Святкове меню на день народження: приємні клопоти

Складання святкового меню

До питання складання святкового меню на день народження слід підходити максимально відповідально. Найкраще зробити це заздалегідь.

При складанні меню дуже важливо враховувати формат заходу. Якщо іменинник планує пишне гуляння, в меню обов`язково повинні бути присутніми гаряче блюдо, ситні салати, торт. При святкуванні дня народження на природі досить приготувати легкі закуски і салати.

Складаючи недороге меню на день народження, потрібно орієнтуватися на смаки гостей. Якщо господиня хоче приготувати щось оригінальне, вона цілком може поекспериментувати. Але класичні страви, які сподобаються всім присутнім, повинні бути присутніми на столі обов`язково.

Крім салатів і закусок гостям потрібно запропонувати фрукти, напої, десерт. Якщо на дні народження будуть присутні діти, для них бажано поставити окремий стіл. Різні рецепти меню дитячого дня народження скрасять торжество.

святкові салати

Салат з копченою горбуша і сиром

Для приготування надзвичайно смачного салату з копченої горбушей будуть потрібні:

• Копчена горбуша (200 грам);
• яйце (3 штуки);
• чорнослив;
• Сир (100 грам);
• майонез;
• Помідор (2 штуки);
• Сіль.

1. Для приготування салату краще всього підійде копчене рибне філе. З нього потрібно зняти шкіру, після чого нарізати кубиками;
2. Яйця слід відварити, а потім очистити і порубати;
3. Помідори потрібно нарізати невеликими кубиками;
4. Сир слід натерти на тертці;
5. Всі підготовлені компоненти потрібно викласти на кругле блюдо шарами. Шари рекомендується викладати в строго визначеної послідовності. Самий нижній шар повинен складатися з копченої риби. На шматочки риби слід викласти помідори, а потім сир і яйця. Кожен шар потрібно обов`язково підсолити і промазати майонезом. Щоб готову страву виглядало привабливо і апетитно, можна використовувати спеціальне кулінарне кільце, покласти його на тарілку і викладати в нього продукти шарами. Коли салат буде приготовлений, можна буде просто прибрати кільце;
6. Прикрасити готову страву можна половинками чорносливу, розклавши їх по поверхні салату. Перед цим чорнослив потрібно обов`язково замочити в окропі.

Листковий салат «Шапка Мономаха»

Цей салат має надзвичайно вишуканим смаком і виглядає по-королівськи. Завдяки салату смачне меню на день народження забезпечено. Для його приготування потрібні такі компоненти:

• Свинина або яловичина (300 грам);
• Сир (150 грам);
• Яйце (4 штуки);
• Картопля (3 штуки);
• гранат;
• Зелений горошок (100 грам);
• Часник (2 зубчики);
• Буряк;
• морква;
• зелень;
• сіль;
• Майонез.

М`ясо потрібно відварити, остудити, а потім розібрати по волокнам і викласти в тарілку

Яйця рекомендується відварити круто, після чого їх слід остудити, очистити. Далі потрібно відокремити жовтки і порубати їх. Білки також потрібно подрібнити, але для їх подрібнення більше підійде терка

Картопля, морква і буряк необхідно відварити. Буряк бажано готувати окремо від інших овочів. Вариться вона за часом набагато довше. Крім того, при спільній варінні вона забарвлює інші овочі в червоний колір. Буряк і картопля рекомендується крупно натерти. Морква краще подрібнити більш дрібно

Сир необхідно натерти, викласти в окрему миску. Часник слід пропустити через прес і змішати з буряком і з морквою, а зелень порубати. Волоські горіхи найкраще подрібнити в блендері. Трохи сиру і цілих горіхів рекомендується відкласти для оформлення страви

Підготовлені продукти потрібно викладати на кругле блюдо шарами в строго визначеної послідовності: картопля, буряк з часником, волоський горіх, сир, м`ясо, зелень, жовтки, морква з часником, горіхи, сир, м`ясо, картопля

Всі шари потрібно промазати майонезом. Коли салат буде готовий, потрібно додати страві форму шапки, змочивши руки водою. Верхню частину салату слід прикрасити тертим білком, а нижню - сумішшю білка і сиру. Зернятками граната і зеленим горошком рекомендується прикрасити блюдо

Верхівку салату можна прикрасити половинкою червоної цибулини, вирізаної у формі квітки. У неї слід покласти гранатові зернята

У салату «Шапка Мономаха» є безліч варіантів приготування. Любителям дієтичних страв можна порадити замінити відварну свинину відварною курячим філе. Натуральний знежирений йогурт можна використовувати в якості заправки замість майонезу.

закуски

Закуска зі шпротами

Для приготування смачних бутербродів будуть потрібні наступні продукти:

• Шпроти (1 банка);
• Хліб чорний;
• Вершкове масло;
• огірок;
• помідор;
• Зелень.

Шматочки нарізаного хліба потрібно змастити вершковим маслом, після чого викласти на них шпроти, кружечки огірка та помідора. Окрасою для бутерброда може послужити гілочка зелені.

Рулетики з яловичини

Для приготування смачних рулетиков потрібні наступні продукти:

• Яловичина (500 грам);
• Чорнослив (400 грам);
• цибулина;
• Сіль.

1. Чорнослив потрібно замочити, а потім дрібно порубати. Очищену цибулину слід дрібно порубати і ошпарити окропом;
2. Яловичину потрібно порізати тонкими скибочками поперек волокон, відбити кулінарним молотком кожен шматочок, посолити. У центр скибочок необхідно викласти подрібнені чорнослив і цибулю, після чого можна скрутити м`ясо в рулетики і заколоти зубочистками або спеціальними шпажками;
3. Запікати рулетики слід в фользі при 180 градусах близько 30 хвилин.

М`ясні страви

Фаршировані стегенця «Курка ля-куль»

Взимку в меню на день народження можна додати гарячі страви. Для приготування фаршированих стегенець потрібні наступні продукти:

• Курячі стегенця (3 штуки);
• Волоські горіхи (0,5 склянки);
• Сметана (200 грам);
• Чорнослив (10 штук);
• спеції;
• Рослинна олія;
• Сіль.

1. З стегенець необхідно зняти шкіру. Робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити її. Куряче м`ясо потрібно відокремити від кісток;
2. Чорнослив слід залити вимочити в воді близько 10 хвилин для набухання. Чорнослив, горіхи, куряче м`ясо слід прокрутити через м`ясорубку, а потім посолити, додати сметану, спеції, перемішати;
3. Отриманою сумішшю потрібно нафарширувати шкіру, зняту панчохою з курячих стегенець. Фаршировані стегенця слід змастити олією, після чого запекти у фользі при 180 градусах. Час запікання - 30 хвилин.

Зрази свинячі з сиром і грибами

Для приготування свинячих зраз знадобляться наступні продукти:

• Фарш свинячий (800 грам);
• Лук (3 штуки);
• яйце;
• Щампіньони (400 грам);
• Сир (150 грам);
• М`якуш одного батона;
• Молоко (200 мілілітрів);
• Масло вершкове (50 грам);
• сіль;
• Панірувальні сухарі;
• перець;
• Рослинна олія.

1. М`якуш батона слід замочити в молоці, а потім віджати;
2. Очищену цибулину потрібно дрібно нашаткувати і змішати з фаршем, м`якушем батона і яйцем. Отриману суміш потрібно посолити, поперчити;
3. Дві очищені цибулини слід дрібно порубати і обсмажити. Далі в сковороду потрібно викласти подрібнені шампіньйони і обсмажити з цибулею близько 10 хвилин. Готову начинку слід викласти в тарілку і остудити;
4. Фарш необхідно розділити на кілька рівних частин. З кожної частини слід сформувати корж. У центр коржів потрібно викласти начинку, а також по шматочку сиру і вершкового масла. Далі можна сформувати котлети. Можна обваляти їх в панірувальних сухарях, щоб вони не розвалювалися;
5. Готовий напівфабрикат потрібно добре обсмажити на сковороді з обох сторін. Зрази можна подати з картопляним пюре або овочами.

Меню на дитячий день народження

На дитячому дні народженні ситні салати з майонезом будуть недоречні. Влаштовуючи свято для дитини, цілком можна обійтися приготуванням бутербродів, святкового торта. На стіл обов`язково потрібно виставити солодощі, фрукти, соки.

При приготуванні бутербродів і легких закусок можна проявити власну фантазію і оформити їх у відповідному стилі. Маленькі непосиди будуть у захваті від виду яскравих і барвистих закусок. Бутерброди з веселими пиками будуть відмінним доповненням меню дитячого дня народження, фото яких ви можете побачити справа.

Відео-поради щодо оформлення святкового столу на день народження

У відео представлені поради як влаштувати смачний День Народження для своєї дитини.