Рецепти баранини в мультиварці - правильно вибираємо і смачно готуємо!

• м`ясо кастрованих баранів - їх вік становить 12-18 місяців. Такий продукт вже має і характерний присмак, і деяку жорсткість. Але після попередньої підготовки забезпечить смачний результат;
• м`ясо відгодованих овець - вік їх до 3 років. Воно пружне, світло-червоне, жир виключно світлий. Купувати такий продукт в їжу можна і потрібно.

Відмовитися слід від покупки м`яса темно-червоного кольору або з жиром пухкої консистенції, жовтого або сірого відтінку. Приготувати баранину, смажену в мультиварці, або загасити її смачно з овочами не вийде. Воно підійде хіба що для фаршу.

Як правильно підготувати баранину

Якщо ви використовуєте молочного баранчика, ніяка підготовка йому не потрібно. Будь же рецепт приготування баранини в мультиварці, якщо вік тварини перевищує 1 рік, потребує попередніх маніпуляціях.

• Тушку слід промити в теплій проточній воді (температура 27-30 ° С). Більш холодна вода не дозволить змити забруднення з жирового прошарку.
• Зайвий жир слід видалити. Смачної і соковитою вийде баранина, тушкована з овочами в мультиварці, що володіє тонкою жировим прошарком.
• Якщо залишити м`ясо на кісточці, воно збереже привабливий вигляд.
• Щоб приготувати ніжну баранину в мультиварці з овочами, видаліть всі прожилки і сухожилля. Тоді ви отримаєте особливо вишукану страву, а шматочки не деформуються.
• Для приготування баранини в мультиварці Редмонд, Поларіс і інших попередньо відбийте м`ясо, а потім замаринуйте його. Можете використовувати традиційні кавказькі спеції: хмелі-сунелі, кінзу, часник. А можете обмежитися помідорами, оливковою олією, лимонним соком. У маринаді без кислоти (лимонної, оцтової) м`ясо повинно знаходитися 12 годин. Якщо додаєте кислоту, скоротіть час маринування до 5-6 годин.

М`ясо баранчика ідеально поєднується з овочами. Смачної вийде баранина з квасолею в мультиварці, картоплею, морквою і цибулею. Пропонуємо вам прості і смачні рецепти з цього м`яса.

Як готувати баранину в мультиварці

Не має значення марка вашого кулінарного помічника. Однаково смачною вийде баранина в мультиварці Поларіс або Редмонд. Рецепти можна варіювати в залежності від ваших кулінарних уподобань.

Баранина з картоплею в мультиварці

Вам будуть потрібні:

• баранина - 1 кг:
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• картопля - 0,5 кг;
• рослинне масло, сіль, спеції для м`яса.

приготування

1. Очистіть і нарубати цибулю кільцями. Обсмажуйте в режимі «Випічка» 15 хвилин.
2. Викладіть на цибулю м`ясо, посипте спеціями і сіллю.
3. Картоплю і моркву очистити, нарізати, викладіть зверху.
4. Готуйте 3,5 години в режимі «Гасіння». При подачі посипте зеленню.

Баранина з баклажанами в мультиварці

Вам будуть потрібні:

• баранина - 1 кг;
• баклажан - 2 шт;
• лук і помідори - по 2 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• сир - 100 г;
• перець і сіль.

приготування

1. М`ясо присипати сіллю і перцем. Баклажани попередньо опустити в підсолену воду на 10 хвилин, промити і обсушити.
2. У режимі «Мультіповар» встановіть температуру 160 °, викладіть половину масла і обсмажте шматочки баранини по 5 хвилин з кожного боку. Потім м`ясо викладіть на тарілку.
3. Баклажани наріжте кільцями, обваляйте в борошні й обсмажте 5 хвилин. Відкладіть до м`яса.
4. Викладіть вершкове масло, обсмажте в ньому цибулю, через 5 хвилин додайте до нього порізані помідори. Викладіть на тарілку.
5. Покладіть в чашу пошарово м`ясо, баклажани, цибулю, помідори. Присипте зверху сиром і готуйте 45 хвилин при температурі 110 ° С.

Баранина в мультиварці з чорносливом

Вам будуть потрібні:

• баранина - 1 кг;
• чорнослив - 200 г;
• цибуля - 2 головки;
• борошно - 1 ст. ложка;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• вода - 1,5 ст .;
• спеції, кінза, петрушка, перець, сіль - все за смаком.

приготування

1. М`ясо обсмажте в режимі «Випічка» в рослинному маслі, видаліть з чаші.
2. Наріжте цибулю, пасеруйте в режимі «Випічка» 7 хвилин.
3. Додайте м`ясо, томатну пасту, обсмажте разом.
4. Додайте борошно, промісити, влийте воду, покладіть чорнослив, приправи, зелень.
5. Перемішайте і тушкуйте 2 години.

Тепер вам відомо, як смачно приготувати баранину в мультиварці. Бажаємо вам смачних кулінарних відкриттів!