Тушкована капуста з м`ясом

Тушкована капуста по праву вважається дуже простим стравою, що вимагає мінімальних витрат. У поєднанні ж з м`ясом страву стає особливо ситним і поживним.

Щоб трохи урізноманітнити меню в тушковану капусту можна додавати різні види м`яса, м`ясної фарш, ковбасні вироби, гриби і копченості. Що стосується овочів, то крім базового лука і морквини, прийнято використовувати кабачки, баклажани, квасоля, зелений горошок і т.д. За бажанням в бігос можна поєднувати свіжу і кислу капусту, а для пікантності додавати чорнослив, томат і часничок.

Тушкована капуста з м`ясом - смачний рецепт з відео

Щоб приготувати особливо смачне і ситне блюдо з м`яса і капусти скористайтеся докладним рецептом з відео. Для більш цікавого смаку можна взяти свіжу капустки навпіл з квашеної, а пікантну нотку внесе жменька чорносливу.

• 500 г среднежірной свинини;
• 2-3 великі цибулини;
• 1-2 великі морквини;
• 1 кг свіжої капусти.
• на смак сіль і спеції;
• 2 зубчики часнику;
• 100-200 г чорносливу.

приготування:

1. Свинину з сальцем поріжте великими шматочками. Викладіть їх на суху, добре прогріту на середньому вогні сковороду, і обсмажте без додавання масла до отримання скоринки.
2. Цибулини наріжте полуколечкамі. Розкладіть їх поверх м`яса. Відразу ж не змішуючи накрийте кришкою і потім близько 2-3 хвилин. Потім кришку зніміть, ретельно перемішайте і смажте до золотистого кольору цибулі.
3. Морквину крупно натріть і відправте до цибулі і м`яса. Активно перемішайте, при необхідності підлити трохи рослинного масла. Смажте всі разом 4-7 хвилин.
4. За час обсмажування овочів тонко нашинкуйтекапусту. Додайте її до решти інгредієнтів, приправте за смаком, перемішайте ще раз і тушкуйте 30-40 хвилин під кришкою.
5. Чорнослив без кісточок наріжте тонкою соломкою, часник дрібно порубати і додайте до капусти хвилин за 10 до закінчення гасіння.

Капуста з м`ясом в мультиварці - рецепт з фото покроковий

Тушковану капусту з м`ясом неможливо зіпсувати. А якщо для приготування страви використовувати мультиварку, то впоратися з цим може навіть недосвідчена господиня.

• великого капустяного вилка;
• 500 г свинини;
• 1 морква;
• 1 великий лук;
• 3 ст.л. томату;
• 2 ст.л. соняшникової олії;
• сіль перець.

приготування:

1. У мультіварочную чашу влийте масло і викладіть м`ясо, нарізане середніми скибочками.

2. Встановіть режим «випічка» на 65 хвилин. Під час томління м`яса наріжте цибулю полуколечкамі, а морквину натріть крупно.

3. Закладіть підготовлені овочі в мультиварку через 15 хвилин від початку гасіння м`яса.

4. Ще через 10 хвилин підлити склянку водички і тушкуйте до закінчення програми. У цей час нашинкуйтекапусту, присолите її трохи і потисніть руками, щоб вона дала сік.

5. Після звукового сигналу відкрийте мультиварку і викладіть до м`яса капусту. Ретельно перемішайте і включіть в колишньому режимі ще на 40 хвилин.

6. Через 15 хвилин розведіть томатну пасту в склянці води і влийте отриманий сік.

7. Перемішайте всі продукти і тушкуйте заданий час. Гарячу капусту з м`ясом подавайте відразу після закінчення програми.

Тушкована капуста з м`ясом і картоплею

Тушкована капуста з м`ясом цілком може стати самостійною стравою, якщо при гасінні додати до основних інгредієнтів ще й картопля.

• 350 г будь-якого м`яса;
• 1/2 середнього качана капусти;
• 6 картоплин;
• по одній середньої цибулині і морквині;
• 2-4 ст.л. томату;
• лавровий лист;
• сіль, спеції за смаком.

приготування:

1. Наріжте м`ясо довільними шматочками, обсмажте їх до появи красивою скоринки на олії. Перекладіть в каструлю.
2. Крупно натріть моркву, цибульку порубати дрібними кубиками. Надішліть смажитися в маслі, що залишилося після м`яса. При необхідності підлити ще.
3. Як тільки овочі позолотою і стануть м`якими, додайте томат і розведіть водою так, щоб вийшов досить рідкий соус. При легкому кипінні готуйте томатну піджарку близько 10-15 хвилин.
4. У той же час половину Капустін наріжте, злегка присолите і пам`ятайте руками, додайте до м`яса.
5. Очистіть картопляні бульби і наріжте їх великими брусочками. Чи не дрібнити, щоб в процесі гасіння вони не розвалилися. Надішліть і картоплю в загальну каструлю.

(За бажанням капусту і картоплю можна попередньо трохи обсмажити строго окремо.)

6. Залийте добре проварити томатним соусом, на смак додайте сіль і відповідні спеції, обережно перемішайте.
7. Увімкніть невеликий вогонь, нещільно прикрийте каструлю кришкою і тушкуйте 40-60 хвилин до повної готовності.

Тушкована капуста з м`ясом і сосисками

У зимовий сезон тушкована капустка з м`ясом йде особливо добре. Блюдо вийде ще цікавіше, якщо додати в нього сосиски, сардельки та будь-які інші ковбасні вироби.

• 2 кг капусти;
• 2 великі цибулини;
• 0.5 кг будь-якого м`яса;
• 0.25 г якісних сосисок;
• сіль і перець за смаком;
• жменю сушених грибів за бажанням.

приготування:

1. М`ясо наріжте дрібними кубиками і обсмажте в олії до появи легкої коричневої скоринки.
2. Додайте дрібно нарізаний лук і смажте до його прозорості. В цей же момент додайте жменю сухих грибів, попередньо трохи розпарити їх в окропі і нарізавши соломкою.
3. Зменшіть жар до мінімуму, викладіть тонко нашатковану капусту, ретельно перемішайте всі інгредієнти і млоїте близько 50-60 хвилин.
4. Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення гасіння додайте нарізані кружальцями сосиски. За смаком приправте сіллю, перцем та іншими спеціями.

Тушкована капуста з м`ясом і рисом

Як в одному посуді приготувати ситний вечеря з овочами, крупою і м`ясом для всього сімейства? Про це докладно розповість наступний рецепт.

• 700 г капусти свіжої;
• 500 г м`яса;
• 2 цибулини;
• 2 середні морквини;
• 1 ст. сирого рису;
• 1 ст.л. томатної пасти;
• сіль;
• лавровий лист;
• спеції.

приготування:

1. У товстостінній каструлі гарненько прожарити рослинне масло і обсмажте в ньому м`ясо, нарізане довільними кубиками.
2. Цибулька поріжте чверть кільцями, моркву крупно натріть. Надішліть все це до м`яса і смажте до золотистого овочів.
3. Додайте томат, трохи підлити гарячої води і потім під кришкою хвилин 5-7.
4. Капусту тонко нашаткуйте і відправте в каструлю з м`ясом і овочами. Перемішайте і млоїте 15 хвилин на мінімальному газу.
5. Рис ретельно промийте, викладіть до решти інгредієнтів. На смак додайте сіль і спеції, киньте лаврушку.
6. Перемішайте, долийте холодної води, щоб трохи покрило. Накрийте нещільно кришкою і млоїте близько 30 хвилин до готовності рисової крупи і повного всмоктування рідини.

Тушкована капуста з м`ясом і гречкою

Гречка і тушкована капуста з м`ясом є унікальне смакове поєднання. Але особливо приємно те, що готувати можна все разом.

• 300 г м`яса;
• 500 г капусти;
• 100 г сирої гречки;
• по одній цибулині і морквині;
• 1 ст.л. томату;
• сіль перець.

приготування:

1. Нарізане дрібними кубиками м`ясо відправте на гарячу сковорідку з олією. Як тільки воно добре обжарится, додайте дрібно порізану цибулю і терту моркву.
2. Постійно помішуючи добре обсмажте. Додайте томат, підлити трохи води, приправте і посоліть за смаком. Гасіть близько 15-20 хвилин.
3. Одночасно промийте гречану крупу, залийте склянкою холодної води. Доведіть до кипіння і через 3-5 хвилин вимкніть, не знімаючи кришки.
4. Капусту нашаткуйте, злегка присолите, дайте кілька хвилин, щоб вона пустила сік.
5. М`ясо з томатною підливою перекладіть в каструлю. Туди ж додайте капусту, при необхідності підлити трохи води (щоб рідина доходила приблизно до середини всіх інгредієнтів) і протушкувати все разом близько 10 хвилин.
6. Викладіть до тушкованої з м`ясом капусті розпарену гречку. Енергійно перемішайте і дайте згасити ще хвилин 5-10, щоб крупа просочилася томатним соусом.

Тушкована капуста з м`ясом і грибами

Гриби відмінно поєднуються з тушкованою капустою. А в тандемі з м`ясом ще й надають оригінальний присмак готового блюда.

• 600 г капусти;
• 300 г яловичини;
• 400 г печериць;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 150 мл томатного соку або кетчупу;
• спеції і сіль на смак.

приготування:

1. Нарізану на невеликі скибочки яловичину обсмажте в розігрітій олії.
2. Додайте подрібнену цибулину і натерту морквину. Смажте, поки овочі не придбають золотистий колір.
3. Гриби наріжте довільно і відправте до інших інгредієнтів. Відразу ж трішки присолите і приправте на свій смак.
4. Як тільки гриби пустять сік, прикрийте кришкою, зменшіть вогонь і млоїте близько 15-20 хвилин.
5. Додайте в каструлю нашатковану капусту, перемішайте. Гасіть близько 10 хвилин.
6. Влийте томатний сік або ж кетчуп, якщо потрібно додайте ще солі. При необхідності підлити трохи гарячої води. Томіть на слабкому газу ще 20-40 хвилин.

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ