Гіпоалергенна дієта для дітей, дорослих і годуючих

• ознаки алергії
• Навіщо потрібна гіпоалергенна дієта
• Суть гіпоалергенної дієти
• Раціон при гіпоалергенної дієті
• Особливості гіпоаллерненной дети для годуючих
• Гіпоалергенна дієта для дітей
• Загальні правила по харчуванню при алергії
• Гіпоалергенна дієта - меню

У наш час від різних видів алергії страждає більше половини всього населення землі. Таку поширеність даного захворювання вчені пов`язують з безліччю факторів, це і несприятлива екологічна обстановка, неякісні продукти з великою кількістю добавок, напхані «хімією» кошти, які використовуються в побуті і т.д. Викликати його може все що завгодно - пил, тварини, пилок рослин, ліки, продукти та навіть сонце або холод.

ознаки алергії

У різних людей проявлятися алергічна реакція може по-різному. До найпоширеніших ознак належать - набряк, свербіж, чхання, нежить, почервоніння очей, утруднення дихання, почервоніння шкіри і висип. Всі ці прояви можуть поєднуватися або виникати окремо. У немовлят негативна реакція на їжу, як правило, проявляється висипанням на шкірі, сильним почервонінням щік, з подальшим утворенням на них скоринки, неминущим попрілостями.

Навіщо потрібна гіпоалергенна дієта

Важливою умовою, що дозволяє позбавиться від алергії, є виняток алергену. Якщо з такими алергенами як шерсть тварин, пральний порошок або ліки все більш-менш ясно - з ними просто треба припинити контакт, то з харчовою алергією все трохи складніше. Продуктів існує велика кількість і визначити який саме з них викликає негативну реакцію часом буває дуже складно, до того ж це може бути і зовсім не один певний продукт, а відразу кілька або їх поєднання.

Іноді реакція на продукт-алерген настає відразу ж або незабаром після його вживання. У цьому випадку цілком зрозуміло, що саме потрібно виключити з раціону. Але нерідко зустрічаються алергії, мають уповільнений, накопичувальний характер, або харчова непереносимість. Тоді призначається гіпоалергенна дієта, що дозволяє виявити алерген.

Суть гіпоалергенної дієти

Дієта при алергії на продукти проходить в кілька етапів:

1. З раціону виключаються продукти, які найчастіше призводять до алергії, і підозрілі продукти.
2. Чекають поліпшення стану у дітей до 10 днів, у дорослих до 15 днів.
3. По черзі додають в раціон по одному продукту і спостерігають за реакцією організму від 2 до 3 днів.
4. Якщо організм відреагував, продукт-алерген виключають з меню і чекають від 5 до 7 днів нормалізації стану. Якщо ж алергічної реакції не було, необхідно додати продукт і т.д. (Продукти краще додавати починаючи з менш алергенних)

Такий процес щодо виявлення алергенів може мати різну тривалість, а іноді тривати навіть більше місяця. Це пов`язано з тим, що нерідко продукти-алергени активізуються при з`єднанні з іншими продуктами. Зате після його закінчення виходить повноцінна гіпоалергенна дієта, адаптована під конкретну людину.

Відео: Харчування годуючої мами і коліки

Коли ж алергія або діатез спостерігається у немовляти, що знаходиться на грудному вигодовуванні, така дієта призначається мамі, що годує, оскільки після вживання нею певної їжі її молоко може ставати алергенним.

Раціон при гіпоалергенної дієті

Як говорилося раніше з меню, перш за все, необхідно повністю виключити продукти, що викликають алергію частіше за інших. Залежно від частоти викликаються алергічних реакцій вони поділяються на три групи - високоалергенні, низькоалергенні і среднеаллергенние.

Відео: Гіпоалергенна дієта

До високоалергенним продуктів відносяться:

• Екзотичні продукти.
• Цілісні молочні продукти, твердий сир.
• Всілякі дари моря, більшість видів риби та ікра.
• Копченості та консерви.
• Горіхи, особливо арахіс.
• Фрукти, ягоди, овочі, мають помаранчевий і яскраво-червоні кольори, а також страви з них і деякі сухофрукти.
• Яйця і гриби.
• Соління, приправи, прянощі, спеції, маринади.
• Шоколад, мед, карамель.
• Газовані напої, алкоголь, каву, какао.
• Щавель, селера, квашена капуста.
• Будь-які продукти містять хімічні добавки - консерванти, ароматизатори, барвники і т.д.

Всі ці продукти слід виключити зі свого меню в першу чергу.

До среднеаллергенним продуктів відносяться:

Відео: Дитяче меню, Дієта для годуючих мам

• Пшениця і соя, а також всі продукти з них, жито, кукурудза, гречка.
• Жирне м`ясо, в тому числі і шкірка птиці.
• Відвари трав, трав`яні чаї.
• Бобові, картоплю, зелений болгарський перець.
• Смородина, абрикоси, брусниця, персики.

Вживання цих продуктів вкрай небажано, але допустимо, тільки нечасто і в невеликих кількостях.

До низькоаллергенних продуктів відносяться:

• Кефір, натуральний йогурт, сир, ряжанка та інші подібні кисломолочні продукти.
• Нежирні сорти м`яса і курки, печінка, язик і нирки.
• Тріска.
• Бруква, ріпа, кабачки, огірки, різні види капусти, кріп, петрушка, зелений салат, шпинат.
• Біла смородина, аґрус, жовта черешня, зелені яблука і груші, в тому числі сушені, чорнослив.
• Каші з рису, вівсяних пластівців, перловки.
• Масла - вершкове масло, соняшникова і оливкова.
• Слабо заварений чай і відвар шипшини.

Остання група продуктів вважається найменш «ризикованою», тому вона повинна стати основою вашого раціону.

Особливості гіпоаллерненной дети для годуючих

Годуючим мамам необхідно будувати свій раціон так, щоб він був максимально різноманітним. З нього повністю слід виключити їжу і напої містять барвники та ароматизатори, консерви, копченості, алкоголь, гостру їжу, магазинні соуси і соки. Харчування, що виключає продукти, наведені вище, слід дотримуватися не менше п`яти днів. Після цього введіть в своє меню в невеликій кількості один новий продукт. Робити це краще в першій половині дня. Потім двоє судок спостерігайте за малюком. Проконтролюйте, чи не з`явилися в стільці дитини чогось незвичайного, наприклад, слиз, зелень, чи не змінилася його консистенція і частота. Також зверніть увагу на відсутність або наявність висипу і загальний стан малюка, чи не турбує його здуття, кольки. Якщо стан дитини не змінилося можете вводити наступний продукт і т.д.

Гіпоалергенна дієта для дітей

Харчова алергія у дітей має дещо іншу структуру, ніж у дорослих. Найчастіше негативну реакцію у дітей викликає коров`яче молоко, яєчний жовток, солодощі і риба. Нерідкі випадки непереносимості глютену, або окремо вівса, пшениці і рису, а також алергії одночасно на кілька продуктів. А ось чутливість до кукурудзи, бобових, картоплі, сої та гречки зустрічається набагато рідше.

Проте, дієта при алергії у дитини будується за тим же принципом що і для дорослих. Повністю виключені продукти залишаються колишніми, крім них з раціону рекомендується прибрати вівсяну і манну каші, а також каші з пшениці, білий хліб, насіння соняшнику і гарбуза, м`ясні бульйони, куряче м`ясо. Також з меню бажано виключити солоні та гострі страви, оскільки вони допомагають алергенів швидше всмоктуватися.

Так як зростаючий організм дитини потребує підвищеної кількості поживних речовин, дітям довго перебувати на гіпоалергенної дієті не можна, її тривалість не повинна перевищувати десяти днів. Ну а краще, якщо це можливо, виявити алергени за допомогою аналізів.

Загальні правила по харчуванню при алергії

• Їжте відварні запечені або тушковані блюда, уникайте смаженого, занадто гострого, солоного і кислого.
• Не переїдайте і не змушуйте дітей багато є.
• Найчастіше алергію викликають білкові продукти, тому не зловживайте ними, а в період хвороб і зовсім виключайте їх зі свого меню. У звичайні дні, поєднуйте білки з овочами багатими клітковиною, це знизить їх негативний вплив.
• Харчування при алергії повинно бути різноманітним. Алергени, що належать до одного виду, наприклад, м`ясо, риба, яйця, вживайте в різні дні.
• Випивайте не менше 6 склянок рідини в день.
• Готуйте страви з мінімальним набором інгредієнтів, так буде легше виявити продукти алергени.
• Купуючи готові продукти, уважно вивчайте їх складу.

Гіпоалергенна дієта - меню

Якщо вам складно зрозуміти, як тепер складати свій раціон, перегляньте зразкове меню. У ньому передбачено три основних прийому їжі і один перекус. Якщо цього буде вам недостатньо, можете організувати ще кілька легких перекусів, під час яких можна їсти фрукти, йогурт, пити кефір, відвар шипшини і т.д

День перший:

1. каша з рису і яблуко;
2. стакан кефіру;
3. тушковані овочі, житній хліб;
4. відварна телятина, салат з овочів.

День другий:

1. зварена на воді каша з пшона з додаванням чорносливу;
2. чай з сиром.
3. салат з овочів, варену картоплю;
4. тушкований кролик, пюре з кабачків.

День третій:

1. сир і яблуко;
2. фруктове пюре або смузі;
3. овочевий суп;
4. парові котлети, салат з огірків з капустою.

День четвертий:

1. вівсяна каша;
2. чай з шматочком сиру;
3. овочі тушковані з м`ясом;
4. вегетаріанський суп.

День п`ятий:

1. сир з фруктовим салатом з груші і яблука;
2. печене яблуко;
3. овочеве рагу;
4. тріска з овочами.

День шостий:

1. зварена на воді рисова каша з додаванням чорносливу;
2. кефір;
3. суп, приготований з картоплі, цибулі, моркви і капусти;
4. куряче м`ясо з овочевим салатом.

День сьомий:

1. йогурт і будь-який з дозволений фруктів;
2. банан;
3. перлова каша з тушкованими овочами.
4. яловичина з овочами;