Домашні пельмені: рецепти

Відео: Пельмені Домашні Рецепт - Дуже і Дуже Смачно! | Perogies Recipe, English Subtitles

Не існує нічого більш традиційного, ніж пельмені. Здається, що вони були присутні на наших столах споконвіку, проте це зовсім не так. Прийшли пельмені в російську кухню з далекого Китаю і тривалий час були стравою сибірських народностей. Лише в середині 19 століття отримали повсюдне поширення на території країни.

На підтвердження саме азіатського походження цього блюда говорять і особливості його приготування, які полягають в досить тривалої і трудомісткої готуванні, швидкої тепловій обробці і використанні спецій. Страв ранньої російської кухні подібне не було властиво.

Саме слово «пельмень» запозичене з фіно-угорського словника і означає «хлібне вухо». Погодьтеся, назва - говорить, чітко відображає суть продукту. Почавши свій шлях, з Китаю, «хлібні вушка» осіли не тільки на наших столах, а отримали в різних варіаціях поширення по всьому світу. В Італії їх називають равіолі, в Китаї - вонтон, народи Кавказу та Середньої Азії величають манти, хінкалі, чучвара, чошура, в Німеччині популярні маульташен, а білоруси кличуть їх «чаклунами».

Можна скільки завгодно перераховувати традиції приготування домашніх пельменів, проте слід зазначити, що при всьому бажанні їх важко зарахувати до дієтичної кухні. Залежно від рецептури, калорійність 100 г готового блюда становить 200-400 ккал, а якщо його подавати, рясно политими домашньою сметаною, то і більше.

Пельмені: покроковий рецепт з фото

Для того, щоб домашні пельмені вийшли дійсно смачними необхідно по-перше бажання, а по-друге достатню кількість часу, щоб їх приготувати. Звичайно, з огляду на сьогоднішнє різноманітність продукції в супермаркетах, їх можна і купити, але смак вже буде зовсім іншим, ніж у пельменів, приготованих з душею своїми руками. А щоб процес ліплення ні нудним, можна просто залучити до цієї справи всю сім`ю і тоді час пройде весело і непомітно, а в результаті вийдуть апетитні домашні пельмені.

Складові:

• М`ясний фарш (свинина і яловичина) - 1 кг
• Гриби (лисички) - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Чорний мелений перець
• сіль
• Борошно пшеничне - 800-900 г

приготування:

1. У чашу розбити 2 яйця і насипати столову ложку солі без гірки, ретельно перемішати.

3. У збиті яйця вилити 2 склянки води (400 мл), перемішати.

4. В отриману суміш потроху всипати борошно і перемішувати.

5. Коли тісто придбає більш густу консистенцію викласти його на спеціальну дошку для розкочування посипану борошном і вимісити до однорідної маси.

6. Замішане тісто покласти в чашу і закрити кришкою, залишити на півгодини.

7. Поки тісто підходить необхідно зайнятися приготуванням фаршу, цибулю дрібно порізати.

8. Фарш поперчити і посолити за смаком, додати подрібнену цибулю і півсклянки (100 мл) води для соковитості.

9. Через півгодини від тесту відрізати невеликий шматок і за допомогою качалки розкачати з нього лист товщиною близько 2 мм.

10. Невеликий стопкою або склянкою вирізати з тіста соковито.

11. На кожен сочень викласти невелику кількість приготованого фаршу.

12. соковитий згорнути навпіл і щільно заліпити краї.

13. З`єднати краї разом.

14. Все теж саме проробити з тіста і фаршу.

15. Каструлю з водою поставити підігріватися, помістити туди гриби і посолити за смаком. Якщо гриби заморожені, як в даному рецепті, то їх варто попередньо розморозити, а якщо свіжі, то попередньо обробити.

16. У киплячу воду скинути пельмені, після спливання відварювати 5-7 хвилин.

17. Через деякий час пельмені готові, подати з кінцевим грибним бульйоном і сметаною.

Рецепт дуже смачних домашніх пельменів

Почнемо «пельменний марафон» з простого, але від цього не менш смачного рецепта. Приготоване тісто після замісу поміщаємо під плівку мінімум на чверть години, щоб воно вистоялося, дійшло і у відварному вигляді радувало вас своєю ніжністю і м`якістю. Радимо, виліплює домашні пельмені не дуже великого розміру, тоді вони будуть більш соковитими, і зваряться за лічені хвилини.

Список інгредієнтів для тіста:

• пшеничне борошно - 0,5 кг;
• очищена вода - 1 ст .;
• куряче яйце - 1 шт .;
• кам`яна сіль - ч. л.

Начинку робимо з фаршу змішаного типу, вистачить 0,5 кг. Декількох великих цибулин, спецій і часнику за смаком. Якщо фарш здасться вам занадто сухим, можна додати в нього кілька ложок води.

Процес приготування:

1. Почнемо з замішування тіста. У зручній чистою і сухою ємності розвиваємо яйце, трохи збиваємо їх за допомогою вилки.
2. До яйцю додаємо воду і сіль, ретельно розмішуємо.
3. Окремо за допомогою дрібнопористий сита просіюємо борошно. Поступово малими порціями вливаємо яєчну суміш.
4. Замішуємо не дуже туге тісто. Якщо є необхідність, додаємо трохи борошна.
5. Перекладаємо пельменное тісто в пакет і даємо йому настоятися.
6. До фаршу додаємо дрібно нашатковану цибулину, спеції і часник. Ретельно вимішуємо.
7. Від готового тіста відриваємо невеликий шматок, розгортаємо його на посипаний борошном стіл. Намагайтеся робити це не дуже тонко, інакше ваші пельмені в процесі варіння можуть порватися.
8. З розкачане тісто вирізаємо приблизно рівні за розміром кружальця. Зручно робити це відповідного розміру склянкою.
9. У центр кожного гуртка покладіть близько чайної ложечки начинки. Поверніть і защіпніте його краю.
10. Разову порцію пельменів киньте в киплячу підсолену воду і варіть, поки вони не спливуть, після чого відразу дістаньте. Подавайте з домашньою сметаною або будь-яким підходящим соусом.

Як приготувати пельмені - класичний рецепт

Нічого немає простіше, ніж купити в найближчому магазині пачку вже готових пельменів і відварити їх, коли душа просить або просто лінь готувати. Однак ви ж розумієте, що за смакові особливості і якість кінцевого результату поручиться нікому. Чи то справа домашні, ароматні пельмені. Хочемо познайомити вас класичним рецептом пельменного тесту, його основні ознаки:

1. Чи не липне ні до рук, ні до качалці.
2. Вимагає наявності всього трьох основних інгредієнтів: борошна, води (молока) і солі. Класичні пропорції: борошно - 3 склянки, вода (молоко) - 1 стакан, сіль - половинка чайної ложки.
3. За кольором класичне тісто для російських пельменів - білосніжне.

особливості приготування

1. Замісити тісто необхідно, щоб воно в наслідок досить тонко розгорнулося. Адже чим менше тесту, тим смачніше пельмені.
2. Готове тісто ділимо на рівні частини. Наприклад, на 3, з яких катаємо тонкі джгути, ріжемо на порційні шматочки по 5 см в діаметрі.
3. Їх розгортають, вирізаємо склянкою гуртки (з його допомогою можна створити однакові порційні шматочки, а обрізки розкатати знову.), Закладаємо начинку і залепліваются краю. Начинку можна використовувати з попереднього рецепта.

Пельмені в духовці - рецепт приготування

З готових, але поки ще сирих пельменів можна приготувати смачну і поживну прикраса святкового столу. Домашні пельмені під грибний шубою запікаються в духовці, результат порадує вас своїм смаком і ароматом

Приготуйте заздалегідь, щоб не довелося бігти в найвідповідальніший момент в магазин:

• 0,8-1 кг заморожених або свіжих, тільки наліплених, але ще не відварених, домашніх пельменів, зроблених за улюбленим рецептом;
• 0,5 кг свіжих або заморожених печериць;
• 200 мл жирних вершків;
• по 100 г сметани і майонезу;
• 4 часникових зубця;
• 1 цибулина;
• сіль і перець.

Порядок дій:

1. Відваримо пельмені в злегка підсоленій, киплячій воді, лавровий лист посилить смак.
2. Готуємо соус, для цього змішуємо сметану з майонезом і вершками, до них же додаємо часник, попередньо пропущений через прес.
3. Вимиваємо і нарізаємо гриби, замість сирих можна взяти мариновані.
4. Очищаємо і шаткуємо цибулю півкільцями.
5. У чисту, форму відповідного обсягу викладаємо шарами пельмені, гриби і цибулю, заливаємо зверху соусом. Щоб полегшити собі в наслідок миття посуду, дно форми можна викласти фольгою.
6. Орієнтовний час приготування - 20-25 хвилин.

При бажанні пельмені під грибний шубкою можна доповнити смачною сирною скоринкою. Для цього за 5 хвилин до закінчення готування прісиплем наше блюдо тертим сиром.

Рецепт пельменів на сковороді - смажені пельмені

Якщо пельмені - занадто часті гості на вашому столі, то вони можуть набриднути і приїсться. Але це ще не привід відмовлятися від улюбленої страви. Адже, відійшовши від кулінарних кліше і стереотипів, ви можете їх посмажити на сковороді. Причому мова йде непросто про розігріві того, що ви вчора не встигли доїсти, а про самостійний і повноцінний рецепті.

Для того щоб приготувати смажені домашні пельмені в ароматному сметанному соусі, підготуйте:

• 0,8 -1 кг сирих пельменів;
• молоко і сметана в співвідношенні 2: 1, тобто на склянку молока 100 г сметани.
• для соусу необхідно ст. л. борошна;
• масло для смаження;
• спеції.

Порядок дій:

1. На змащену маслом гарячу сковорідку викладемо пельмені і обсмажити їх. Чим більше ви наллє масла, тим золотистий буде у них скоринка.
2. У той час як пельмені доходять до готовності, займемося соусом. Для цього змішаємо сметану з молоком, додавши до них спеції і борошно. Вручну або за допомогою віночка доводимо суміш до однорідності.
3. Після того, як пельмені пожежі, заливаємо їх сметанним соусом і тушкуємо під кришкою приблизно чверть години.
4. Вимкнувши вогонь, для підвищення ароматності страви засипаємо його рубаною зеленню.

Як приготувати ледачі пельмені - дуже простий рецепт

Ми вже описували незаперечні переваги усіма улюблених пельменів, проте всі вони ніяк не скасовують трудомісткість процесу приготування. Пропонований нижче рецепт, хоч і не є зовсім вже «ледачим», але позбавляє зайнятих господинь від тривалого і виснажливого виліплювання кожного пельмені. Готовий результат порадує вас своїм смаком і досить презентабельним зовнішнім виглядом.

Для приготування радості будь-якого кулінара - ледачих домашніх пельменів, підготуйте:

• 3 ст. пшеничного борошна;
• 1 ст. води;
• 1 яйце;
• ч.л. кам`яної солі;
• 0,5 кг фаршу змішаного типу;
• 1 велику цибулину;
• спеції;

Для соусу:

• 1 велику цибулину;
• 100 г сметани;
• трохи вершкового масла;
• рослинне масло для смаження;
• зелень, сіль і спеції.

Порядок дій:

1. Готуємо класичне пельменное тісто, в яке за бажанням можна додати яйце. Для цього в окремій ємності збиваємо яйце з водою і сіллю, додаємо його до просіяного борошна. Тісто вимішуємо НЕ туге, але і не липнуче до рук. При необхідності кількість борошна можна збільшити (зменшити).
2. Загортаємо готове тісто в поліетилен і даємо йому настоятися мінімум чверть години, в ідеалі - всі 40 хвилин.
3. Готуємо фарш, пропускаючи м`ясо через м`ясорубку, додаємо до нього дрібно нашатковану цибулину, часник і спеції за бажанням. Вимішуємо до однорідності.
4. Тісто розділяємо на дві приблизно рівні частини. Одну з них розгортаємо в тонкий пласт, товщина якого не повинна перевищувати 1 мм.
5. Викладаємо на наше розкачане тісто половину фаршу, рівномірно розподіляємо його по поверхні.
6. Обережно візьміть краю, скачуємо рулет з тіста, покритого м`ясною начинкою.
7. Гострим лезом ножа нарізаємо наш рулет на порційні шматочки, товщиною близько 3 см. Отриманий напівфабрикат, викладаємо на присипану борошном тарілку або дошку. Аналогічно робимо з другою половиною фаршу і тіста.
8. Готувати наші ледачі пельмені будемо на сковороді з товстим дном. Для цього ставимо її на вогонь і заливаємо кілька ложок рослинного масла.
9. Шаткуємо цибулю і страхуємо його на сковороді в гарячому маслі до прозорості.
10. Зверху на цибулю викладаємо пельменні напівфабрикати, зовні схожі на трояндочки.
11. Сметану змішуємо зі склянкою теплої води і додаємо до пельменів. Рідина повинна їх покривати на 2/3.
12. Зверху посипаємо спеціями, солимо. На кожну «трояндочку» викладаємо по невеликому шматочку вершкового масла.
13. Подальший процес готування буде відбуватися під закритою кришкою на слабкому вогні. Коли рідини практично не залишиться, вимикаємо і посипаємо зеленню.

Пельмені в горщиках

Чи не відрізняється особливою складністю рецепт відмінно підійде для того, щоб здивувати і вразити до глибини душі гостей і домочадців.

Для приготування запечених в горщику домашніх пельменів з овочами, вам буде потрібно:

• 1 кг приготовлених за улюбленим рецептом пельменів;
• по 1 середньої цибулині і моркви;
• кілька лаврових листочків;
• 220 г сметани;
• 5 горошків перка;
• 140 г тертого твердого сиру;
• сіль і зелень за смаком.

Відео: Домашні пельмені

Порядок дій:

1. Варимо пельмені в киплячій воді до напівготовності. Дістаємо їх приблизно через 2 хвилини після закипання. Даємо злегка охолонути.
2. В окремій каструлі кип`ятимо 0,7 л питної води, разом з лавровим листом, сіллю і спеціями;
3. Дрібно шаткуємо цибулю, пасеруємо його на сковороді до прозорості, після чого додаємо до нього натерту на дрібній тертці моркву. Тушкуємо ще близько 5 хвилин.
4. Змішавши пельмені з засмажкою, розкладаємо їх по горщикам.
5. Попередньо процідивши від зелені і лаврового листа, заливаємо горщики вже встигли закипіти відваром.
6. Зверху в кожен горщик кладемо сметану, накриваємо кришкою і ставимо в холодну духовку. Виставляємо в ній температуру на 180 градусів. Готуємо пельмені близько 40 хвилин.
7. За 5 хвилин до закінчення зазначеного часу, засипаємо пельмені тертим сиром.

При бажанні, до овочів можна додати гриби, а додаткову пікантність додасть додана до сметані гірчиця, кетчуп або інший улюблений вами соус.

Пельмені в мультиварці

Якщо ви є щасливим володарем кухонного чарівні палички - мультиварки, за вас можна тільки порадіти. Адже в ній можна приготувати безліч смачних і корисних страв без зайвих витрат часу і сил. Не є винятком і домашні пельмені. В мультиварці їх готують на декількох режимах.

1. "На пару". У чашу мультиварки заливається близько 1,5 літра води. Сирі пельмені в один шар рівномірно викладаються в пластикову ємність, попередньо змащену маслом. Таймер виставляється на 30 хвилин.
2. «Суп». Чаша мультиварки заповнюється водою, її обсяг залежить від кількості пельменів. Виставляємо режим, чекаємо закипання води, солимо її і додаємо сирі пельмені. Перемішуємо, закриваємо кришку приладу і чекаємо сигналу таймера (зазвичай він звучить приблизно через півгодини). У процесі приготування, щоб пельмені не злиплися, їх необхідно перемішати.
3. «Випічка». Задаємо необхідний режим на 40 хвилин, в чашу мультиварки кладемо шматочок вершкового масла, коли воно розтане, засипаємо заморожені пельмені, кришку мультиварки закриваємо. Через чверть години пельмені необхідно перемішати і посолити. При бажанні, тоді ж можна додати 2 склянки води. Якщо цього не робити, то ваші пельмені стануть володарями хрусткої золотистої скоринки.

Як приготувати сибірські пельмені в домашніх умовах?

Тривалий час пельмені були лише стравою регіональної кухні народів Сибіру. Вони заготовляли в великих кількостях, закопувались в сніг біля будинку, де благополучно зберігалися досить тривалий час. Заліплений в тісто фарш зі спеціями менш привабливий для дикого звірини. Однією з особливостей істинно сибірських пельменів є додавання в фарш, крім звичного лука, таких інгредієнтів, як колотий лід, рубана капуста або редька.

Для приготування в домашніх умовах справжніх сибірських пельменів вам буде потрібно:

• 1 кг борошна (з такої кількості можна виліпити близько 150 пельмешек);
• 2 курячих яйця;
• 2 склянки холодної води (з холодильника);
• 900 г фаршу з 2-3 видів м`яса, в ідеалі - яловичина, свинина і баранина;
• 3 великі цибулини;
• 250 г капусти;
• спеції, сіль.

Порядок дій:

1. Через сито просіваємо прямо на чистий і сухий робочий стіл борошно, утворюючи з неї гірку;
2. У центрі борошняної гори робимо поглиблення, вбиваємо в нього яйця.
3. Поступово, від краю до середини починаємо вимішувати тісто, підливаючи в нього поступово воду. Для спрощення цього процесу, тісто можна вимішувати частинами. Готове тісто - НЕ туге, еластичне, без тріщин і складок. Даємо йому настоятися близько півгодини.
4. 1-2 рази пропускаємо м`ясо через м`ясорубку. Мета - зробити його якомога дрібніше. Разом з м`ясом пропускаємо через м`ясорубку капусту. Вона допоможе надати фаршу соковитості.
5. Додаємо до фаршу дрібно нашатковану цибулю, спеції. Ретельно перемішуємо.
6. Розкачуємо тісто тонким шаром, вирізаємо за допомогою чашки круглі заготовки. У центр кожної викладаємо по чайній ложці фаршу. Залепліваются краю, намагаючись, щоб фарш лежав вільно, інакше виділяється сік просто розірве пельмені в процесі варіння.

Курячі пельмені - ніжний і смачний рецепт

Класичний пельменний фарш готують з змішаних в рівних пропорціях свинини і яловичини. Але можливі й інші варіанти. Наприклад, з куркою вони виходять м`якими, ніжними і смачними, що особливо до душі діткам.

Тісто для домашніх пельменів готуйте за своїм улюбленим рецептом, а для фаршу вам буде потрібно:

• 2 курячих філе (приблизно 800 г);
• 1 велика цибулина або 2 поменше;
• сіль перець.

Відео: Пельмені. Готуємо вдома

приготування:

1. Очищену цибулю разом з порізаним на порційні шматочки філе пропустите через м`ясорубку. Бажано, зробити це двічі меншої помолки. На таку кількість фаршу буде досить 1 ч.л. солі і в половину меншої кількості перцю. Ретельно перемішуємо.
2. Далі розгортає тісто, вирізаємо за допомогою склянки заготовки, в які викладаємо фарш. Відварюємо в підсоленій воді або відправляємо чекати свого часу в морозилку.

Домашні пельмені з яловичиною або телятиною

Бажаючи знизити калорійність, домашні пельмені можна приготувати без свинини, замінивши її яловичиною або молодою телятиною. Адже жиру в такому м`ясі значно менше, а калорійність готового блюда складе близько 250 ккал на 100 г. Наведений нижче рецепт, обов`язково сподобається всім любителям смачних, ароматних і соковитих домашніх пельменів.

Вам буде потрібно:

• телячий фарш - 600 г;
• 1 велика ріпчаста цибулина або 2 меншого розміру;
• 2 ст.л. окропу;
• 460 г пшеничного борошна;
• 120 мл газованої мінералки;
• 70 мл трохи жирного молока;
• 1 куряче яйце;
• 1 ч.л. солі і перець за смаком;
• 2 ст.л. соняшникової олії

Порядок дій:

1. Змішуємо просіяне борошно з сіллю.
2. Вливаємо до неї молоко з мінеральною водою і збите яйце;
3. Замішуємо тісто, коли воно буде майже готове, додаємо рослинне масло. Якщо в результаті тісто вийшло занадто тугим, додаємо до нього мінералку.
4. Даємо пельмені тісту настоятися, для цього поміщаємо його під миску або загортаємо в пакет на годину.
5. М`ясо разом з цибулею прокручуємо через м`ясорубку, використовуючи дрібну решітку. Додаємо в нього спеції, сіль і воду. Вимішуємо до однорідного стану.
6. Готове тісто розгортаємо тонким шаром, вручну або за допомогою спеціальної форми ліпимо пельмені.

Рецепт пельменів зі свининою

Соковитими і ароматними виходять домашні свинячі пельмені. Для соковитості в фарш додаємо трохи цибулі і води. Аромат і деяку пікантність додадуть часник і спеції.

Тісто приготуйте з будь-якого рецепту, головне, добре його вимісити і дайте настоятися, хоча б півгодини, щоб розійшлася клейковина.

Для пельменного фаршу вам знадобиться:

• свинина - 0,5 кг;
• 1 велика цибулина;
• 2-3 зубці часнику;
• 100 мл холодної води;
• сіль, перець, спеції.

Порядок дій:

1. Свинину перейдіть на м`ясорубці разом з цибулею. Якщо ви хочете отримати більш соковиті і жирні пельмені, віддавайте перевагу грудинке, менш калорійними будуть пельмені з шиї або окосту.
2. Видавіть до фаршу часник, додайте сіль і спеції за смаком.
3. Ретельно вимісити, щоб фарш був більш соковитим, додайте до нього холодної води.
4. Розкачайте готове тісто в тоненький пласт, розділіть його за допомогою склянки на кружечки і зліпіть пельмені.

Як приготувати китайські пельмені?

У китайській кухні є кілька страв викликають асоціацію з домашніми пельменями, найбільш близьким до смаку і вигляду є цзяо-цзи. Вони не вимагають специфічних інгредієнтів, так що порадувати своїх домочадців таким незвичайним і смачним блюдом буде зовсім не складно.

Щоб приготувати цзяо-цзи, буде потрібно:

• 400 г свинячого фаршу;
• по 100 г кропу і петрушки;
• 1 цибулина розміром більше середнього;
• корінь імбиру (приблизно 5 см)
• 2 ст. пшеничного борошна;
• третину склянки крохмалю;
• стакан холодної води;
• сіль перець.

Порядок дій:

1. Змішуємо борошно з крохмалем і просіюємо через дрібнопористий сито.
2. Вливаємо до борошна частинами студену воду. Замішуємо тісто. При потребі кількість борошна і води можна зменшити / збільшити.
3. Готуємо начинку. Мелемо свинину на фарш. Дрібно шаткуємо зелень і цибулю, натираємо на дрібній тертці імбир. Солимо і перчимо фарш для цзяо-цзи.
4. Від тесту відрізаємо невеликі шматочки, розгортаємо їх качалкою.
5. У центр кожної заготовки кладемо ложку фаршу.
6. Краї кожної коржики піднімаємо і защипуємо. Зовні вони будуть нагадувати невеликі квіточки.
7. Дно чаші пароварки змащуємо маслом і викладаємо готові цзяо-цзи.
8. Чи готові вони будуть через 12-15 хвилин.

Суп з пельменями - покроковий рецепт

Дієтологи одностайні в думці: перші страви - обов`язковий елемент системи здорового харчування і вживати їх бажано щодня. Пропонуємо вам розірвати утворився за роки сімейного життя коло, що складається з курячого супу, борщу і щей і додати в нього оригінальний рецепт домашнього супу з пельменів.

На трилітрову каструлю супу піде:

• 0,5 кг пельменів;
• 4-5 середніх картоплин;
• по 1 середньої цибулині і моркви;
• сіль перець.

Порядок дій:

1. Дрібно порізану цибулю і подрібнену на терці моркву пасеруйте на сковороді.
2. У киплячу воду додайте очищений і дрібно нарізану картоплю.
3. Коли картопля майже готовий, додайте до нього піджарку і спеції.
4. Через 15 хвилин киньте в киплячий суп пельмені. Коли вони будуть готові, вимкніть вогонь.

Бонус - рецепт з пельменями «Ледача дружина»

І наостанок пропонуємо вам смачний і швидкий рецепт домашньої пельменній запіканки, відмінно підходить для ситного сімейної вечері.

Відео: Домашні пельмені рецепт готуємо вдома

Приготуйте наступні інгредієнти:

• 300 г заморожених пельменів;
• 2 курячих яйця;
• 1 цибулина;
• 120 г твердого сиру;
• 3 ст.л. майонезу;
• сіль, спеції.

Порядок дій:

1. Обсмажуємо до золотистого кольору мелконашінкованний цибулю.
2. Віночком або звичайної виделкою збиваємо яйце з сіллю і відібраними на власний розсуд спеціями.
3. До яєчної маси додаємо майонез, доводимо суміш до однорідності.
4. Сир натираємо на тертці.
5. У гарячій духовці розігріваємо форму, після чого змащуємо її олією і в один шар викладаємо пельмені.
6. Другим шаром йде цибулева засмажкою, після чого заливаємо пельмені яєчно-майонезній заправкою і посипаємо тертим сиром.
7. Готуємо запіканку 35-40 хвилин в духовці.

Як приготувати пельмені в домашніх умовах: поради і рекомендації

1. Не лінуйтеся просівати борошно, тим самим ви насичуєте її киснем, прискорюєте процес бродіння і забезпечуєте найкращий результат. Робити це слід після зважування, безпосередньо перед замісом тесту.
2. Борошно використовується виключно вищого сорту.
3. Пельмені тесту обов`язково дається час, щоб настоятися.
4. Фарш не обов`язково пропускати через м`ясорубку, при бажанні, його можна дрібно порубати сокиркою.
5. Тривале вимішування і відбиття фаршу про дошку робить його більш м`яким і ніжним.
6. Додавання в фарш таких інгредієнтів як коріандр, зелена цибуля, часник, гострий перець додадуть готовому страві пікантності.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ