Салат з огірків на зиму - шість рецептів

Добрий день друзі! Завжди приємно порадувати рідних, відкривши баночку салату з огірків, заготовленого на зиму своїми руками. І нехай говорять, що в магазинах зараз можна купити все, що душа забажає, погодьтеся, що свій, домашній салат з огірків завжди смачніше.

Сьогодні я хочу запропонувати вам кілька рецептів перевірених смачних заготовок смачних салатів з огірків з помідорами, цибулею і морквою, по - корейськи і знаменитий салат «Пальчики оближеш». Їх всього шість, цих моїх рецептів, але всі вони настільки різні, що хоч один з них, та знайде шанувальників.

Салати з огірків на зиму - рецепти

Що мені завжди дуже подобається, це те, що, здавалося б, при майже однакових інгредієнтів, у кожної господині виходять салати зі своїм смаком. І ще цікаво спостерігати, з якою гордістю вона пригощає і як чекає вашої захопленої реакції. Я і сама така, люблю, коли хвалять і кажуть, що салат - пальчики оближеш! До речі, салат з огірків з такою назвою є, і я вам дам рецепт обов`язково. Огірок - овоч корисний, я про це розповідала, в тому числі і солоний. Зрозуміло, що в салатах, в порівнянні зі свіжим огірочком, вітамінів менше, але задоволення, друзі, набагато більше!

Салат з огірків з цибулею

Нам знадобиться:

• Огірки - 4 кг.
• Ріпчасту цибулю - 0.5 кг.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Цукор - 3 ст. ложки.
• Сіль - 3 ст. ложки.
• Олія - 350 мл.

Як приготувати:

1. Огірки порізати кружальцями, ріпчасту цибулю кільцями, скласти в таз.
2. Додати сіль, цукор, рослинна олія і оцет, добре перемішати і розкласти по банках.
3. Півлітрові банки простерилізуйте 10 хвилин, літрові - 20 хвилин, закатати, переверніть і укутайте до повного охолодження.

Салат з огірків на зиму «Ніжний» - рецепт

Нам знадобиться:

• Огірки - 5 кг.
• Ріпчасту цибулю - 1 кг.
• Кріп, листової селера, петрушка - за смаком.
• Рослинна олія - 0.5 літра.
• Оцет 9% - 0.5 - 1 стакан (залежить від вашого бажання, за смаком).
• Цукор - 5 ст. ложок.
• Сіль - 2 ст. ложки.
• Лавровий лист, чорний перець горошком.

Як приготувати цей зимовий салат:

1. Огірки і ріпчасту цибулю порізати, скласти в каструлю, поставити на вогонь і помішуючи, довести до кипіння.
2. Швидко розкласти по банках, закатати, перевернути і, накривши, залишити до охолодження.

Салат з огірків і помідорів

Цей рецепт дістався мені від мами, салат виходить дивовижний, у нього дуже смачна заливка, яку можна пити просто так, що я завжди і роблю.

Нам знадобиться:

• Огірки, помідори, ріпчаста цибуля - кількість не вказано, розрахунок робиться на літр заливки. Огірки можна взяти переспілі, некондиційні.
• Часник, чорний перець горошком, гвоздика, рослинне масло.
• На 1 літр води:
• Сіль - 1 столова ложка.
• Цукор - 2 столових ложки.
• Оцет 9% - 1 чайна ложка.

Як приготувати салат з огірків в домашніх умовах:

1. На дно півлітрової банки налийте 1 ст. ложку рослинної олії, покладіть дрібно порізаний часник (досить 2 зубчики), 3 - 4 горошку чорного перцю і 2 шт. гвоздики.
2. Поріжте огірки, помідори, цибуля довільно і покладіть в банки шарами.
3. Приготуйте заливку. В 1 літр окропу додайте сіль, цукор, оцет, розлийте заливку. Одного літра вистачить на 5 півлітрових баночок.
4. Простерилизуйте 5 хвилин, закатати, переверніть і укутайте до повного охолодження.

Салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш»

Сміливо беріть все переросли огірки, і пускайте в справу, в такому салаті ніхто і не зрозуміє, що огірки були кондиційні. Ще кілька класних рецептів ви дізнаєтеся ось тут.

Нам знадобиться:

• Огірки - 4 кг.
• Цукор - 1 стакан.
• Рослинна олія - 1 стакан.
• Сіль - 2 ст. ложки.
• Часник - 50 гр.
• Оцет 9% - 1 ч. Ложка.
• Червоний і чорний мелений перець - по 1 чайній ложці.
• Зерна гірчиці - 2 ст. ложки.

Як приготувати салат «Пальчики оближеш»:

1. Огірочки помийте, обріжте краю, вона нам не знадобляться і наріжте кружальцями. Складіть в каструлю, в якій будете робити заготовку.
2. І приступайте до приготування маринаду: в окремій мисці з`єднайте цукор, все приправи - сіль, обидва види перцю і гірчицю.
3. Часник подрібніть під пресом і теж відправте в миску зі спеціями. Далі влийте оцет і рослинне масло. Все добре розмішайте і заправка готова.
4. Залийте цим маринадом огірки в банках і залиште години на три маринуватися. Кожні півгодини огірочки перемішуйте, щоб салат маринувався рівномірно.
5. Огірки пустять сік, трохи осядуть і маринад покриє їх повністю.
6. Поставте каструлю на плиту, і після того, як вони закиплять, поваріть хвилин 10 на маленькому вогні.
7. Залишилося розкласти готовий салат в стерилізовані банки і закатати кришками. Укутайте готовий салат «Пальчики оближеш» на ніч ковдрою, вранці перевірте кришки, і якщо заходи нещільно, то докаталися.

Салат з огірків на зиму з цибулею  «Огірочки хрусткі »

Нам знадобиться:

• Огірки - 3 кг.
• Часник - 250 гр.
• Ріпчасту цибулю - 250 гр.
• Сіль - 100 гр.
• Цукор - 250 гр.
• Оцет 9% - 150 мл.

Як приготувати:

1. Огірки порізати кружальцями, цибулю ріпчасту півкільцями, часник дрібно наріжте.
2. Все складіть в таз, додайте сіль, цукор, оцет і залиште на 1.5 - 2 години в холодному місці, щоб овочі пустили сік.
3. Розкладіть в стерилізовані банки і закатати. Якщо маринад буде каламутним, не лякайтеся, він посвітлішає, коли часник осяде на дно банок.

Салат з огірків на зиму по-корейськи

Корейська кухня в останні роки стала у нас дуже популярною, і ми з задоволенням їмо страви з гострим пікантним смаком. Пропоную вам зробити заготовку на зиму такого салату.

Нам знадобиться:

• Огірки - 6 кг.
• Морква - 1 кг.
• Сіль - 5 ст. ложок.
• Цукор - 1.5 склянки.
• Оцет 9% - 0.5 літра.
• Часник - 1 стакан.
• Кріп - 3 пучка.
• Рослинна олія - 1 стакан.

Як приготувати салат з огірків на зиму:

1. Огірки порізати на 4 частини, якщо вони великі, ріжте дрібніше.
2. Моркву натріть на тертці для корейської моркви (якщо немає, то просто на крупній тертці). Часник подрібніть в землянці. Кріп дрібно поріжте.
3. Все складіть в таз, перемішайте і залиште на 2 години.
4. Розкладіть по банках, простерилізуйте 15 хвилин. Має вийти приблизно 8 літрових банок.