Кращі способи консервування огірків

Відео: Консервація.Надежний спосіб закачування огірків на зиму

• Малосольні огірочки-закуска
• Хрусткі огірочки з морквою
• Огірочки без понтів
• Огірочки в гострому маринаді «Ревнивий Дракон»

Відео: Консервування Огурцов Холодним Способом. випуск №73

Кожна хороша господиня прагне приготувати хрусткі, тверді, в міру солоні і кислі огірочки. Для досягнення цієї мети доводиться щороку пробувати безліч різних рецептів. І далеко не відразу виходить знайти той єдиний підходящий, який стане візитною карткою хлібосольної і запасливий господині. Наші рецепти ідеальних огірочків - малосольних, гострих або ж просто смачних! - Можливо, допоможуть вам здивувати гостей і піднімуть ваш статус в очах свекрухи. Фантазувати в процесі консервування огірків не забороняється, однак відповідальність за результат в цьому випадку цілком лягає на вас.

Для початку необхідно простерилізувати банки - їх потрібно ретельно помити, а коли вони висохнуть, поставити в холодну духовку, обов`язково шийкою до низу. Після чого закрити її і розігріти до 180-200 градусів. Вимкнути через плюс-мінус півгодини і залишити банки там же остигати, щоб вони не потріскалися і, врешті-решт, не лопнули від різкої зміни температури. Кришки також вимагають стерилізації - їх досить просто поварити в киплячій воді протягом чверті години. Тепер перейдемо до решти рецептами приготування, головним з яких є маринад.

Малосольні огірочки-закуска

Підготовлену зелень і спеції, а саме: листя вишні, хрону (і його корінь), чорної смородини, кропові парасольки, часничок, перець горошком, лавровий лист (ще, можливо, у вас є інші улюблені добавки), потрібно розкласти по стерильним банкам будь-якого розміру. Потім приготувати маринад: (не дивуйтеся кількості солі - результат сам вас здивує) на 3 л води буде потрібно 250-270 г солі, тобто склянку з гіркою. Коли розсіл закипить, залити їм банки і забути про них на пару діб. Коли згадали, злити цей маринад в раковину, так як він більше не буде потрібно. Другий раз залити огірочки вже просто окропом, без додавання солі, і закатати кришками. І як зазвичай: перевернути і закутати. Зберігати можна і в коморі. Не варто переживати, що огірочки втратять свій смак, неправда - виходять хрусткі і дуже навіть ароматні.

Відео: Незвичайний спосіб засолювання огурцов.Засолка огірків. Рецепт солоних огірків

Хрусткі огірочки з морквою

Морква, яку попередньо потрібно порізати на 4 частини, пару цибулинок, головку часнику, листок хрону, смородини і сухий лавровий, а також кілька горошин чорного перцю покласти в банку, в даному випадку 3-літрову. Помістити в неї огірочки і залити чистим окропом, злити в каструлю через чверть години. У цю воду тепер необхідно додати 50 г цукру, 100 г. оцту і 25 г солі. Повторно закип`ятити, залити воду і банку можна закочувати. Смачні огірочки гарантовані.

Огірочки без понтів

У підготовлені банки (будуть використовуватися пропорції для 1,5-літрових) покласти яка зазвичай використовується зелень (наприклад, як в 1-му варіанті) і огірки, потім залити окропом і прикрити кришками. Через 10 хвилин вода виливається, а банки заливаються новим окропом, приготованим з додаванням 160 г цукру, 60 г оцту і такої ж кількості солі, і закриваються. Зберігати можна вдома, наприклад, в шафі або коморі. А ще цей рецепт можна цілком застосовувати як для помідорів, так і для асорті.

Огірочки в гострому маринаді «Ревнивий Дракон»

Пропорції компонентів представлені для 4 банок по 1 л.

Відео: Найпростіший і надійний спосіб засолювання хрустких ОГІРКІВ (71 05.07.16)

Суміш з літра води, склянки оцту і цукру, 45 г солі і гострого компонента - кетчупу «Чилі» (200 г) довести до температури кипіння і залити нею стерильні банки, в які попередньо належить пару-трійку лаврових листочків, 3-4 листків смородини , 6-8 штук запашного перцю, пару гуртків хрону або листів, 5 м гірчичного порошку і головне - огірочки невеликого розміру. Потім закриття банки і протягом 10 хвилин простерилізувати на підготовленої водяній бані. Зберігати консервацію в холодному місці.