Користь і шкода манної каші. Чим корисна манка?

Зміст статті:

1. характеристика манки
2. Темна сторона білої каші
3. Манна крупа замість таблеток
4. секрети манки

характеристика манки

Манна крупа, або в народі просто манка - продукт зерна пшениці, крупа дрібного помелу. Залежно від сорту пшениці, з якого роблять манку, крупа ділиться на три види - М, Т і МТ відповідно - м`яка пшениця, тверда і м`яка з твердої (20%).

Користь манної каші в тому, що вона прекрасно засвоюється і добре насичує. Манка поступається іншим круп по кількістю вмісту білків, крохмалю і вітаміну В. Крохмаль - це дві третини її складу, тому каша швидка в приготуванні. Корисні властивості манної крупи практично не втрачаються в процесі варіння.

Середній діаметр частинок манки від 0,25 до 0,75 міліметрів. У сухому продукті міститься 328 Ккал на 100 грам. 10 грам білків, 1,0 - жиру і 73 грами вуглеводів. Більше вуглеводів тільки в нешліфовані рисі (74 грама).

Темна сторона білої каші

Раніше ніхто не замислювався про шкоду, яку може принести організму манна каша. Але зараз, лікарі все більше і більше звинувачують манку в захворюваннях. Головна суперечність в її складових елементах. Продукт багатий в першу чергу вуглеводами, в яких також міститься глютен. Чи корисна манна каша дорослим? Так. Чи корисна манна каша дітям? Ні.

Деяким дітям до півтора років лікарі вживати манку не рекомендують. Вона є причиною висипу і повністю зводить нанівець сприйняття вітаміну Д в дитячому організмі. Корисність манної каші падає через вуглеводів. Вони важко перетравлюються в дитячому шлунку.

Глютен, а саме його компонент - гліадин може стати причиною алергії і розвинути хвороба целіакію. Гліадин викликає омертвіння ворсинок в кишечнику і при хворобі оболонка кишечника дитини стає тоншою, що призводить до гіршого всмоктування корисних речовин з їжі. І якщо алергія зникає з роками, то целіакія залишається на все життя. Вилікувати її неможливо.

Шкода манної каші полягає в тому, що надмірне її вживання, позбавляє кістки кальцію. У манки багато фітину. Фітин - речовина, що має в своєму складі фосфор, а фосфор зв`язує солі кальцію, не дозволяє їм потрапляти в кров. Коли солі не вистачає, організм забирає їх з кісток. дефіцит кальцію веде за собою рахіт і спазмофілію. Надмірне поїдання манки призводить до зниження імунного статусу, погіршення роботи нервової системи, шлункового тракту та навіть ожиріння. Організм погано засвоює залізо.

Чим шкідлива манна каша, так це тим, що її надлишок для молодого організму може привести до плачевних наслідків. Також вона небезпечна для людей у віці з тих же причин пов`язаних з фітином.

Манна крупа замість таблеток

Корисні властивості манної каші були відомі нашим предкам здавна. Всім знайома фраза з дитинства «їж кашу, якщо хочеш бути сильним», і мало хто знає, що в ній є наукове обгрунтування.

Чим корисна манка? Тільки манка перетравлюється в нижніх відділах кишечника. По дорозі в кишечник, манка очищає стінки від слизу і жиру. Манна каша більш грубого помелу є профілактичним їжею для онкологічних захворювань прямої кишки. Також манна каша, як і вівсянка, частково знімає шлункові болі пов`язані з виразковим станом і гастритом.

Для хворих, які дотримуються без білкової дієти манка - користь. Це тому, що з усіх круп, манна має найменший вміст білка. Для порівняння в 100 грамах гречки близько 13 грам, тоді, як в манки, звареної на воді 2,50 грама, а на молоці 3 грами.

Сама манка низькокалорійна, в 100 грамах продукту всього 98 Ккал. Відварна на воді, вона буде відмінною розвантаженням для організму, але не частіше двох разів на тиждень. Але, користь і шкода манної каші може ховатися в добавках, якими ми заправляємо готовий продукт. Наприклад, надлишок цукру, варення, масла, навпаки сприятиме збільшенню ваги тіла. Але додавання сухофруктів, кориці або ванілі в манку тільки збагатить готовий продукт і збільшить смакову цінність.

Чи корисна манна каша? Однозначно так, якщо її правильно використовувати її в раціоні.

секрети манки

Найпопулярніша страва з крупи - молочна манна каша. Користь манної каші на молоці в тому, її енергетична цінність не зашкалює і залишається в межах 100 калорій на 100 грамів.

Двоякий продукт манка. Користь і шкода каші залежить багато в чому від її приготування.

Так, наприклад, є кілька секретів, які дозволять отримати максимум користі:

• • варити манку потрібно не більше 15 хвилин, так все її корисні речовини залишаться у вашій тарілці;
• • для більш насиченого смаку в окріп або молоко можна додати сіль і цукор;
• • засипають манку в кип`ячену воду або молоко тоненькою цівкою - це запобігає комкование крупи;
• • після додавання крупи в каструлю добре перемішують;
• • згодом варять ще кілька хвилин;
• • потім закривають кришкою і залишають на 10-15 хвилин, щоб вона набухла;
• • подавати кашу можна з медом, фруктами.

Щоб вибрати якісну манну крупу, дивіться на колір продукту. Крупинки повинні бути кремового або жовтуватого кольору. Хороша крупа - однорідна, однакова за розміром і відтінку.

Крупи краще зберігати в скляній тарі, з кришкою, яка щільно закривається і не пропускає повітря. Бюджетний варіант - пластикові пляшки. Термін придатності манної крупи не більше 15 місяців.