Ацидофілін - користь і корисні властивості ацидофилина

Молоко - унікальний продукт, про корисні властивості якого відомо протягом тисячоліть. Що примітно, молоко корисно як в свіжому вигляді, так і в Сквашеного. всім відома користь кефіру, ряжанки, кислого молока. Гідним представником ряду корисних кисломолочних продуктів є ацидофілін - густий напій білого кольору з легким гострим присмаком. Для тих, кому присмак ацидофилина не подобається, випускають солодкий напій, в якому практично не помітний присмак закваски.

Відео: ацидофільне Напій

На відміну від простого кефіру і йогурту, ацидофілін отримують шляхом додавання в незбиране (або знежирене) молоко ацидофільноїпалички - особливої бактеріальної культури, яка перевершує за своїми корисними властивостями болгарську паличку. Поряд з ацидофільної паличкою в закваску додаються чисті молочні стрептококи, кефірний грибок і молочні дріжджі. Сукупність усіх цих компонентів повністю пояснюють величезну користь ацидофилина для організму. 

Про користь ацидофилина

Біохімічний склад напою ацидофілін вельми багатий, в ньому містяться вітаміни, мінерали, органічні кислоти, сахароза і молочний цукру (лактоза). Збалансованість білкової, жирової та вуглеводної складової роблять ацидофілін корисним напоєм для людей будь-якого віку, його можна включати в меню, як дітей, так і людей похилого віку. Дуже поважають цей напій ті, хто сидить на дієтах, оскільки користь ацидофилина величезна, а калорійність невисока - в склянці напою міститься приблизно 80 калорій.

Випиваючи склянку ацидофилина, людина збагачує свій організм вітамінами: А, В1, В2, РР, С, мінералами: кальцієм, калієм, натрієм, магнієм, фосфором, залізом. Молочний цукор (лактоза) за рахунок ферментації, в процесі дозрівання напою, стає легко засвоюваний, тому ацидофілін рекомендують пити людям з лактазной непереносимістю.

Зміст вітамінів і мінералів - безсумнівно, корисно, але особлива користь ацидофилина в його здатності пригнічувати життєдіяльність патогенних і умовно-патогенних бактерій, що живуть в кишечнику людини (включаючи золотистий стафілокок). Потрапляючи в травний тракт, ацидофильная паличка починає виділяти антибіотики (нікозін, лакталін, лізин, низин), які пригнічують процеси гниття і гублять шкідливих мікробів. На відміну від болгарської палички, ацидофильная ще й благотворно впливає на функцію підшлункової залози і шлунка. Тому ацидофілін широко використовують в лікувальному і дієтичному харчуванні.

Регулярно вживання ацидофилина і продуктів на його основі (ацидофільне молоко, паста, кисле молоко) благотворно впливає на обмінні процеси організму, сприяє зміцненню імунітету і відновлює захисні механізми. Особливо показаний ацидофілін людям, які пройшли лікування антибіотиками, у яких порушена мікрофлора кишечника і ослаблений організм. Ацидофілін п`ють при астенії, анемії, після операцій і важких хвороб, після нервових потрясінь і сильних стресів. Корисні властивості вітаміну В дозволяють відновить нервову систему і позбавити від головного болю.

В Європейських країнах ацидофілін вживають в сухому вигляді, препарат призначається особам, які пройшли лікування антибіотиками.

При покупці ацидофилина необхідно дивитися на дату виготовлення - термін зберігання продукту не більше 72 годин після виготовлення, температура зберігання не вище 8 градусів.

Протипоказання до вживання ацидофилина

Протипоказанням до вживання цього корисного напою є індивідуальна непереносимість цього продукту, яка найчастіше проявляється у вигляді алергічної реакції (кропив`янки). А також гастрит з підвищеною кислотністю.