Ковбаска з печива і какао - 8 покрокових рецептів приготування

• Корисні поради перед приготуванням
  
• Ковбаска з печива - рецепт як в дитинстві
• Солодка ковбаска - класичний рецепт
• Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком
• Як приготувати ковбаску з волоськими горіхами
• Як зробити ковбаску з печива без какао
• Рецепт з родзинками і горіхами
• Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою
• Як робити незвичайну солодку ковбаску без молока
  
• Скільки калорій в ковбаски з печива

Ковбаса з печива і какао - просте в приготуванні і неймовірно смачне солодке частування, рецепт якого знайомий з дитинства. Ласощі мало велику популярність за часів СРСР, як і легендарні горішки з вареним згущеним молоком. Десерт користується підвищеним інтересом і в європейських країнах. У Старому Світі ласощі називається шоколадним салямі.

Щоб приготувати в домашніх умовах ковбаску з печива і какао як в дитинстві, знадобиться простий набір інгредієнтів, 10-20 хвилинок вільного часу на підготовку і 2-3 години на охолодження десерту в холодильнику.

Я підготувала кілька рецептів приготування кондитерської ковбаски, включаючи традиційні, з класичним складом і набором продуктів і сучасні, зі сміливими добавками, що вносять нотки оригінальності в усталену десятиліттями гаму смаку.

Корисні поради перед приготуванням

1. Не зациклюйтеся на стандартній довгасто-витягнутої формі ковбаски з какао і печива. Ласощі можна подавати у вигляді кульок, конусів, зірочок та інших фігурок. Використовуйте спеціальні формочки за бажанням.
2. Харчова плівка при обгортанні легко замінюється фольгою або звичайним пакетом з поліетилену.
3. Змінюйте смак ковбаски, використовуючи додаткові інгредієнти: цукати, родзинки, волоські або мускатний горіх, печиво зі смаком пряженого молока, суниці, цукрове.
4. Не любите какао? Замініть розтопленим молочним або гірким шоколадом.

Ковбаска з печива - рецепт як в дитинстві

Для отримання смачної ковбаски з какао візьміть солодке печиво - молочне, пряжене або ванільне.

СКЛАДОВІ:

• Молоко - 3 великі ложки,
• Вершкове масло - 200 г,
• Какао-порошок - 3 столові ложки,
• Печиво - 200 г,
• Цукор - 1 стакан,
• Яйце - 1 штука.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. У глибокий посуд перекладаю печиво. Подрібнюю за допомогою толкушки або блендера. Дроблю не надто сильно, щоб у готовій ковбаски траплялися великі частинки.
2. В окремій каструлі замішую солодку основу з цукрового піску і какао. Додаю інгредієнти в підтале вершкове масло. Варю на повільному вогні до повного розчинення. Заважаю до однорідної маси. Вимикаю плиту і знімаю каструлю з вогню. Залишаю шоколадну суміш охолоджуватися 10-15 хвилин.
3. За допомогою віночка збиваю яйце. Переливаю до остигнула глазурі перемішую.
4. Переливаю какао з вершковим маслом і яйцем до роздробленого печінкою. Акуратно розмішую.
5. На кухонній дошці формую акуратні ковбаски. Загортаю в харчову плівку. Відправляю в холодильну камеру на 3-4 години.

Відео рецепт

Перед подачею ковбаски за рецептом як в дитинстві на стіл даю ласощів трохи підтанути. Смачного!

Солодка ковбаска - класичний рецепт

СКЛАДОВІ:

• Печиво - 500 г,
• Цукор - 4 столові ложки,
• Какао - 3 великі ложки,
• Вершкове масло - 200 г,
• Молоко - половина столової ложки,
• Горіхи - 50 г,
• Цукати - 50 г,
• Ванілін - за смаком.

ПОЕТАПНЕ ПРИГОТУВАННЯ:

1. За допомогою блендера подрібнюю частина печива в крихту. Іншу - ламаю руками на великі шматочки. Пересипаю в одне блюдо.
2. Дрібно нарізаю цукати і горіхи, додаю до печива.
3. Какао змішую з цукром в невеликій каструльці. Перемішую до однорідної маси без грудочок. В кінці розмішування додаю ванілін.
4. Підтале вершкове масло розрізаю на невеликі кубики, щоб швидше розчинилося. Перекладаю в шоколадну основу.
5. Ставлю каструлю на плиту. Встановлюю температуру конфорки на мінімальне значення. Помішую суміш, чекаючи повного розчинення цукрового піску і розтоплення масла. Знімаю з плити. Даю охолонути 5-10 хвилинок.
6. Переливаю шоколадну основу до цукатний-горіхової суміші. Перемішую.
7. Формую ковбаску на папері для випічки. Для більш тривалого зберігання загорніть ковбасу в харчову плівку.
8. Відправляю в холодильник на 2-3 години.

Готово!

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком

У рецепті не використовується цукор. Згущене молоко додасть необхідну солодкість ковбаски.

СКЛАДОВІ:

• Пісочне печиво - 600 г,
• Молоко згущене - 400 г,
• Какао - 7 великих ложок,
• Вершкове масло - 200 г.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Ламаю печиво. Подрібнюю товкачем, залишаючи великі частинки.
2. У підтале масло кладу 7 столових ложок какао-порошку. Переливаю цілу банку згущеного молока.
3. Отриману шоколадно-молочну суміш відправляю до подрібненої печінкою. Ретельно і не поспішаючи розмішую.
4. Ліплю ковбаски на кухонній дошці. Загортаю десерт в фольгу або харчову плівку. Відправляю в холодильну камеру на кілька годин.

Відео приготування

Шоколадну ковбаску з печива зі згущеним молоком ріжу на круглі частинки. Подаю з чаєм або кавою.

Як приготувати ковбаску з волоськими горіхами

СКЛАДОВІ:

• Цукрове печиво - 250 г,
• Вершкове масло - 125 г,
• Горький шоколад - 100 г,
• Волоські горіхи - 150 г,
• Згущене молоко - 400 г,
• Какао - 2 великі ложки.

ПОЕТАПНЕ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Очищаю волоські горіхи. Злегка підрум`янюємо на сковорідці на середньому вогні. Знімаю з плити.
2. Просівають какао через сито, щоб позбутися від грудок.
3. У сотейнику розтоплюю шматочки гіркого шоколаду. Додаю до шоколадній масі підтале масло. Для насиченого смаку додатково кладу 2 великі ложки какао. Ретельно перемішую. Після повного розчинення шоколаду додаю згущене молоко.

Корисна порада. Не доводьте шоколадно-вершкову масу до кипіння.

4. Ретельно розмішую і знімаю з вогню. Залишаю охолоджуватися на кухні.
5. Цукрове печиво подрібнюю в блендері або використовую стару добру толкушку. Чи не подрібнюйте все кондитерські вироби до стану дрібної крихти. Нехай в ковбаски зустрічаються шматочки печива середнього розміру.
6. Зарум`янений волоський горіх акуратно нарізаю гострим ножем. Змішую печиво з горіхом.
7. Додаю шоколадну масу, густу за консистенцією. Ретельно перемішую.
8. Формую довгасті ковбаски. Загортаю в харчову плівку. Забираю готові кулінарні вироби в холодильник. Після 3-4 годин дістаю десерт з холодильної камери.
9. Нарізаю ковбаски порційно (на круглі частинки) і подаю з гарячим чаєм.

Їжте на здоров "я!

Як зробити ковбаску з печива без какао

Нестандартний підхід до приготування кондитерської ковбаски з печива без какао. Солодкість десерту надають смачні вершкові іриски-тягучки і згущене молоко.

СКЛАДОВІ:

• Печиво - 400 г,
• Вершкові іриски - 400 г,
• Згущене молоко - 400 г,
• Вершкове масло - 200 г.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Викладаю іриски і вершкове масло у велику і глибоку посуд. Встановлюю на повільний вогонь. Постійно помішують і розтоплюю інгредієнти. Отримую гарячу вершкову масу світло-карамельного кольору. Забираю з конфорки, ставлю остигати.
2. Толку печиво. Щоб подрібнити швидше, використовуйте блендер. Я кладу кондитерські вироби в пакет і розкочують качалкою. Частина печенек розламайте руками на шматочки середніх розмірів.
3. Остигнула цукерково-вершкову масу перекладаю до сухої суміші. Ретельно перемішую ложкою, поступово перетворюючи в однорідну і м`яку кашку.
4. Укладають на дошку. Акуратно надаю безформною масою довгасту форму ковбаски. Вкриваю харчовою плівкою, стягнувши по краях, щоб вийшла велика «цукерка». Відправляю в морозильник на 5-6 годин або в холодильник на ніч.

Рецепт з родзинками і горіхами

СКЛАДОВІ:

• Какао - 2 великі ложки,
• Вершкове масло - 200 г,
• Цукор - 1 велика ложка,
• Коров`яче молоко - 100 мл,
• Печиво - 400 г,
• Ізюм, волоський горіх, цукрова пудра - за смаком.

Приготування:

Корисна порада. Не перестарайтеся. Не варто доводити смачне цукрове печиво до порошкоподібного стану. У десерті повинно міститися невелика кількість цільних частинок кондитерських виробів маленького розміру.

1. Частина печива подрібнюю товкачем або розкочують качалкою.
2. Горіхи рубля на кухонній дошці. Пересипаю до подрібненої печінкою, додаю цукор. Перемішую і відкладаю суху суміш в сторону.
3. Вершкове масло розтоплюю в сотейнику.
4. Наливаю молоко. Доводжу десертну основу до кипіння. Додаю суху суміш і ретельно заважаю.
5. В кінці додаю родзинки. Знімаю блюдо з плити, даю масі охолонути і просочитися кондитерським виробам.
6. На кухонну дошку викладаю харчову плівку і формую довгасту ковбаску. Загортаю, акуратно зав`язую по кутах.
7. Щоб кондитерська ковбаска з какао не вийшла плоскої форми, оберніть килимком для приготування суші.
8. Відправляю в морозилку на 4-6 годин.
9. Роздруковую отримане ласощі. Викладаю на тарілку, присипають зверху цукровою пудрою.

Відео рецепт

Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою

СКЛАДОВІ:

• Кокосове печиво - 350 г,
• Цукор - 5 великих ложок,
• Вода - 100 мл,
• Какао-порошок - 2 столові ложки,
• Коньяк - 1 чайна ложка,
• Кокосова стружка - 80 г,
• Цукрова пудра - 80 г,
• Вершкове масло - 80 г.

Приготування:

1. Частина кокосового печива подрібнюю товкачем, іншу - розламують на шматочки середніх розмірів. Відкладаю заготовку для десерту в сторону.
2. В окрему каструлю наливаю воду і коньяк. Додаю какао-порошок і цукровий пісок. Включаю плиту на середній вогонь. Помішую і доводжу суміш до кипіння. Головні цілі - повне розчинення цукру і отримання однорідної маси.
3. Знімаю каструлю з плити. Залишаю остигати на кухні, в холодильник не забираю.
4. Готую ніжний і смачний крем білого кольору. Змішую кокосову стружку, цукрову пудру і розм`якшене і підтале масло.
5. Викладаю на кулінарний папір з пергаменту шоколадну масу. Зверху додаю білий крем. Загортаю ласощі в рулет. Прикриваю харчовою плівкою.
6. Відправляю ковбаску охолоджуватися на 60-90 хвилин в морозилку.

Як робити незвичайну солодку ковбаску без молока

Нестандартний рецепт приготування смачної і оригінальною ковбаски без молока в домашніх умовах. Використовується сміливе поєднання темного шоколаду, вершків і ... свіжої моркви, що надає ласощів незвичайний смак і рудуватий колір.

СКЛАДОВІ:

• Морква - 250 г,
• Яблуко - 1 штучка середнього розміру,
• Тростинний цукор - 5 столових ложок,
• Вершкове масло - 120 г,
• Печиво «Ювілейне» - 200 г,
• Арахіс - 25 г,
• Мигдаль - 50 г,
• Згущене молоко - 3 великі ложки,
• Кориця - чверть чайної ложки,
• Імбир (сухий) - чверть чайної ложки,
• Ванілін - 2 г,
• Вершки 33-відсоткової жирності - 3 столові ложки,
• Горький шоколад - 100 г.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Свіжу моркву ретельно мою і чищу. Натираю на тертці з найменшою фракцією. Перекладаю в каструлю, додаю цукор і вершкове масло (трохи більше половини). Тушу на повільному вогні 15-20 хвилин.
2. Яблуко очищаю від шкірки, подрібнюю на тертці. Перекладаю до моркви, ретельно заважаю. Тушу додатково 5-10 хвилинок.
3. Сто грам печива подрібнюю в блендері до легкого розсипчастого стану. Частину крупно рубля разом з горіхами.
4. Знімаю морквяно-яблучну суміш з плити. Додаю залишки вершкового масла. Перемішую. Спочатку викладаю крихти кондитерських виробів, потім кладу суміш з великих частин (разом з горіхами). Ще раз заважаю.
5. На пергаментному папері акуратно формую ковбаску. Загортаю у плівку, щоб не обветрела. Перекладаю на широку тарілку і прибираю в холодильник на 6-7 годин.
6. За одну годину до завершення охолодження починаю готувати шоколадну глазур. Наливаю вершки в невелику каструлю. Нагріваю, але не кип`ячу. Кладу зламаний на шматочки гіркий шоколад. Додаю вогонь. Постійно помішують, чекаючи повного розчинення темного інгредієнта в світлій масі.
7. Знімаю з вогню. Залишаю охолоджуватися при кімнатній температурі.
8. Виливаю глазур на ковбаску з печива рівномірним шаром. Забираю в холодильник на 5-6 годин, не загортаючи в плівку.

Незвичайний десерт готовий!

Скільки калорій в ковбаски з печива

Вершкове масло, цукор, печиво, згущене молоко - продукти, що збільшують енергетичну цінність ласощі. Шоколадна ковбаска, в залежності від рецепту і складових компонентів, має калорійність в 410-480 ккал на 100 г продукту. Це високий показник.

Ніжне і тане в роті ласощі містять велику кількість жирів (20-23 г) і чималий обсяг вуглеводів (45-50 г) на 100 г. Краще не зловживати десертом.