Як сушити вишню в домашніх умовах?

Зміст статті:

1. Способи сушки вишні
2. Підготовка вишні до сушіння
3. Як сушити вишню на сонці
4. Як сушити вишню в духовці
5. Сушимо вишню в електросушарці

Способи сушки вишні

Не всім відомо, як сушити вишню і які способи сушіння бувають. Відразу зауважимо, процес заготовки вишні може здійснюватися як з кісточкою, так і без неї. Тому спочатку визначитеся, для яких цілей вам потрібна вишня, якщо перевага віддається компоту, то підійде варіант з кісточкою. Коли ж планується використовувати продукт для випічки, приготування мусів, желе і вживання в чистому вигляді, то заготовку краще виробляти, вийнявши кісточку.

Як же висушити вишню в домашніх умовах, якими способами? Їх можна виділити два, вулична і примусова домашня сушка. Останній варіант може здійснюватися в духовці, печі або електросушарці. Крім стандартних способів заготовки сушки, сучасне обладнання дозволяє виробляти вяление плодів і виготовлення їх у вигляді цукат. Розглядаючи процес роботи в цілому, варто сказати, що сушка вишні в домашніх умовах зовсім нескладна процедура, здійснити яку може кожен. Досить тільки знати кілька тонкощів.

Підготовка вишні до сушіння

Перш ніж робити сушку вишні в електросушарці, духовці або на вулиці, необхідно провести кілька попередніх процедур.

• • Перебираємо і добре вимити вишні;
• • Замочуємо їх на кілька хвилин в підсолену воду. Це посприяє саме видалення черв`яків, якщо ті присутні в плодах;
• • Сливаем солону воду разом зі спливли черв`ячками і промиваємо вишні чистою водою;
• • Розділяємо плоди на половинки, виймаємо кістка, якщо сушка вишні буде відбуватися без кісточок;
• • Відкидаємо на друшляк для стікання води;
• • Бланшуємо протягом 5 - 7 хвилин.

Бланшіровка полягає в опусканні плодів на друшляку в гарячу воду, 85 - 95 градусів. Цей процес сприяє більш швидкому висиханню сушки, зберігає натуральний її колір і аромат. Іноді бланшування замінюють вимочуванням плодів у воді, насиченою вітаміном С. Ці процедури є обов`язковими, перед тим як засушити вишню будь-яким із способів.

Як сушити вишню на сонці

Як сушити вишню з кісточкою і без кісточки, чи відрізняються ці процеси? Сама процедура не має відмінностей і здійснюється однаково, різниця лише в тимчасовому режимі, вишня без кісточки сохне швидше. Знаючи, як сушити вишню на зиму, ви забезпечите свою сім`ю вітамінізованої їжею.

Перед тим, як сушити вишню на вулиці, слід правильно її розкласти. Розкладка здійснюється в один шар. Якщо вишня без кісточки, її викладають половинками, м`ясистої частиною вгору. Деякі господині практикують сушку вишні цілком, з віддаленої кісточкою. Такі заготовки часто використовуються замість родзинок. Для якісного просихання вишні досить кількох сонячних днів. У міру підсипання, плоди перевертають, а на ніч, заносять в приміщення.

Як сушити вишню в духовці

Не знаючи, як правильно сушити вишню в духовці, можна не тільки не отримати бажаний результат, але і зіпсувати продукт зовсім. Адже тут потрібно дотримання певного температурного режиму і витримки. Існує два способи сушіння вишні в духовці, це стандартний варіант і спосіб з попередніми приварюванням плодів в сиропі. У першому випадку плоди викладають на деко, покритий пергаментом, і відправляють в духовку.

Другий спосіб буде цікавий тим, хто цікавиться, як висушити вишню в духовці, щоб вона вийшла в`яленої. Для цього готують сироп з цукру і води. На 500 мл води беруть 0,5 кг цукру і кип`ятять в ньому підготовлену вишню невеликими порціями, 5 хвилин кожну. Витягаючи прокип`ячені вишні шумівкою, відправляють їх на друшляк для стікання надлишків сиропу, потім розкладають в один шар на підготовлений лист. Застосовують цей рецепт і для сушіння вишні в електросушарці.

Після того, як вишня відправлена в духовку, слід встановити температурний режим в ній не більше ніж 50 - 70 градусів. Деякі нехтують цією умовою і в підсумку отримують обвуглені плоди. Не знаючи, як висушити вишню в домашніх умовах правильно, не варто братися за справу, адже в підсумку вся робота може зійти нанівець. Сушити ж вишню в духовці слід до втрати нею еластичності, але не повного висушування. Якщо ж плоди в`ялять, то вони якраз повинні залишитися еластичними. Тепер ви знаєте, як висушити вишню, щоб вона була і готової і не пересушеній.

Сушимо вишню в електросушарці

Завдяки сучасним технологіям і новацій господаркам на допомогу прийшли спеціальні сушарки для фруктів. В інструкції до них є безліч рецептів, як правильно сушити в електросушарці вишню і інші фрукти. Розглядаючи цей процес в загальних рисах, варто сказати, що технологія підготовки фруктів така ж, як і при вуличній сушінні. А ось сама процедура здійснюється автоматично. Це досить зручно, адже за один візит є можливість сушити кілька порцій одразу, а також поєднувати сушку вишні та інших фруктів.

Тепер ви знаєте, як висушити вишню в домашніх умовах, залишилося визначитися тільки з часом самого процесу. Чим менше плід за величиною, тим швидше він висохне. При сонячній погоді сушка вишні на вулиці буде готова за 3 - 5 днів, а в духовці їй необхідно буде провести 12 - 18 годин. Це саме можна сказати і до сушіння вишні в електросушарці.