Калорійність цвітної капусти: вареної, в клярі

Сьогодні кольорова капуста, приготовлена різними способами, є тим блюдом, яке входить в безліч різноманітних дієт

. Тільки свою назву вона отримала не від кольору, а в зв`язку з тим, що складається з зрощених суцвіть не тільки бежевого або білого, але і фіолетового відтінку. Але скільки калорій в цвітній капусті і чому вона починає набирати популярність?

Зміст статті:

1. Походження цвітної капусти
2. склад капусти
3. Корисні властивості капусти
4. Скільки калорій в цвітній капусті

Походження цвітної капусти

Низьку калорійність капуста цвітна має з тих незапам`ятних часів, коли вона була виведена зі звичайної листової капусти. За одними даними це зробили селяни на Криті, за іншими - сирійські фелахи. Її добре знали і цінували в стародавній Греції і Єгипті, але першими описали арабські ботаніки, і саме араби привезли її до Іспанії. Лише потім вона поширилася по Європі, а в Росію потрапила тільки за часів Катерини II. Блюдо вважалося дорогим делікатесом, але навряд чи імператриця знала про калорійність капусти кольоровий.

Тільки після того, як російським колекціонерам вдалося вивести морозостійкий сорт, капусту стали вирощувати в країні, а не тільки завозити з-за кордону.

склад капусти

Так скільки калорій в цвітній капусті і які потрібні речовини і мікроелементи вона містить.

• • Цвітна капуста містить всього 29 калорій на сто грам.
• • Серед мінеральних речовин присутня калій і кальцій, фосфор і магній, такі метали як мідь і цинк, залізо і молібден, а також фтор, селен і деякі інші елементи, які рідко зустрічаються в інших овочах.
• • Крім таких вітамінів як A, B і С, а їх кількість максимально, тут також є вітаміни Е і U, який впливає на процеси утворення ферментів.
• • До складу входять корисні вуглеводи і пектин, клітковина, амінокислоти і біотин, благотворно впливає на нервову систему. Не можна забувати про яблучної, фолієвої, лимонної та інших кислотах.

Тому багатьох хвилює питання чи зберігаються ці корисні речовини після того, як вона буде приготовлена і скільки калорій в відвареної цвітної капусти і яку має калорійність смажена цвітна капуста.

Корисні властивості капусти

Ці побоювання марні, оскільки калорійність вареної капусти кольоровий лише на одну калорію більше ніж у сирої, яка має такий багатий і насичений склад. Саме тому її часто включають в раціон для схуднення.

• • В ній набагато менше грубих харчових волокон і містить капуста цвітна калорії, які зберігаються навіть після приготування різними способами. Тому скільки калорії в вареної кольорової капусти легко дізнатися, якщо зіставити з сирою. При цьому харчові волокна легко перетравлюються і не подразнюють шлунок.
• • Мікроелементи, які знаходяться в цвітній капусті, благотворно впливають на процеси обміну, заспокоюють нервову систему, сприяють швидкому очищенню кишечника. Все це призводить до швидкої втрати ваги. Саме тому її рекомендують дієтологи, а що містяться в капусті кольоровий калорії дозволяють вживати її в різному вигляді і великій кількості.
• • Унікальність полягає в тому, що знаходиться в овочі тартронова кислота заважає накопичуватися жировим волокнам. Жир починає швидше розчиняться.
• • Що міститься в продукті у великій кількості рослинний білок дуже корисний для дітей. У них стимулюється апетит, нормалізується кровообіг, зміцнюються судини і кісткова тканина. Низька калорійність вареної капусти кольоровий допомагає боротися з дитячим ожирінням. Для новонароджених, коли робиться прикорм, її використовують для приготування смачного пюре. Низька калорійність цвітної капусти на пару, комплекс корисних мікроелементів, допомагає зміцнити здоров`я малюка і допомагає швидше рости.

Навіть те, що калорійність капусти кольоровий в клярі буде трохи більше, не заважає часто готувати цю страву, щоб урізноманітнити стіл. Важливим є те, що капусти кольоровий енергетична цінність може бути і не дуже велика, але це не заважає відчувати почуття насичення, що дуже важливо під час дієти або для того, щоб не набирати зайву вагу.

Скільки калорій в цвітній капусті

Безперечною перевагою цього продукту є те, що в незалежності від способу приготування енергетична цінність змінюється не дуже сильно. Її можна варити і смажити, тушкувати і маринувати і, звичайно ж, є сирої

Але скільки калорії в вареної цвітній капусті і скільки виходить після того, як вона буде обсмажена?

• • У процесі варіння вміст білка складе близько двох грам, жиру - 0.3 г, а вуглеводів приблизно чотири. Калорійність капуста цвітна відварна становить всього лише 30 калорій, що практично ідентично сирому продукту. Фактично та ж калорійність цвітної капусти на пару.
• • Після обсмажування її складу дещо змінюється. Якщо кількість білків зростає до трьох грам, а вуглеводів до шести, то кількість жирів підходить до десяти грамів. Калорійність цвітної капусти в клярі зростає до 180. При простій обсмажуванні вона становитиме трохи менше - 120 на сто грам.
  Для обсмажування краще брати тільки рослинне масло, особливо оливкову. Його ж використовувати для салатов.Отварівать її краще в трохи підсоленій воді. Іноді використовують трохи цукру, щоб суцвіття зберегли білий колір. Воду можна брати не просту, а мінеральну. Це мало позначиться на калорійність капусти кольоровий відвареної і лише краще збереже всі вітаміни і корисні елементи.

  Постійне вживання цвітної капусти допоможе поліпшити здоров`я і скинути зайву вагу.  Дослідження вчених показали, що її треба частіше включати в свій раціон. Однак потрібно навчитися правильно її вибирати, щоб не купити зіпсований продукт.

  Качан капусти повинен бути досить міцний, досить важкий, і мати зелені листи. Темні плями на суцвіттях говорять про те, що вона починає псуватися і таку капусту краще не брати. Зберігати її можна в холодильнику протягом десяти днів при нульовій температурі.