Святковий стіл на день народження: смачно, швидко і красиво!

Зміст:

1. Як правильно розрахувати кількість страв
2. Плануємо святкове меню
3. Фуршет або принади самообслуговування
4. святковий пікнік
5. Прикраса столу і страв для створення потрібної атмосфери
6. Кілька корисних рекомендацій

День народження - свято довгоочікуваний і особливий длякаждого людини. У цей день хочеться зібрати всіх близьких друзів іродственніков за одним столом і провести вечір в теплій обстановці. Як тольков голові з`являються подібні плани, тут же виникає необхідність составітьправільное меню. Яким повинен бути святковий стіл на день народження? Цейпитання багатьох ставить в тупик, змушуючи шукати альтернативні варіанти дляпразднованія, що виключають застілля. Насправді все досить легко, есліпродумать страви заздалегідь.

Як правильно розрахувати кількість страв

Для початку слід визначитися, скільки гостей предстоітнакорміть і наскільки щедрим буде ваш стіл. Перші страви для банкетів обичноне використовують, за винятком якихось екзотичних східних супов.Впрочем, навіть в цьому випадку, від них більше проблем, ніж користі. Зупиніться назакусках, гарячому і десерті.

Якщо ви не плануєте масштабного святкування, можна вполнеобойтісь виключно солодким столом. На сьогоднішній день існує множествоотлічних кондитерських, що пропонують торти і тістечка на будь-який смак. Можна піти іншим шляхом, повністю виключивши десерт з меню. В цьому випадку прідетсябольше уваги приділити основної страви.

Залежно від кількості запрошених рассчітивайтеоб`еми майбутніх частувань. Простіше за все не помилитися, подаючи страви порційно, якв ресторані. Єдиний мінус - вам доведеться неабияк побігати навколо гостей, поки все виявиться на своїх місцях. Якщо вас це не влаштовує, дійте постарінке - готуйте страви з запасом. Пам`ятайте: краще нехай щось залишиться, ніж всі сидітимуть за порожнім столом.

Плануємо святкове меню

У деяких сім`ях і компаніях прийнято з року в годготовіть, якщо не одні і ті ж, то вельми схожі страви. Добре це чи погано, сперечатися можна нескінченно. Проте ви точно будете знати, що все уйдутситие і задоволені, а гості не будуть падати в обморок від виду екзотіческіхугощеній. Отже, стандартне меню на всі випадки урочистих застіль:

1. Закуски і салати на день народження

Закуски готуються швидко, не вимагають особливих капіталовложенійі завжди затребувані на столі. Запропонуйте своїм гостям побільше разнообразнихугощеній і приготуйте легкі страви на будь-який смак.

обов`язковий набір

Підготуйте окрему тарілку під м`ясну закуску, тонконарежьте ковбасу, шинку, буженину або будь-які інші схожі інгредієнти. Також вступите з сиром і овочами. При цьому, чим більше видів того або іногопродукта ви використовуєте, тим багатшим і святковіше буде виглядати ваш стіл.

Корейська кухня

На кожному овочевому ринку ви без зусиль знайдете кіоск скорейскімі закусками. Вони вигідно прикрасять застілля і розбавлять його прівичноенаполненіе. Обов`язково візьміть корейську моркву, капусту, свинячі вушка, союі будь-які інші сподобалися делікатеси. Розкладіть все по невеликих мисочках.

соління

Обшукайте свої комори на наявність маринованих огірків, помідорів, кабачків і т.д. Подібні закуски недоторканими не залишаться.

Салати на столі - просто і зі смаком

Салати не тільки допоможуть нагодувати гостей, але і при належному старанні зроблять стіл яскравішим. Не забувайте, що їжа повинна бути не тільки смачною, але і красивою!

Можна скористатися старим добрим «Олів`є», салатом Скарбів паличками і «Цезарем». Втім, «Оселедець під шубою» теж ніхто неотменяемого. Для тих, кому рибний смак «Шуби» неприємний, приготуйте «Наречену» .Рецепт практично ідентичний, зате підійде навіть самим вибагливим гурманам.

Дуже простий у приготуванні салат з шинкою і ананасамі.Купіте вже нарізані кубиками консервовані ананаси. Самостоятельнодорежьте до них шинку, варені яйця і твердий сир (теж кубиками). Добавьтесухаріков (можна з пачки) і заправте майонезом.

Можна здивувати гостей «морськими» салатами - відмінно подойдуткреветкі, мідії та кальмари, а також малосольная риба. Морепродукти хорошосочетаются з овочами, яйцями і твердим сиром. В якості заправки іспользуйтенежірний майонез, сметану або оливкове масло.

Овочеві салати на зразок вінегрету послужать легким перекусом іуж точно порадують вегетаріанців. А до вінегрету в компанію приготуйте «Весняний» і «Грецький». Для першого використовуйте всю зелень, яка попадетсяпод руку: кріп, петрушку, щавель, зелена цибуля. До них додайте варене яйце іредіс, заправте сметаною. «Грецький» - це вдосконалена модель всемізвестного салату з огірків і помідорів. У нього додають бринзу, оливки іподсолнечное масло.

2. Основна страва

Для початку слід подумати, що ваші гості більше люблять -м`ясо або рибу. Зверніть увагу, щоб страва мала гідний вигляд. Постарайтесьпрідать йому красиву форму, запекти до апетитною золотистої скоринки ідодаткові прикрасити.

Без м`яса під час застілля доведеться зле, поетомуобязательно приготуйте хоча б одне основне блюдо з цим інгредієнтом. Прощевсего звертатися з куркою. Можна запекти апетитні ніжки і крильця іліпустіть філейну частину на відбивні.

Яловичина і свинина зажадають більше часу, але біфштексиілі котлети відмінно підійдуть для святкового меню. Як делікатесаможете приготувати качку з яблуками або медальйони з телятини.

Багатьом «домашнім» кулінарам приготування риби здається несамим приємним проведенням часу, тому рибне меню на свята вибіраютне часто. Безумовно, доведеться витратити зайві сили і нерви на удаленіекостей, чистку і розбирання. Проте, фарширована щука, запечений короп судак в клярі стануть справжнім подвигом з вашого боку і обязательнозапомнятся всім присутнім.

Хитрощі для ледачих:

• Щоб максимально скоротити час, проведений на кухні, можна скористатися вже готовими варіантами страв. Для початку обратітевніманіе на курку-гриль, яку можна знайти в будь-якому супермаркеті. Вона отлічнобудет виглядати на столі, а вам тільки і залишиться розділити птицю на порції.
• Не найгірший варіант і доставка їжі додому. Виберітенесколько різновидів піци і замовте її прямо до приходу гостей. Немногодороже обійдеться японська кухня. Суші і роли - відмінний варіант для праздніка.Рассчітайте, щоб усім вистачило і того, і іншого.

Окремо задумайтеся про гарнір. Зрозуміло, різні крупилучше залишити на повсякденний раціон. На свято підійде картопля: пюре, фрі, молодий з кропом, красиво виглядатиме рис з овочами.

3. Десерт

Як десерт звичніше всього використовувати торт. Темболее в честь дня народження його можна прикрасити палаючими свічками. Але одного тортавам буде недостатньо. Обов`язково поставте на стіл вазочки з цукерками іліпірожнимі, велику тарілку з фруктами.

Хоча йти в магазин за святковими смаколиками зовсім необов`язково. Адже день народження - відмінний привід порадувати друзів домашнейвипечкой. Навіть найпростіший пиріг, приготований своїми руками, проізведетнеізгладімое враження, а що вже говорити про тістечка, кошиках або тортик «Наполеон»!

Якщо ви розрахували меню так, що все вже порядком наїлися вчасно основного блюда, приготуйте легкий і свіжий десерт. Для цього подойдетфруктовий салат, заправлений медом або сметаною, панна-котта (десерт з вершків ванілі) або будь-які різновиди коктейлів (можна молочні, можна іалкогольние).

4. Напої

Під час вибору напоїв, врахуйте переваги всехпріглашенних. Якщо на столі буде тільки міцний алкоголь, це може поставітьнекоторих гостей в незручне становище. Подбайте про наявність вина ішампанского. Не забудьте і про безалкогольних напоях. Поставте на столнесколько видів соку і лимонаду, а до десерту запропонуєте кава і чай.

Фуршет або принади самообслуговування

Якщо ви не плануєте зациклюватися на постійному сидінні застілля, а віддаєте перевагу більш активне святкування і хочете развлечьпріглашенних веселими конкурсами для дорослих на день народження, предложітевашім гостям фуршет.

Головне правило, якого слід дотримуватися: все блюдадолжни бути поділені на невеликі порції, які можна взяти і відразу жескушать. Відмінним варіантом стануть різні закуски: бутерброди на шпажках, нарізані овочі і фрукти, сирні і м`ясні тарілки. Можете відразу ж виставітьна стіл солодощі. Це можуть бути еклери і цукерки або будь-які інші делікатеси. Прицьому сервіровка столу на день народження забере у вас набагато менше часу, до того ж не доведеться постійно переносити і приносити тарілки.

Що стосується основного блюда, тут доведеться проявітьфантазію. Більша кількість їжі вашим гостям доведеться брати руками, іначестоловие прилади будуть у всіх куточках квартири. Виручити вас можуть корзіночкіс різними наповнювачами (м`ясо, риба, гриби), також можна приготувати вкусниеблінчікі (їх краще порізати дрібними акуратними шматочками). При большомжеланіі, підійдуть і курячі ніжки. Для цього кісточку заздалегідь красиво обмотайтесалфеткой.

Всі напої відразу ж поставте на стіл. Пляшки вина заранееоткупорьте, щоб гостям не довелося витрачати час на пошуки штопора. Не забудьте на видному місці розставити келихи і блюдечка.

святковий пікнік

Відмінним варіантом святкування завжди залишається виїзд на природу. Тим більше якщо вам пощастило народитися в теплу пору року. Гарячі спостерігається день народження, приготовані на багатті, будуть і доречними, і смачними.

Зрозуміло, меню планується ще до поїздки. Деякі блюдалучше везти вже готовими, а для інших знадобляться заготовки:

1. Заздалегідь замаринуйте м`ясо для барбекю. Це можуть бути стейки, шашлик або все ті ж крильця. Пам`ятайте, що курка маринується достаточнобистро, а ось свинину і яловичину доведеться починати готувати мало не засуткі.
2. Непідробний захват у ваших гостей викличе пріготовленнийлічно вами плов. Не забудьте прихопити з собою казан і побільше восточнихспецій.
3. Майонезні салати краще з собою не беріть, або ж заправляйтенепосредственно перед їжею, інакше вони можуть пустити сік і втратити половінувкуса. Як закуски відмінно підійдуть різні бутерброди.
4. Гарнір можна приготувати ще вдома, або ж запекти картопля вуглем. М`ясо, посмажені на багатті, саме по собі досить жирне, поетомулучше всього до нього підійдуть свіжі або запечені овочі.
5. Крім стандартного набору напоїв, не забудьте взяти з собою побільше води. При активному відпочинку на природі, всім обов`язково захочетсяпіть. До того ж може знадобитися обполоснути руки.

Прикраса столу і страв для створення потрібної атмосфери

Не забувайте, що грамотно прикрашений стіл сам по себесоздает атмосферу свята. Не поскупилася дістати кращу скатертину і дорогойсервіз. Заздалегідь натріть до блиску келихи і столові прилади. Кожному гостю натарелку покладіть красиву серветку. В ідеалі, використовуйте тканинні серветки, якими під час їжі гості накриють коліна. Постарайтеся зробити з ніхкакіе-небудь оригінальні фігурки. Якщо не виходить, просто складіть волнойілі акуратним квадратом.

Не забудьте додати урочистості і вашим блюдам. Навітьпри пучок зелені додасть пригощань привабливості. Можете заранеепріобресті спеціальний ніж для фігурної нарізки. Тоді банальні огірки іпомідори перетворяться на справжні витвори мистецтва. Крім того, салатиможно викласти в будь-які оригінальні форми, які прийдуть в голову - від ежікадо Ейфелевої вежі.

Постарайтеся в першу чергу створити свято для себя.Даже на природі або в ресторані. Кілька надувних кульок і бантики ізконфетті обов`язково піднімуть настрій і вам, і вашим близьким.

Кілька корисних рекомендацій

10 простих порад, як зробити своє свято смачним іпріятним:

• не шкодуйте часу на прикрасу страв;
• заздалегідь продумайте меню (деякі частування требуютдлітельной підготовки);
• подбайте про різні за міцністю напоях, не забудьте осоки і воді;
• враховуйте смакові переваги своїх гостей;
• не проводьте глобальні експерименти, нехай на столі будетдва-три нових страви, а решта залишаться поширеним явищем;



• якщо на столі багато міцного алкоголю, зробіть большепітательних закусок;
• обов`язково запропонуйте гостям свіжі овочі і фрукти;
• якщо часу на підготовку небагато, торт і тістечка можнокупіть готові;
• кожне блюдо готуйте «із запасом»;
• подбайте, щоб на столі були і м`ясо, і риба.

Самостійно накрити стіл на свій день народження, можетбить, і не найпростіше завдання. Але якщо підійти до вирішення завдання з душею ітворчеством, навіть сам процес підготовки може принести масу позітівнихемоцій. До того ж це ще один привід блиснути перед друзями своїм кулінарниммастерством і гостинністю.