Рецепт каші з сочевиці в мультиварці з бараниною, куркою і овочами

тонкощі приготування

Мультиварка полегшує приготування сочевичної каші. Вона виключає підгоряння продукту, дозволяє готувати його під активною дією пара. Завдяки такій обробці білок культури не звертати, зерна виходять м`якими. А ось в якому вигляді буде ваше блюдо, залежить від сорту культури.

Ось ще кілька тонкощів приготування сочевичної каші в мультиварці.

• Замочувати крупу не потрібно. Виняток становить тільки чорна сочевиця, яку слід залити водою на 30 хвилин.
• Ядра потрібно перебрати. У них можуть потрапляти смітинки, що не прибере промивання.
• Промити крупу слід в 3-4 водах. Після цього вона готова до відварювання.
• Пропорції води становлять 2: 1. Для зеленої культури вони гарантують ідеальну консистенцію, м`якість і збереження форми.
• Готувати в мультиварці необхідно в режимі «Гасіння». Така теплова обробка забезпечує оптимальний, рівномірний прогрів.
• У комбіноване блюдо сочевицю додають останньої. Спочатку здійснюється приготування інших інгредієнтів.
• Для гасіння крупи використовуйте попередньо підігріту воду. Сочевиця характеризується високим поглинанням вологи. Залив її окропом, ви дозволите їй приготуватися рівномірно і не розвалитися.
• Солити блюдо необхідно в кінці приготування. За 5 хвилин до сигналу відкрийте кришку, присолите продукт, перемішайте і залиште дійти до готовності.

простий рецепт

Сочевицю не прийнято готувати самостійно, як, наприклад, картоплю. Вона завжди комбінується з овочами, травами або спеціями, які підсилюють багатство її смаку. Кожне таке блюдо стає джерелом корисних речовин, а в пост воно може становити основу раціону. Для приготування каші можна використовувати моркву і цибулю.

Вам будуть потрібні:

• сочевиця зелена - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• морква і цибуля - по 1 коренеплоду;
• сіль, спеції.

приготування

1. Очистіть і дрібно порубати цибулю.
2. Обсмажте 7 хвилин в режимі «Підсмажування».
3. Очистіть, натріть моркву.
4. Всипте до цибулі, обсмажте 5 хвилин.
5. Всипте підготовлену сочевицю, влийте окріп.
6. Додайте спеції.
7. Встановіть режим «Гасіння» на 30 хвилин.
8. Додайте сіль через 25 хвилин.

Після сигналу можна відразу відкрити кришку і подавати страву. Зробити його смак більш виразним дозволять спеції. З цією культурою ідеально поєднуються селера і часник, які необхідно додавати в овочеву зажарку. У саму крупу можна додати куркуму і гвоздику, характерні для індійської кухні, розмарин і лавровий лист - елегантні нотки середземномор`я. Добре грає смаком в цій комбінації звичний лавровий лист.

Ситні другі страви

Якщо рецепт каші з сочевиці в мультиварці дозволяє приготувати відмінний гарнір, то наступні варіанти - повноцінні другі страви. У них крупа поєднується з м`ясом, овочами. Приготування з бараниною відносить нас до кухні східної, тоді як курка традиційна для нашого столу. Комбінація з овочами і ароматними травами перетворює сочевицю в вишукане пісне блюдо.

З бараниною

В кавказької кухні популярно приготування чечевичного супу. Але ми спробуємо приготувати з цієї крупою розкішне другу страву. Пікантні нотки м`яса баранчика підкреслить горіховий присмак бобової культури. Спеції додавайте, звичайно, кавказькі! Побільше зелені, часнику, ложечку пекучої аджики.

Вам будуть потрібні:

• баранина - 1 кг;
• сочевиця - 2 склянки;
• цибуля - 3 головки;
• спеції (петрушка, кінза, часник, аждіка);
• сіль.

приготування

1. Розріжте баранину порційними шматками.
2. Обсмажте в режимі «Підсмажування» шматочки до золотистого кольору.
3. Влийте 0,5 л води, включіть режим «Гасіння» на 1 годину.
4. Обсмажте порубаний півкільцями цибулю в сковороді. Викладіть в мультиварку.
5. Додайте сочевицю, влийте 4 склянки окропу (якщо при гасінні м`яса сік зберігся, води потрібно додати менше).
6. Готуйте в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
7. Відкрийте кришку через 25 хвилин, додайте сіль, зелень, спеції.
8. Гасіть до готовності.

В мультиварці добре протушкувати і стане м`якою навіть стара баранина. Але вона має специфічні смак і запах. Щоб не «зіткнутися» з ними, вибирайте м`ясо баранчика віком до 18 місяців або попередньо замочіть його в молоці на 2 години.

З овочами

Кількість овочів в цьому рецепті настільки різноманітно, що страва виходить розкішним. Смаки в`ялених помідор в ньому комбінуються з ароматами часнику, селери, петрушки ... Прекрасне рішення для першого знайомства з сочевичної кашею і хороший варіант дієтичного, вегетаріанського харчування.

Вам будуть потрібні:

• сочевиця червона - 1 склянка;
• помідори в`ялені - 100 г;
• часник - 3 зубки;
• цибуля - 1 головка;
• морква - 2 коренеплоду;
• пармезан - 3 ст. ложки;
• селера - 2 стебла;
• петрушка - 5 гілочок;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• італійські трави - 2 ч. ложки;
• сіль.

приготування

1. Очистіть, порубати дрібно овочі.
2. Всипте цибулю, моркву, селеру, часник в каструлю. Обсмажуйте в режимі «Підсмажування» 10 хвилин.
3. Подрібніть в`ялені помідори, додайте до овочів. Приправте італійськими травами.
4. Всипте підготовлену сочевицю, влийте 2 склянки окропу. Готуйте 30 хвилин в режимі «Гасіння».
5. Додайте через 25 хвилин сіль, петрушку.
6. Присипте пармезаном при подачі.

В пост подавати страву можна без пармезану. Більш насиченим буде аромат свіжої зелені, якої ви присипаючи сочевицю з овочами вже в тарілках.

З куркою на пару

Особливість цієї страви в тому, що готувати курку ми будемо на пару. Так ми економимо час, адже продукти доходять до готовності одночасно. Але отримуємо легке, дієтичне меню, яке підходить і дітям.

Вам будуть потрібні:

• філе куряче - 500 г;
• сочевиця зелена - 1 склянка;
• цибулю і моркву - по 1 коренеплоду;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• спеції, сіль.

приготування

1. Наріжте філе великими шматками. Замаринуйте в спеціях, соєвому соусі, олії.
2. Очистіть, нарубати дрібно цибулю, моркву.
3. Обсмажте овочі в режимі «Підсмажування».
4. Викладіть до овочів підготовлену сочевицю. Залийте 4 склянками окропу.
5. У ємність пароварки укладіть м`ясо.
6. Готуйте в режимі «Варка на пару» 25 хвилин.
7. Зніміть ємність з м`ясом, посоліть сочевицю, при необхідності додайте ще склянку окропу.
8. Доведіть до готовності.

Блюдо отримає більше калорій і стане ситним, якщо ви протушкувати курку з овочами, після чого додасте бобові зерна. Але рецепт на пару незамінний в дієтичному харчуванні, він легкий, ніжне м`ясо виходить соковитим, ароматним.

Пропонуємо вам приготувати кашу з сочевиці з м`ясом і овочами. Спробуйте наші рецепти, і, можливо, стала в сучасній Росії екзотичної крупа, повернеться повноцінною хазяйкою нашого столу.