Залізо - користь і шкода заліза для організму

Відео: Залізо (Ферум). 10 фактів

• Роль заліза в організмі
• Нестача заліза в організмі
• Надлишок заліза в організмі
• норма заліза
• Залізо в продуктах

Відео: Малишева Жити Здорово. про залізо

Незважаючи на те, що вміст заліза в людському організмі мізерно мало (близько 0, 005 від загальної ваги), воно має великий вплив на роботу багатьох систем і органів. Основна його частина знаходиться в гемоглобіні, близько двадцяти відсотків відкладаються в печінці, м`язах, кістковому мозку і селезінці, ще приблизно двадцять відсотків бере участь в синтезі більшості клітинних ферментів.

Роль заліза в організмі

Складно переоцінити роль заліза для організму. Воно активно бере участь в процесі кровотворення, життєдіяльності клітин, імунобіологічних процесах і окислювально-відновних реакціях. Нормальний рівень заліза в організмі забезпечує хороший стан шкірних покривів, охороняє від надмірного стомлення, сонливості, стресів і депресій.

Відео: Шпинат. Користь і шкода

Крім цього залізо виконує наступні функції:

• Є одним з найважливіших мікроелементів, який каталізує процеси обміну киснем, тим самим забезпечуючи дихання тканин.
• Належний рівень клітинного і системного метаболізму.
• Входить до складу різних ферментативних систем і білків, в тому числі гемоглобіну, що переносить кисень.
• Руйнує продукти перекисного окислення.
• Забезпечує ріст тіла і нервів.
• Бере участь у створенні нервових імпульсів і проведенні їх по нервових волокнах.
• Підтримує роботу щитовидної залози.
• Сприяє нормальній роботі мозку.
• Підтримує імунітет.

Нестача заліза в організмі

Основним наслідком браку заліза в організмі стає анемія. Подібний стан може виникати з різних причин. Найчастіше воно спостерігається у дітей, вагітних і літніх людей. Це пов`язано з тим, що в дитячому віці і в період виношування дитини потреба організму в залозі сильно збільшується, а літньому воно гірше засвоюється.

Іншими причинами дефіциту заліза зазвичай стають:

• Незбалансоване харчування або недоїдання.
• Тривалі кровотечі або великі крововтрати.
• Дефіцит в організмі вітаміну С і В12, що сприяють засвоєнню заліза.
• Хвороби шлунково-кишкового тракту, які не дають нормально засвоюватися залозу.
• Гормональні порушення.

Нестача заліза в організмі зазвичай проявляється хронічною втомою, слабкістю, частими головними болями, зниженням тиску і сонливістю, всі ці симптоми є наслідком кисневого голодування тканин. У більш важких випадках анемії спостерігається надмірна блідість шкірних покривів, зниження імунітету, сухість в роті, ламкість нігтів і волосся, шорсткість шкіри і збочення смаку.

Надлишок заліза в організмі

Подібні явища відбуваються дуже рідко і в основному виникають внаслідок прийому харчових добавок, при порушеннях обміну заліза, деяких хронічних захворюваннях і алкоголізм. Надлишок заліза в організмі може привести до пошкоджень головного мозку, нирок і печінки. Його основними симптомами є жовтуватий відтінок шкіри, збільшення печінки, порушення серцевого ритму, пігментація шкірних покривів, нудота, зниження апетиту, болю в шлунку і втрата ваги.

норма заліза

Токсичної дозою заліза для людини вважається 200 мг., А споживання за один раз 7 грам і більше може призвести до летального результату. Для забезпечення нормальної життєдіяльності організму, в середньому чоловікам рекомендується споживати в день близько 10 мг. заліза, для жінок цей показник повинен складати від 15 до 20 мг. Добова норма заліза для дітей багато в чому залежить від їх віку та маси тіла, тому вона може становити від 4 до 18 мг. Вагітним і годуючим необхідно 33-38 мг.

Відео: МЕД КОРИСТЬ І ШКОДА # ПользаМёда

Залізо в продуктах

Найкращими продуктами для поповнення запасу заліза є печінка тварин і м`ясо. Саме в них мікроелемент знаходиться в найбільших кількостях і, що дуже важливо, в легкозасвоюваній формі. Трохи поступається відповідних товарів кролятина, яловичі нирки і баранина. Залізо, яке у продуктах рослинного походження, засвоюється дещо гірше, проте їх скидати з рахунків не варто. Найбільше його міститься в сухих плодах шипшини, пшоні, сочевиці, манки, гречці, вівсянці, куразі, родзинках, горіхах, сливовий сік, насінні гарбуза і соняшнику, морській капусті, яблуках, зелених овочах, шпинаті, грушах, персиках, хурмі, гранатах , чорниці. Трохи менше заліза в рисі, незначно його зміст в картоплі, цитрусових і молочних продуктах.

Для того щоб поліпшити засвоюваність заліза рекомендується поєднувати споживання тваринних продуктів, з продуктами рослинного походження, особливо багатими на вітамін С і О 12. Також сприяє засвоєнню даного елемента бурштинова кислота, сорбіт і фруктоза, а ось соєвий білок навпаки пригнічує даний процес.