Як Малосолов огірки - в пакеті, в холодній воді

зміст

Змист

Як Малосолов огірки - рецепти

Приправи для малосольних огірків:
Як Малосолов огірки в пакеті

Як Малосолов огірки на хлібі
Як Малосолов огірки в холодній воді

Як Малосолов огірки - рецепти
Приправи для малосольних огірків:
Як Малосолов огірки в пакеті
Як Малосолов огірки на хлібі
Як Малосолов огірки в холодній воді

Добрий день друзі! Смачні, хрусткі малосольні огірки не тільки відмінна добавка до смаженої картопелька, а й прикмета того, що літо в розпалі і попереду сезон заготівель. Але якщо закачування ласувати ми будемо ще не скоро, то цей продукт порадує вас в лічені дні. Сьогодні я розповім вам, як Малосолов огірки. Швидких рецептів величезна кількість: в банку в холодній воді, гарячим затокою - у кожної поважаючої себе господині свої секрети. І що не менш важливо - завжди під рукою.

Як Малосолов огірки - рецепти

Коли я читаю свої рецепти малосольних огірків, зібрані за довгі роки, у мене буквально слинки течуть і очі розбігаються, існує лише одна проблема - на все не вистачає огірків. На хлібі, в пакеті, на мінеральній воді - як же приємно похрумтіти смачним огірочком! А ось і мої хитрі хитрощі, сподіваюся, що вони вам допоможуть:

Багато що залежить від того, правильні ви виберете огірочки, або промахнетеся. Беріть невеликі, тонкошкірі, крепенькие і пупирчатие. І краще, якщо всі вони будуть одного розміру, тоді вони просоляться одночасно.
Зверніть увагу на воду, в якій станете Малосолов огірочки. Якщо ви впевнені у вашій воді з-під крана, то використовуйте її. Вода впливає на якість засолювання - це однозначно, адже зеленці вбирають її в себе. Добре підійде бутильована або профільтрована вода.
Найкраще Малосолов огірки в емальованому, керамічному або скляному посуді. Ідеальний варіант - каструля. У банок є два недоліки: закладати і діставати з них продукт незручно. До того ж, не потрібно огірки утрамбовувати щільно, вони не будуть настільки хрусткими, як нам хотілося б.
Щоб зеленці були повністю покриті розсолом, зверху накрийте кришкою або блюдцем і притисніть вантажем.
Щоб малосольні огірки стали не тільки міцними, смачними, а й хрусткими, обов`язково замочіть їх на 3 - 4 години - це необхідний етап приготування.
Для засолювання беріть тільки звичайну, кам`яну сіль, велику. Йодована або морська не підійдуть. Найпоширеніша дозування - 2 столові ложки на один літр води, це класичний варіант.
Ще один нюанс, який вам необхідно пам`ятати: при тривалому зберіганні, малосольні огірочки поступово стають солоними. Щоб цього не сталося, готуйте їх невеликими порціями. Або зберігайте в холодильнику, там процес бродіння припиняється через низьку температури.

Любіть огірки? Я приготувала для вас ще рецепти заготовок:

Салати з огірків на зиму.

Огірки на зиму в банках.

Приправи для малосольних огірків:

як Малосолов огірки Важливий компонент, який робить малосольні огірки кожен раз різними. Це своєрідна родзинка рецепту. Букет приправ додасть незабутній смак і аромат. За традицією ми звикли класти смородинові листя, часник і кріп. Смородина додасть хрусткость, часник продезинфікує, і в поєднанні з кропом кожна з приправ внесе свою ароматну нотку.

Багато додають листя хрону і абсолютно праві - вбережете продукт від цвілі і отримаєте пікантну острінкой. Це базис, основа, яким і можна обмежитися. Але можна для різноманітності додати лавровий лист, чорний запашний перець.

Цікавий аромат і кислинка додадуть продукту ягоди червоної і чорної смородини і яблука. При цьому пам`ятайте, що смак малосольних огірків дещо змінюється. Тому кладіть потроху, експериментуйте, щоб зрозуміти, що більше вам до смаку.

як Малосолов огірки
Тепер, знаючи всі правила і тонкощі, можна приступити і до приготування. Отже: Малосолов огірки по цих рецептах:

Як Малосолов огірки в пакеті

Рецепт № 1. Малосольні огірки в пакеті:
Я вже давала один рецепт, дуже простий, ви можете познайомитися з ним ось тут, перейшовши по ссилочку. Ось вам ще один, трохи складніше.

Нам знадобиться:

Огірки - 1 кг.
Часник - 3 зубчики.
Кмин - візьміть за бажанням.
Зелень кропу, листя хрону і смородини - невеликий пучок.
Сіль - столова ложка.

Як приготувати малосольні огірки за цим рецептом:

Листя хрону і смородини трохи розімніть руками, можна порвати їх подрібніше, часник дрібненько поріжте, кмин розімніть качалкою і все складіть в пакет. Туди ж відправте огірки, обрізані з обох сторін і сіль.
Пакет щільно зав`яжіть і гарненько потрясіть, щоб все приправи рівномірно розподілилися.
Надішліть в холодильник. У холодильнику пакет повинен пролежати з годину-другу і тоді можна огірочки дегустувати.

Як Малосолов огірки на хлібі

Рецепт №2. З хлібом, по-угорськи.
Це угорський рецепт, який я давненько вже знайшла в інтернеті, робила пару раз, залишилася дуже задоволена.

Нам знадобиться:

Огірки - 2 кг.
Хліб, будь-хто, але краще чорний - 150 гр.
Перець чорний горошком - 8-10 шт
Часник - 1 зубчик.
Лавровий лист - 2 шт.
Кріп - 2 пучка.
Вода і сіль (2 ст. Ложки на один літр).

Як Малосолов огірки з даного рецептом:

Підготуйте зеленці до засолюванні: помийте, обріжте кінчики з двох сторін, в декількох місцях проколіть кінчиком ножа.
Наріжте хліб тонкими скибочками і злегка підрум`яньте на сковороді без жиру.
На дно посуду покладіть 2 скибочки хліба, всі приправи (часник трохи розімніть, щоб пустив сік). Покладіть огірки, і зверху накрийте ще скибочками хліба.
Закип`ятіть підсолену воду. На 2 кг. огірків вам знадобиться приблизно 2 літри і 2 ложки солі. Дайте їй охолонути так, щоб вона була гарячою, але не сильно.
Залийте зеленці розсолом, накрийте посуд (банку або каструлю) марлею і поставте в тепле місце. Я ставила на вікно.
Через 5 днів огірочки вважаються готовими. Після цього їх потрібно дістати, обмити, скласти в іншу банку і залити розсолом, попередньо його процідивши.
Тримати в холодильнику, але відразу попереджаю: довго не вийде, полетять в момент. Але господиня рецепта малосольних огірків стверджувала, що стоять вони в холодильнику довго, тільки розсіл каламутніє, але це від хліба.

як Малосолов огірки

Як Малосолов огірки в холодній воді

Рецепт №3. Малосолов огірки в холодній воді. Швидкий засолення і зовсім не клопіткий. А результат приголомшливий.

Нам знадобиться:

Огірки - 2 кг.
Сіль - 3 столові ложки.
Кріп - невеликий пучок.
Часник - пара - трійка зубчиків.

Як приготувати малосольні огірки в холодній воді:

На дно посуду покладіть половину зелені і половину часнику. Потім щільно укладіть огірки і наверх помістіть залишилася зелень.
Розчиніть у холодній воді сіль і залийте зеленці.
Накрийте кришкою, придавивши її гнітом, і чекайте рівно добу.
Якщо немає сил і бажання так довго чекати, то ось тут, перейшовши за посиланням, ви дізнаєтеся рецепти швидких малосольних огірків.

Пишу, і сама собі заздрю: поки я писала, як Малосолов огірки, я і собі баночку зробила, по третьому рецептом. Просто і зі смаком, тепер до завтра дожити б. Буду хрустіти від душі, та з молодою картопелькою !!!

Це теж цікаво:

Огірки - користь і шкода.

Ще один рецепт побачите в цьому відео, теж непогано звучить, я спробую обов`язково. Завжди ваша ... Галина Некрасова.