелені.

Рецепт № 3. Гарячий, з сиром.
Нам знадобиться: Білий хліб, червона риба, майонез, сир твердих сортів.
Як приготувати:

• Хліб змастіть майонезом, зверху покладіть рибу і посипте натертим сиром. Тепер відправляйте в духовку і стежте за сиром - якщо розплавився, то бутерброд готовий.

Рецепт № 4. З бринзою.
Нам знадобиться: Білий хліб, червона риба, помідори, бринза, свіжий огірок, маслини, лимон, зелень кропу.

• Як приготувати цей бутерброд з червоною рибою: На хліб викладете по черзі порізані лимон, бринзу, смужку червоної риби. За допомогою шпажки прикріпіть маслину і до неї вітрило з гуртка огірка. Гілочка кропу не завадить - нею прикрасьте рибу.

Рецепт № 5. З авокадо.
Нам знадобиться: Білий хліб, авокадо, червона риба, лимон, листя салату, маслини, будь-яка зелень за бажанням, сіль.

• Як приготувати:
  Спочатку приготуйте пасту з авокадо: Видаліть кісточку, подрібніть виделкою м`якоть, злегка збризніть лимончиком, посоліть і все добре перемішайте. Хліб трохи обсушити в тостері, намажте пастою з авокадо, зверху покладіть лист салату червону рибку. За допомогою шпажки закріпіть лимон і оливку, прикрасьте зеленню.

Рецепт № 6.
Нам знадобиться: Чорний хліб, червона риба, лимон, рослинне і вершкове масло, зелені оливки, зелень за вашим бажанням.

• Як приготувати:
  Для початку подрібніть в блендері червону рибу, додавши туди трохи рослинного масла і окропивши лимоном. Вийде щось на зразок паштету. Хліб намажте вершковим маслом або обсмажте його на ньому. Намажте паштетом скибочки хліба і прикрасьте оливками з зеленню.

Рецепт № 7. З редискою.
Нам знадобиться: Чорний хліб, редис, червона риба, сир, чорний мелений перець, кріп, огірки, зелену цибулю і сіль.

• Як приготувати бутерброд з червоною рибою: Спочатку зробіть сирну пасту. Перемішайте сир (візьміть м`який) з подрібненою зеленню, сіллю і перцем. Хліб спочатку обсмажте, потім намажте шаром сирної пасти, зверху рибу, потім скибочки редису і огірка. Прикрасьте зеленою цибулею і кропом.

Рецепт № 8. З помідорами.
Нам знадобиться: Білий хліб, червона риба, вершкове масло, помідор, листя салату, зелень.

• Хліб злегка обсмажте на вершковому маслі (або просто намажте його на хліб). Тепер покладіть спочатку лист салату, кружечок помідора, рибу і прикрасьте зеленню на свій розсуд.

Рецепт № 9. Бутербродний торт. Рецепт для тих, хто не лінується і має можливості довше поклопотатися на кухні перед святом.

Нам знадобиться: Хліб для тостів, червона риба, сир плавлений, варені креветки, червона ікра, майонез.
Як приготувати торт з бутербродів:

1. Спочатку дещо - що приготуємо: плавлений сир змішайте з червоною ікрою і майонезом (як приготувати домашній плавлений сир, ви можете почитати в мене на блозі, перейшовши за посиланням, але можна взяти і покупної). У нас вийшов своєрідний крем для торта.
2. Тепер масу розділіть на дві нерівні частини. В 1/3 крему додайте дрібно порізані відварені креветки, а в решту - нарізану червону рибу. Рибу поріжте не дуже дрібно.
3. Деко або широке блюдо вистелити листом пергаменту. Розкладіть хліб щільно, так, щоб не було проміжків. Зверху рівним шаром покладіть половину крему з червоною рибою, накрийте шаром хліба. Наступний шар з крему з креветками. Далі ще шар хліба і залишився крем з рибою.
4. У нас вийшов торт, але є його ще зарано. Приберіть його в холодильник годин на 10 - 12, хліб за цей час просочиться кремом. Потім прикрасьте зеленню і можна пробувати.

Ну а я вітаю вас з усіма наступаючими святами, мої дорогі, бажаю від щирого серця здоров`я і благополуччя вам, і вашим рідним.

Знайшла для вас відео з цікавою закускою з червоної риби і лаваша.