Дієтичні каші: правила вибору, вживання і рецепти

Але навіть якщо крупа очищена і відшліфована, вона все одно сприяє схудненню. І справа знову в її складі.

• повільні вуглеводи. Їх містять всі крупи. Від вуглеводів швидких, яких багато в випічці, кондитерських виробах, солодких напоях, їх відрізняє швидкість засвоєння організмом. Якщо швидкі засвоюються за хвилини, викликаючи миттєвий сплеск рівня глюкози в крові, яка, не встигаючи розтрачуватися у вигляді енергії, трансформується в жир, то довгі вуглеводи розщеплюються протягом декількох годин. Вони засвоюються поступово, забезпечуючи тривале відчуття ситості. А якщо їсти не хочеться, то і шансів схуднути значно більше, ніж на голодній дієті.
• Бета-глюкан. Ці речовини в складі більшості круп працюють так само, як клітковина. Тільки діють не в кишечнику, а в кровоносних судинах. Там вони розчиняють холестеринові бляшки, забезпечуючи якісне очищення кровоносної системи.
• вітаміни. Крупи багаті цілим спектром вітамінів, але найбільше в них речовин групи В. Вони беруть участь у формуванні нервової системи, регенерації тканин, кровотворенні. Через це каші для схуднення можна вважати джерелом спокою, краси і молодості.
• амінокислоти. У крупах містяться речовини, необхідні організму для нормального обміну речовин. А він, у свою чергу, є основою стрункості тіла. Отримати амінокислоти можливо виключно з їжі. І каші в списку їх носіїв - найдешевший, доступний продукт.

Як правильно їсти каші

Для схуднення не досить просто включити каші в раціон. Хоча для багатьох і це вже стане досягненням, підтримає організм цінними елементами! Правильні дієтичні каші відрізняються від звичних. У них є кілька особливостей.

• Відварюйте на воді. Використовувати молоко для приготування круп можна, так як воно є джерелом тваринного жиру і підвищує калорійність. Виняток становить молоко знежирене, з яким можна готувати пшоняну, ячну кашки. Єдиною крупою, яка з молоком не сполучається, є вівсянка. При вживанні молочної каші властивості вівсяних пластівців з виведення жирів з кишечника, повністю втрачаються.
• Якщо крупа розбухає у воді, не відварюйте її. До таких круп відносяться вівсянка, гречка, рис. Їх досить залити окропом і залишити до набухання. Відсутність теплової обробки зберігає в них максимальну кількість корисних речовин, а цінна клітковина не руйнується.
• Не додавайте сіль, цукор. Сіль порушує природний водний обмін в організмі, стимулює набряки. Цукор стає джерелом порожніх калорій. Зробити блюдо смачним допоможуть інші, корисні інгредієнти. У каші можна додавати свіжі або заморожені ягоди, невелика кількість сухофруктів, горіхи, свіжі фрукти. Такі страви будуть ідеальні на смак, поживні і допоможуть схуднути.
• виключіть масло. У стравах, приготованих на воді і доповнених свіжими ягодами, фруктами, вершкове масло і так виявиться зайвим. У дієтичної каші воно знижує ефективність роботи клітковини.
• Їжте каші вранці і ввечері, але не перед сном. Тривалість часу до сну повинна складати 4 години, щоб ви могли встигнути витратити отримані вуглеводи.
• Вживайте крупи регулярно. На думку дієтологів, необхідно вживати каші мінімум 3 рази в тиждень. Можна і більше. Розроблено дієти для тижневого і десятиденного вживання круп`яних страв.
• пийте воду. Щоб схуднути і підвищити ефективність роботи клітковини в кишечнику, необхідно наситити організм водою. Пийте її часто, потроху. Протягом дня випивайте більше двох літрів.

Також важливий географічний принцип вибору продукту. Справа в тому що, здатність розщеплювати вуглеводи залежить від особливостей ферментів в організмі. Вони закладаються генетично. Якщо ваші батьки і старші родичі ніколи не вживали дикий рис або кукурудзу, з вами ці корисні крупи можуть зіграти «злий жарт». Ваш організм просто не зможе їх перетравити, що призведе до проблем з роботою шлунково-кишкового тракту.

рецепти

Пропонуємо навчитися готувати правильні каші для схуднення з пшенки, ячної крупи, вівсянки, гречки і сочевиці.

• Пшоняна каша. Ошпарьте стакан крупи окропом, залийте трьома склянками холодної води. Томіть на невеликому вогні 15 хвилин. Перед подачею заправте медом.
• Ячна каша. Всипте склянку крупи в киплячу воду (3 склянки), відварюйте 25 хвилин. Подавайте зі свіжими фруктами.
• Вівсяна каша. Залийте склянку пластівців грубого помелу окропом з розрахунку 1: 2. Залиште під кришкою на 30 хвилин. Перед вживанням додайте свіжі або заморожені ягоди.
• Гречана каша. Залийте склянку крупи з вечора двома склянками холодної води. Їжте вранці з медом, горіхами.
• Сочевична каша. Залийте склянку сочевиці п`ятьма склянками холодної води, відварюють 20 хвилин. Подавайте блюдо, заправлене рослинним маслом.

Перевагою кожного рецепту є простота приготування і можливість міняти смаки страв, додаючи інші корисні інгредієнти.

Правильне харчування може бути смачним. І низькокалорійні каші складуть його здорову основу. З ними ви зможете схуднути і оздоровити організм, використовуючи найдоступніші продукти.