Раклетніца - що це таке і як вибрати кращу?

Дрібна побутова техніка для кухні значно спрощує життя кожної господині, дозволяючи перекласти якісь елементи роботи на прилади, ніж прискорити і зробити зручніше їх виконання. Різновидів таких кухонних помічників існує дуже багато, деякі з них мають безліч функцій, а деякі якісно виконують тільки одну задачу. Далеко не кожна людина знає, що існує такий кухонний прилад як раклетніца і що він із себе представляє. Тому пропонуємо в цьому розібратися.

Для чого потрібна раклетніца

Раклет - це національне швейцарське блюдо, яке представляє собою розплавлений тягучий сир з різноманітними м`ясними і овочевими добавками. Саме слово перекладається як «скребсті», тобто розплавлений сир потрібно соскребать і отриману гарячу масу можна вмочати що завгодно - хліб, відварну картоплю, шматочки овочів. Сьогодні прилад під назвою раклетніца - це двоярусна панель, на першому рівні якої розташовуються порційні сковородочкі або загальна площа для плавлення сиру, а зверху - поверхня для смаження начинок.

Спочатку може здатися, що даний прилад абсолютно зайвий на кухні, проте варто повернутися до витоків такого блюда. Суть раклетніци - зібрати навколо себе людей за теплої бесідою, які б могли паралельно готувати собі порції смачної і ситної їжі, насолоджуючись і компанією, і їжею.

Види: класична і гриль-раклетніца

Раклетніци бувають декількох видів. Класичний варіант - це просто панель, на якій можна закріпити великий шматок сиру і почати його плавити, включивши сам прилад. Тут немає ніяких додаткових функцій і пристосувань. Більш цікаві і функціонали сучасні моделі, які мають порційні міні-листи для приготування невеликих шматочків сиру, і другий рівень, на якому розташовується гриль-поверхня для приготування начинок.

Дуже цікаві варіанти з каменем - Такий тип панелі дозволяє також готувати їжу, в тому числі і стейки, але при цьому не знадобиться застосовувати ні краплі олії. Верхній ярус приладу може бути представлений як одним типом покриття, так і бути комбінованим - відразу і з зоною гриль, і з кам`яною зоною.

Як вибрати прилад та огляд кращих раклетніц

Раклетніца є в асортименті не кожній торгової марки, але ті виробники, які все-таки представляють подібний товар, пропонують дійсно якісні прилади. Розглянемо кілька основних позицій в даній категорії.

Раклетніца-гриль Severin (Северин)

Потужність даного приладу - 1,3 кВт, корпус виготовлений з високотехнологічної пластмаси. Оснащена раклетніца міні-листами в кількості 8-ми штук, другим ярусом є панель для приготування страв-гриль з характерними смужками і плита з натурального каменю для смаження здорової їжі без масла. За рахунок специфіки використаних матеріалів прилад має значну вагу - 5,5 кг. Загальний розмір робочої поверхні - 36 на 19 сантиметрів.

Електрогриль Atlanta ATH-176

Це невелика за своїми габаритами і дуже доступна модель, яка ідеально підійде для невеликої сім`ї і прекрасно впишеться в набір дрібної побутової техніки на кухні. Колір корпусу чорний, габарити - 19 на 12 сантиметрів і вагу менше кілограма. Невелика потужність не стає перепоною до приготування практично будь-яких страв: з птиці, м`яса, овочів-гриль, сосисок, і, звичайно ж, Раклет (для них є два міні-дека з зручними ручками).

Bimatek GR 300

Раклетніца середнього розміру зі стандартною комплектацією. У набір входить 6 міні-листів для приготування раклет, а зверху встановлюється суцільна плита з натурального каменю, яка після нагрівання стає ідеальною поверхнею для приготування здорової їжі без масла. Потужність приладу - 1200 Вт, опора виготовлена з хромованої сталі, що в поєднанні з чорним корпусом виглядає стильно і сучасно.

Tefal

Найпопулярнішою раклетніцей від Тефаль є кругла модель RE 220712. Грилі-плита, розташована зверху, має антипригарне покриття і фірмову систему термо-спот, яка наочно демонструє, коли поверхню розігріється досить для початку процесу смаження. У комплекті поставляється 6 трикутних форм для випікання з зручними ручками і також антипригарним покриттям, а також дерев`яна лопаточка для зняття розплавленого сиру. Прилад має середню потужність в потужність 850 Вт.

Steba

У лінійці від даного виробника є кілька моделей якісних раклетніц з різною широтою функціоналу. Розглянемо стандартну модель RC 58. Вона має в комплекті 8 міні-сковорідок, панель для смаження страв гриль з антипригарним покриттям і зону з натурального каменю, який стійкий до подряпин і порізів. Оснащений прилад регулюванням температури, світловим індикатором і ніжками з насадками проти ковзання по робочій поверхні. Розміри робочої зони - 23 на 37 сантиметрів.

Який сир використовувати замість сиру раклет

Справжній сир Раклет - це альпійський продукт з коров`ячого молока, який має щільну текстуру, світло-жовтий колір і дозріває до потрібно стану близько двох місяців. Безсумнівно, даний продукт досить дорогий і дістати його буває непросто, так що можна спробувати його замінити, підійдуть сири звалити, Грюйєр, Чеддер, Емменталь. По суті, підійде будь-який якісний твердий сир, який добре плавиться і має приємний, насичений смак. Цікавим варіантом стане приготування роклет з козячого сиру і сулугуні.

Що приготувати в раклетніце: рецепти з фото

Даний прилад досить простий за принципом своєї роботи, а от страви, які можна приготувати з його допомогою, численні і різноманітні.

Порційні сковородочкі сміливо можна застосовувати не тільки для сиру, але і для приготування смачного омлету або жульєну, а гриль-зону - для смаження яловичих стейків з часником і розмарином, овочів-гриль і домашніх сосисок.

Відмінним варіантом буде молода картопля - його досить тільки ретельно вимити, відварити до напівготовності і нарізати на невеликі часточки. Тепер їх зі спеціями можна зажарювати як на грилі, так і накривши шматочком сиру, відправити запікатися на міні-деку.

Відео: приготування овочів, м`яса в раклетніце

Як саме користуватися раклетніцей, показано в даному відео, а також детально описані всі принади і кулінарні можливості даного незвичайного приладу. Навіть по відео помітно, що такий пристрій розташовує до спілкування і прекрасно підійде для компаній.

Відгуки

Ігор: Якось намагався спорудити щось подібне своїми руками з натуральним каменем, але потім дізнався, що є такий прилад. Придбав і не можу натішитися, для товариських посиденьок просто супер!

Марина: Непогана штука, але користуємося дуже рідко. Щоб просто сир розплавити аж надто багато мороки, а ось влаштувати роклет-вечірку іноді буває дуже весело.

Ілона: Цікавий прилад, бачила його вживу у друзів. Цікаво, але собі б не набула - ціна досить солідна, і віддавати її за те, що можна зробити за допомогою звичайних кухонних пристосувань якось не хочеться. Можна і більш розумно витратити ці кошти.