Корисні властивості цвітної капусти

Капуста - цариця овочів, так вважали в давнину, важко заперечити цю істину і сьогодні. Всі види рослин родини капустяних мають масу корисних властивостей, будь-яка капуста: брокколі, кольрабі, білокачанна, кольорова - справжня комора природи з багатим вітамінно-мінеральним складом і найширшим спектром корисної дії. В цей статті ми докладніше поговоримо про кольорову капусту.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості цвітної капусти

Як сказав одного разу Марк Твен, звичайна капуста, здобувши вищу освіту, перетворилася в кольорову капусту. Хтось називає цей вид капусти «кучерява», хтось порівнює велика кількість бороздочек на качані з звивинами головного мозку, головне, в чому сходяться думки всіх любителів цвітної капусти - вона надзвичайно смачна, корисна і незамінна в раціоні.

Склад цвітної капусти:

Цвітній капусті по праву можна віддати пальму першості за змістом найважливіших вітамінів і мінеральних речовин не тільки серед овочів в цілому, але і серед капусти інших видів. Кучерява капуста містить величезну кількість вітаміну С, групи В, а також вітаміни А, Е, D, К, Н, U. До складу капусти входять вуглеводи, клітковина, органічні і поліненасичені кислоти, крохмаль, цукру. Овоч містить мінеральні солі калію, кальцію, хлору, фосфору, магнію, сірки, натрію, міді, марганцю, заліза, цинк, молібдену, кобальту. Таким складним і багатим хімічним складом і пояснюються корисні властивості цвітної капусти. Це не просто корисний продукт харчування, це воістину лікарський засіб, здатний позбавити від багатьох недуг і проблем зі здоров`ям.

Клітковина, що входить до складу цвітної капусти тонша і ніжніша за структурою, вона не подразнює слизову травних органів, легко перетравлюється і не навантажує організм. Тому кольорову капусту рекомендують педіатри в якості першого прикорму для малят, а гастролога рекомендують хворим виразковими хворобами, гастритами, при захворюваннях жовчного міхура і печінки. Цей вид капусти чудово стимулює роботу кишечника, сприяє відходженню жовчі, перетравлюється навіть при мінімальній кількості шлункового соку і його низькій кислотності. Високий вміст вітаміну U сприяє регенерації клітин оболонки шлунка і 12-ти палої кишки.

Вживаючи свіжий сік цвітної капусти можна значно прискорити процес загоєння виразок на поверхні слизової цих органів. Вживають цвітної капусти і при геморої, для полегшення стану п`ють розсіл квашеного овоча.

Завдяки невисокій калорійності (всього 29 ккал на 100 г) і змістом тартроновой кислоти кольорова капуста є цінним дієтичним продуктом, яка дозволяє не тільки наситити організм потрібними і корисними речовинами, але і позбавити від зайвого жиру. Саме тартронова кислота перешкоджає утворенню жирових відкладень з зайвого цукру.

Вплив цвітної капусти на організм:

Цвітна капуста має виражену протівоканцерогенним ефектом, гальмує утворення ракових клітин, запобігає деформації здорових клітин. Ензими, що містяться в цвітній капусті, сприяють омолодженню і очищенню організму від токсинів, шлаків, шкідливих речовин.

Кучерява капуста впливає на організм комплексно, зміцнює судини і очищає кров, зміцнює кісткову тканину, покращує кровотворення, нормалізує обмін речовин. Завдяки такому впливу посилюється імунітет, підвищується стійкість організму до різного роду збудників.

Зовнішньо кольорову капусту застосовують при опіках і для загоєння ран. Подрібнений овоч змішують з білком яйця і накладають у вигляді пов`язки на пошкоджену область.