Користь квашеної капусти

слово «капуста»В своїй основі містить корінь латинського слова« caput »(голова), може бути, тому цей овоч так цінується в кулінарії, а в багатьох сім`ях є чи не головним і одним з найулюбленіших продуктів харчування. Особливою любов`ю користується квашена капуста, її смак подобається всім, і дорослим, і дітям. До слова сказати, квашену капусту є за що любити, її корисні властивості настільки великі і величезні, що навіть володій вона неапетитним зовнішнім виглядом і неприємний смак, її все одно вживали б, користі заради.

Так чим корисна квашена капуста? Цей продукт, отриманий шляхом природного бродіння, містить найцінніші для організму людини речовини: фітонциди, ензими, вітаміни, мікро- і макроелементи, клітковину.

Вітамінний ряд, що міститься квашеній капусті досить широкий: А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U. Останній відноситься до розряду досить рідкісних вітамінів, він має дивовижну властивість - попереджає поява виразкових поразок на стінках шлунка і дванадцятипалої кишки . Крім вітаміну С, в капусті міститься аскорбиген (похідна аскорбінової кислоти), який не руйнується навіть при тривалому її зберіганні, більш того, при помірній тепловій обробці він перетворюється на вітамін С і кількість аскорбінки на 100 г квашеної капусти збільшується. Холін (його відносять до групи вітамінів В), що міститься в квашеній капусті, сприятливо впливає на обмін речовин і нормалізує ліпідні процеси в організмі. Якщо врахувати і те, що в 100 г продукту всього 27 калорій - то це ідеальний продукт харчування для тих, хто бореться із зайвими кілограмами.

Мінеральні речовини, що містяться в квашеній капусті, роблять її практично рекордсменом серед аналогічних продуктів. У ній міститься: залізо, калій, йод, кальцій, магній, марганець, натрій, фосфор, хлор, кобальт, фтор, кремній, миш`як, бор, мідь, цинк, сірка, селен та ін.

Не менш корисні і цінні амінокислоти, які містяться в квашеній капусті: лізин, тирозин, триптофан, метілметіонін. Благотворним впливом володіють також флавоноїди і пробіотики, що містяться в продукті.

Користь квашеної капусти очевидна, вона володіє імунопрофілактичні і загальнозміцнюючу дію, має антиканцерогенні властивості, знижує ризик виникнення серцевих хвороб, покращує секрецію травних залоз і посилює стресостійкість організму. Квашена капуста володіє також і вираженим омолоджуючий ефект, для цього не обов`язково її вживати всередину, можна нанести її на обличчя або на тіло і через півгодини змити прохолодною водою, результат вас вразить - упрягая, підтягнута шкіра буде ще довго залишатися свіжої і гладкою.

Квашена капуста і її розсіл - перший засіб при похмільного синдрому, вона заповнює в організмі запаси вітаміну С, тонізує і активізує діяльність. Вживання квашеної капусти дозволяє знизити рівень шкідливого холестерину в крові і зміцнює серцевий м`яз.

Протипоказання

Корисні властивості квашеної капусти незаперечні. Однак при надмірному її вживанні або при наявності певних проблем зі здоров`ям, можлива поява неприємних наслідків. Так, наприклад, гірчичні масла, що містять в капусті, накопичуючись в кишечнику викликають метеоризм (здуття живота). Протипоказано їсти квашену капусту особам з виразковими ураженнями шлунка та дванадцятипалої кишки, людям з жовчнокам`яну хворобу, а також при нирковій недостатності, гіпертонії і захворюваннях підшлункової залози. З обережністю слід вживати капусту людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Відео про корисні властивості квашеної капусти