Користь кефіру

Перш ніж почати розмову про цю чудову напої, давайте заглибимося в історію його виникнення. З`явився він на Північному Кавказі, де його готували за таємним рецептом, причому його не розголошували ні за яких умов, і гостям з інших країн, заїжджати туди, залишалося лише здогадуватися, в чому секрет корисних властивостей кефіру.

Відео: КЕФІР КОРИСТЬ І ШКОДА

Як стало відомо в наш час, всьому причиною є молочнокислі бактерії, які квасять молоко до стану кефіру. Крім самого рецепта цього напою, існує безліч страв, в яких кефір є одним з інгредієнтів. Наприклад, окрошка на кефірі, салати, заправлені їм замість майонезу або сметани, супи, коктейлі, а які вдалі пироги, млинці та оладки можна спекти, зробивши основою тесту цей продукт!
Більшою мірою користь кефіру реалізується при порушеннях мікрофлори кишечника, тобто, дисбактеріозі. Можна сказати, при такому захворюванні цей напій є одним з основних лікарських і допоміжних засобів. Дисбактеріоз може бути різної природи, може бути викликаний різними факторами, навіть прийомом антибіотиків в тому числі, адже вони діють згубно не тільки на хвороботворні мікроорганізми, тобто, на патогенну мікрофлору, але і на корисну. У будь-якому випадку, щоб відновити останню, необхідні пробіотичні культури, щоб допомогти кишечнику оновити склад корисних мікроорганізмів. Особливо гарний у цьому сенсі буде для організму бифидокефир. Він відрізняється великим вмістом і різноманітністю корисних молочнокислих бактерій.

калорійність кефіру

Цей напій може бути різного ступеня жирності. З цим фактором пов`язана і калорійність кефіру. Буває 1%,, 2,5%, 3,2% і зовсім знежирений.
У будь-якому випадку користь кефіру будь-якого процентного вмісту жиру робить цей продукт безсумнівно дієтичним, знову ж таки, завдяки молочнокислим бактеріям. Тому цей напій включений в раціон навіть самого суворого харчування, розрахованого при програмі позбавлення від зайвих кілограмів. існують навіть спеціальні дієти або просто розвантажувальні дні з участю кефіру, фруктів і овочів. Калорійність кефіру це дозволяє. Адже вона зовсім не велика. Можна цілий день забезпечувати своєму шлунку постійне підживлення з інтервалом в 2-3 години, починаючи з прийому натщесерце. Так ваш шлунок буде захищений від почуття голоду, ви будете себе відчувати легко і таким чином оздоровите свій організм. Після таких розвантажувальних «кефірних» днів рекомендується продовжувати вживати цей напій. Рекомендується пити його регулярно для того, щоб допомогти організму день за днем очищатися від шлаків і токсинів і насичувати його корисними культурами і молочнокислими бактеріями.

Завдяки корисним властивостям кефіру, що полягає в усуненні хвороботворних мікроорганізмів, він допомагає запобігти розвитку кишкових інфекцій, він підвищує імунітет нашого організму. Тому його в лікувальних цілях лікарі прописують тим, хто відновлює свої сили після хвороби або операції, а також при ослабленому організмі, хронічної втоми і нервових перевантаженнях.

Корисні властивості кефіру

Справжнім порятунком буде кефір для тих людей, хто потребує кальцію, але має індивідуальну непереносимість молока, адже, як відомо, це не проста відмовка, особливо у дорослих людей. Таке явище дійсно існує, у дорослих людей засвоюваність цільного молока набагато нижче, ніж у дітей, тому щоб зберегти баланс кальцію, вітамінів (В1, В6, С) і таких незамінних амінокислот в організмі, їм набагато корисніше пити і їсти кисломолочні продукти, такі, як сир, ряжанка, сироватка, йогурт і, звичайно ж, кефір. Крім усього іншого, користь кефіру дає йому можливість надавати протинабрякову дію, тобто виводити зайву рідину з організму.

Крім гарантованої користі кефіру, існують також і певні показання та протипоказання до його вживання. Вводити в харчування цей продукт слід дітям не раніше восьми місяців, так як його хімічний склад не адаптований організму такого віку. Крім того, шкода від цього продукту може бути принесений в разі його вживання у великих кількостях. Можуть виникнути неполадки в роботі шлунково-кишкового тракту.

Калорійність кефіру на 100 грамів продукту в середньому становить від 30 до 50 Ккал (залежно від жирності)