Як сушити шипшину в домашніх умовах

Добрий день друзі! Багато з нас зараз активно готуються до зими і роблять різні заготовки. Не пропустіть можливості засушити шипшина, а як це правильно зробити в домашніх умовах, я вам розповім. Існує два способи сушіння ягід: у духовці, або на відкритому повітрі, щоб зберегти всі його цілющі властивості.

З цілющих плодів ви можете приготувати на зиму компот, варення, настойку і сироп. Але більшість з нас, знаючи про корисні властивості шипшини, вважають за краще засушити його, щоб використовувати для відварів, лікувальних чаїв або в складі зборів, прекрасно зміцнюють імунітет.

У самий розпал зимових застудних захворювань ваш організм отримає потужну підтримку, і ви з вдячністю згадаєте свої передзимових клопоти. Підвищиться опірність організму до захворювань, він зміцниться, підвищиться життєвий тонус. Про інші корисні властивості шипшини ви зможете прочитати в моїй статті, якщо перейдете по посиланню.

Але, щоб плоди шипшини зберегли всі свої цілющі властивості в повному обсязі, необхідно знати, як правильно його сушити і дотримуватися цих правил.

Як сушити шипшину в домашніх умовах

Перше, і найголовніша правило полягає в тому, що на відміну від інших ягід, шипшина ні в якому разі не можна сушити на сонечку. Щоб зберегти всі вітаміни і мікроелементи, шипшина потрібно висушити швидко, як можна швидше.

Сонячні промені, ультрафіолет, руйнують більшість входять до складу плодів корисних властивостей. І якщо ви зробите подібну помилку, то взимку отримаєте лише приємний напій, позбавлений з медичної точки зору будь-якої цінності.
Якщо ви володарка дачі, то з сушінням не виникне ніяких проблем. Використовуйте для цієї мети горище або веранду.

1. Переберія ягоди, приберіть все зайве, постарайтеся не видаляти у ягід плодоніжки, можна лише трохи вкоротити їх.
2. Розкладіть плоди на газеті, таці або фанері, попередньо перебравши їх. Шипшина має бути розкладено в один рівний шар. Читала, що ідеально буде, якщо сушка відбуватиметься в темному місці. Але не у всіх є можливість створити такі умови. Тому досить буде забезпечити плодам хороше постійне провітрювання і поставити їх в тінь. З горища шипшина на ніч можна не прибирати, але з веранди заносите ягоди в приміщення.
3. Готові ягоди стають твердими, при натисканні легко розламується на частини.
4. Не поспішайте відразу відправляти плоди на зберігання. У них ще збереглося небагато вологи, від якої слід позбутися. Складіть шипшина в картонну коробку, накрийте кришкою і залиште в такому положенні ще на кілька днів. Кришку відкривати в ці дні не рекомендується.
5. І тільки після цього ягоди або пересипте в тканинний мішок, що краще, або розкладіть по скляних баночках. Тепер при зберіганні вони не зіпсуються. Місце для зберігання вибирайте потаємні, так вітаміни в шипшині не руйнуються.

Величезний мінус цього способу - сушити шипшину доведеться досить довго, від двох до чотирьох тижнів. Існує велика ймовірність, що за цей час погода може зіпсуватися, а в прохолодні або дощові дні сировину може зіпсуватися.
Тому пропоную вам другий спосіб сушіння на зиму шипшини в домашніх умовах.

Як сушити шипшину на зиму в духовці

На Русі, в добрі старі часи, в домашніх умовах шипшина сушили в російській печі, які були в кожній хаті, постеливши в неї чисту тканину. Нам про печі залишається лише мріяти, але вихід є.

Ми, сучасні жінки, пристосували для висушування плодів шипшини в домашніх умовах звичайну газову духовку. Це найбільш універсальний варіант, що дозволяє і все вітаміни зберегти, і час заощадити.
Отже, переходимо до підготовки і сушінні плодів:

1. Переберія шипшина, видаліть сміття і зіпсовані плоди. Ні в якому разі не мийте шипшина! На деко плоди викладаються тільки в сухому вигляді.
2. Розкладіть ягоди, розподіливши їх рівномірно по всій поверхні. Поки розкладайте, включіть її і дайте їй прогрітися до 45 - 50 градусів. Під час сушіння температуру можна поступово збільшити до 60 градусів.
3. Залиште плоди шипшини в духовці годин на 6 - 7 - 8. Під час сушіння дверцята духовки слід тримати трохи прочиненими, щоб з неї могли виходити надлишки вологи. Час від часу струшуйте деко, щоб ягідки не підгоріли.
4. Якщо температура буде занадто високою, то плоди потемніють, будуть майже коричневого відтінку. Корисних властивостей ягоди не втратять, але ось в смакових якостях помітно поступляться. Правильно висушений шипшина лише злегка скривиться, але не втратить свого привабливого кольору.

Коли і як збирати шипшину для сушки

Для сушки шипшини в домашніх умовах необхідно правильно і вчасно зібрати плоди.

• Для сушіння ідеально підходять злегка недостиглі ягідки, вони тверді, кислувато - солодкого, трохи терпкого смаку. Колір - помаранчевий або яскраво червоний, в залежності від сорту шипшини.
• Трохи недостиглі ягоди краще зберігаються при сушінні, а вітамінів при цьому в них міститься навіть більше, ніж в зрілому.
• Збирайте шипшина можна з серпня до самих перших заморозків.
• До сушінні плодів приступайте відразу після збору ягід, так як шипшина - продукт швидкопсувний, ніжний.
• Намагайтеся збирати великі ягоди, вони корисніше. При виборі звертайте увагу на чашолистки у плодоніжки - якщо вони настовбурчуються, то в ягодах більше вітамінів, вони корисніше.
• Збирайте плоди з квітколожем і плодоніжками, які при сушінні бажано не видаляти. Так як в них міститься найбільша кількість вітамінів.