Як правильно сушити яблука в домашніх умовах на зиму

• Як сушити яблука в домашніх умовах
• Як сушити яблука на сонці
• Сушка яблук в домашніх умовах в духовці
• Як сушити яблука в домашніх умовах в електросушарці
• Сушка яблук в мікрохвильовці в домашніх умовах
• Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах

Добрий день друзі! Соковите, запашне і соковите яблуко - найбажаніший плід в нашому саду. У народі є вірна прикмета: якщо сезон на урожай яблук багатий, то й весь рік буде ситним і вдалим. Але що робити, якщо урожай перевищив всі мислимі і немислимі плани! Ми з вами наварили варення, зробили пастилу. Пропоную вам зробити зимову заготовку для компоту - сухофрукти. Як швидко і правильно сушити яблука в домашніх умовах - в духовці, електросушарці і мікрохвильовці, я вам сьогодні розповім.

Коли сушаться яблука - аромат стоїть на всю квартиру! Я не тільки варю з них чудовий компот, але і так хрумкает, як чіпси. До речі, це прекрасний перекус, особливо, якщо ви на дієті. Покупним не довіряю абсолютно - занадто часто для надання товарного вигляду їх обробляють хімією. І в результаті краса продукту йде на шкоду якості.

Своє, рідне, навіть якщо воно непоказне на вигляд і несимпатичних кольору, викликає у мене більше довіри. До того ж, є секрети, які дозволять і домашнє сушене яблучко зробити не менше красивим.

Як сушити яблука в домашніх умовах

Сушінням яблук в домашніх умовах наші предки займалися завжди - це був один з небагатьох способів зберегти фрукти на зиму. Цукор був дуже дорогий, в селах дозволити собі зварити варення могли лише одиниці. Сушка була хорошим виходом в цьому випадку, так само як і приготування пастили з яблук.

До того ж, у сушки є чимало переваг, які говорять на її користь:

• Це нетрудомісткий спосіб збереження врожаю, знадобиться лише нарізати плоди, правда, часу сушка займає чимало.
• Чи не використовуються консерванти, і на виході ви отримаєте екологічно чистий натуральний продукт.
• Сухофрукти легко зберігаються і багато місця не займають.
• У сушених плодах яблуневого дерева повноцінно зберігаються всі корисні речовини, не меншому кількості, ніж у свіжих.

Вага яблук під час сушки стає менше в 6 - 7 разів. Якщо порахувати, то з кілограма свіжих плодів на виході ви отримаєте 150 гр.

Якщо ви ще не знаєте, як сушити яблука в домашніх умовах, спочатку уважно ознайомтеся з деякими умовами правильного збереження врожаю на зиму цим способом:

1. Залежно від умови і оснащеності вашої кухні сучасними помічниками, сушку яблук можна здійснити на свіжому повітрі - на сонце, в квартирі - в духовці, в спеціальній сушарці, мікрохвильовці. Я вже кілька разів сушила плоди в аерогрилі - просушиваются ідеально!
2. Правильний з`їм яблука з дерева - відповідальний захід, особливо, якщо ви зібралися закласти плоди на зимове зберігання. Знімайте плоди в суху і не дуже спекотну погоду. Ніколи не обтрушуйте яблуню - на місці удару виходять незворотні пошкодження, хоч і не видимі оку.
3. Відбирайте для збереження стиглі, не пошкоджені екземпляри.
4. Які яблука підходять? Для сушки годяться яблука зимових або осінніх сортів і обов`язково стиглі - в них кількість вітамінів зашкалює. Краще беріть кислі або кисло - солодкі.
5. Часточки нарізаються на 1 см., Не більше, інакше постраждає якість сушіння і часу для неї знадобиться більше. Намагайтеся зробити часточки однаковими по товщині. Чи не счищайте шкірку - в них міститься найбільша кількість вітамінів та інших корисних речовин. Яку користь ви отримаєте, дізнайтеся тут.
6. Багато нарізають яблука кружечками. Це красиво, але будьте готові до того, що сушити в домашніх умовах їх доведеться довше.
7. Дуже важлива порада: щоб сушені яблука були красивого, білого кольору, перед процедурою сушки, опустіть їх на пару хвилин в сольовий розчин і, сполоснувши в чистій воді, просушіть. Розчин зробіть слабкий: на 3 літри води візьміть 50 гр. солі.
8. Існує ще один спосіб зробити скибочки красивого кольору - перед сушінням вмочити кожен в розчин лимонної кислоти. Якщо ж колір не є принциповим, то обробляти скибочки не потрібно.
9. Розкладаються шматочки яблук на решітках, деках, широких дошках. У багатьох досвідчених господинь бувають спеціальні дерев`яні рамочки з натягнутою на них тканиною - це ідеальний варіант для процедури.
10. Кружечки яблук можна нанизати на палички з дерева або металу - це дуже зручний спосіб. Іноді яблука нанизуються на міцну нитку і сушаться таким способом.

Як дізнатися, що сухофрукти готові

Візьміть часточку і спробуйте зігнути її між пальцями. Скибочку повинен легко гнутися, але на місці згинання не повинно з`являтися вологи. Якщо часточки тендітні і ламаються, то яблука пересушені. Використовувати їх можна, але краще все-таки контролювати процес.

Як сушити яблука на сонці

Це найбільш поширений спосіб сушіння яблук, процес при цьому відбувається природним шляхом, хоча і висушуються плоди повільніше. Щоб правильно заготовити яблука, вибирайте сонячне, без ознак хмарності день і добре провітрюване місце. В умовах міських квартир можна сушити на балконі або навіть підвіконні.

1. Помийте яблука, видаліть серцевину і наріжте часточками.
2. Опустіть їх на пару - трійку хвилин в підсолену воду, щоб сухофрукти при сушінні не потемніли і розкладіть на будь-яку плоску поверхню.
3. Залиште на сонечку на денний час, на ніч бажано яблука прибирати або в квартиру, або під навіс, щоб вони не всотали вологу. Бажано накрити часточки марлею, щоб захистити від мух і пилу.
4. Протягом дня кілька разів підійдіть, щоб простежити, як іде процес. Переверніть часточки або перекладіть, якщо знадобиться - сушка повинна відбуватися рівномірно.

Скільки сушити яблука на сонці: повний час сушки 4 - 6 днів, залежить воно від сорту плодів, товщини часточок і температури повітря.

Сушка яблук в домашніх умовах в духовці

Найчастіше, в квартирних умовах яблука сушать в духовці. Найкраще розкладати дольки на решітці, але якщо станете використовувати деко, то під час сушіння періодично перевертайте скибочки для того, щоб вони просохли рівномірно.

1. Оптимальною температурою вважається 50 - 60 градусів. Вибирайте цей, щадний режим, при більш високій температурі, можуть зруйнуватися вітаміни, хоча часу піде набагато менше. І не забудьте трохи відкрити дверцята духовки, або робіть це час від часу. Якщо є функція »конвекція», то включите - тоді дверцята відкривати не потрібно.
2. Коли часточки трохи подвялятся, температуру можна трохи знизити.
3. Простежте, щоб всі скибочки були досушити, інакше є ризик, що заготовка дуже швидко почне псуватися і пліснявіти.

Як сушити яблука в домашніх умовах в електросушарці

Основна перевага спеціальних електросушарок для фруктів в тому, що в них є вентиляція, і повітря не застоюється. Точно також можна переробити урожай в аерогрилі.

Для якісної просушки плодів розкладіть порізані яблука в один шар на сітках - кільцях і виставите температуру в 60 градусів. Час сушіння - приблизно 8 годин, в залежності від товщини долечек.

Сушка яблук в мікрохвильовці в домашніх умовах

У разі, якщо вам потрібно дуже швидко посушити невелика кількість яблук, використовуйте можливості мікрохвильовки. Заощадите купу часу і збережіть максимум вітамінів.

1. Підготуйте яблука до сушіння - помийте і наріжте. Візьміть тарілку, застеліть її тонкою тканиною і викладіть часточки одним шаром. Зверху накрийте такою ж тканиною.
2. При режимі в 200 Вт поставте сушитися часточки на 3 - 4 хвилини.

Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах

Висушити яблука нескладно, але і зберегти заготовку теж дуже важливо. Для зберігання яблука найкраще скласти в тканинний мішечок або картонну коробку. Але не забувати про них.

Періодично перевіряйте стан сухофруктів. Провітрюйте їх, перетрушувати. Основна напасти, через яку заготовка може загинути - харчова моль або жучки. Також яблука можуть покритися пліснявою, якщо в квартирі велика вологість або часточки були досушити. З цієї ж причини скибочки можуть злежатися і придбати запах затхлості. Зберігання врожаю в поліетиленових пакетах виключено.

 Сушка шипшини теж дуже важливий захід серед заготовок на зиму, про те, як це правильно зробити читайте:

Як швидко сушити шипшину. 

Як бачите, сушити яблука в домашніх умовах нескладно, думаю, що ця зимова заготівля буде гарною підмогою в зимовому харчуванні. Про корисні властивості її ви дізнаєтеся з відео, обов`язково подивіться і будьте здорові! З любов`ю ... Галина Некрасова.