Кольрабі - користь і корисні властивості кольрабі

• Склад кольрабі:
• Кольрабі в дієтичному харчуванні
• Вплив кольрабі на організм

Відео: КОЛЬРАБІ КОРИСТЬ | кольрабі корисні властивості, найкорисніша капуста, кольрабі калорійність

Слово «капуста» походить від латинського слова «caput» (голова), називаючи цей овоч подібним чином, древні люди, напевно мали на увазі не тільки схожість качанів з головою людини, але і роль, яку капуста повинна грати в раціоні харчування. Корисні властивості всіх видів капусти настільки значні, що можна сказати в прямому сенсі «капуста - голова». У цій статті ми розглянемо користь кольрабі. У перекладі з німецького назву «кольрабі» означає «капустяна ріпа». Смак цього овоча приємний, соковитий, в ньому немає гіркоти і гостроти як в білокачанну капусту. А за своїми корисними властивостями кольрабі не поступається брокколі.

Склад кольрабі:

Цей вид капусти багатий вітамінами, білками, вуглеводами, серосодержащими речовинами, мінеральними солями, клітковиною.

Кольрабі містить вітаміни - А, В, В2, РР, С. Завдяки великому вмісту вітаміну С (якого в ній більше, ніж у лимонах або апельсинах) цей вид капусти називають «північний лимон». За вмістом кальцію, кольрабі теж рекордсмен, її можна порівняти з сиром або молоком.

Перелік мінеральних речовин, що містяться в кольрабі також великий: в ній міститься селен, калій, кальцій, сірка, магній, залізо, фосфор, кобальт, фтор, бор, молібден, алюміній, йод, хлор, цинк, марганець.

Кольрабі в дієтичному харчуванні

Кольрабі не сильно калорійна, 45 кал на 100 г продукту, тому її рекомендують додавати в раціон людям, які страждають ожирінням, а також тим, хто дотримується дієти і контролює свою вагу.

Крім малого змісту калорій, до складу капусти входить тартронова кислота, що перешкоджає утворенню жиру з вуглеводів. Тому тим, хто хоче схуднути, кольрабі потрібно обов`язково включити в раціон.

В якості дієтичного продукту кольрабі ідеально підходить для маленьких дітей і вагітних. Вона не викликає метеоризм (скупчення газів в кишечнику)

Вплив кольрабі на організм

Кольрабі допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, добре очищає кишечник від токсинів і шлаків, прекрасно знімає запалення слизової оболонки органів травлення. Є відмінною профілактикою онкологічних хвороб.

Кольрабі також сприяє відновленню функцій печінки, жовчного міхура, підвищує апетит, полегшує перебіг таких хвороб як гастрит, виразка шлунка і 12-палої кишки.

Також кольрабі знижує тиск, покращує обмін речовин, відновлює роботу нервової системи. Цей овоч чудово перетравлюється, допомагає виводити з організму зайву рідину. В ході досліджень, лікарями було виявлено, що вживання кольрабі є відмінною профілактикою атеросклерозу, при її вживанні значно знижується рівень шкідливого холестерину в крові.

З коренів кольрабі та її плодів готують відвар, який допомагає лікувати туберкульоз легенів і астму. Корисні властивості кольрабі проявляються в будь-якому вигляді: її можна їсти свіжу (вона допомагає зміцнювати ясна і зуби, так само, як і, наприклад, морква або ріпа, тому давайте качан погризти своїм дітям і їжте самі), тушковану, відварну, запечену. Свіжий сік з цієї капусти відмінно усуває кашель, захриплість, знімає запальні процеси в ротовій порожнині, допомагає при анемії, при хвороби нирок і селезінки.

І незалежно від того, якого кольору ця чудова капуста - зелена, біла або фіолетова кольору - вона в рівній мірі забезпечує людський організм великою кількістю вітамінів і корисних поживних речовин. В їжу краще вживати молоденькі і дрібні кольрабі, так як великі плоди більш жорсткі.

Відео: Наскільки безпечна капуста (2016)