Дієтичні страви з сочевиці для схуднення

Сочевиця - це продукт, у складі якого є велика кількість рослинного білка. У порівнянні з іншими бобовими, вона містить набагато менше сірчаних амінокислот, триптофану, жирів, але може «похвалитися» великою кількістю заліза, фолієвої кислоти і розчинної клітковини (харчових волокон). Сочевиця була широко поширена в Древній Русі, але з популяризацією картоплі, який завіз в країну Петро I, народ втратив культуру споживання цього корисного для здоров`я рослини. Зараз відроджується інтерес до низькокалорійному злаку, адже страви з нього сприяють схудненню.

Чим корисна сочевиця при схудненні

У прагненні вдосконалити дух і тіло люди стали більше уваги приділяти правильному харчуванню, тому на піку популярності різноманітні каші. Користь сочевиці для організму людини величезна: вміст жиру практично нульове, зате багато корисних вітамінів і мікроелементів (сірки, цинку, магнію, фосфору, марганцю, заліза, калію, кальцію). Цей злак знижує рівень глюкози в крові, тому його рекомендують включати в меню діабетиків.

Відео: Як схуднути швидко ??? дієта: "Боннський суп" + Дієтичні рецепти!

Сочевиця здатна вивести токсини з організму, нормалізувати роботу сечостатевої системи, стимулювати обмін речовин, підвищити метаболізм і імунітет, а сочевичний відвар корисний при сечокам`яній хворобі. Завдяки високому вмісту серотоніну страви з сочевиці попереджають розвиток депресії. Під час зростання злак не вбирає з грунту токсини, радіонукліди і нітрати, тому він є екологічно чистим продуктом харчування. Плоди сочевиці зберігають корисні властивості при обробці: варінню, сушінні, консервації.

Що стосується шкоди, то людям, що страждають підвищеним газоутворенням варто обмежити споживання сочевиці, так як надмірне її вживання призводить до метеоризму, як і у всіх бобових. Також злак багатий рослинними білками, які у великій кількості призводять до порушення травлення. Пам`ятайте, що цілющі секрети сочевиці містяться в її правильному приготуванні, а як готувати сочевицю для схуднення, ви дізнаєтеся.

Калорійність і харчова цінність

Яку сочевицю краще вибрати

Поживні страви для схуднення повинні бути низькокалорійними, отже, сочевиця підходить для зниження ваги в першу чергу. Але на полицях продуктових магазинів ми часто зустрічаємо кілька сортів цього злаку, тому при виборі легко зіткнутися з труднощами. Сочевиця різниться зовнішнім виглядом і смаком:

1. Коричнева сочевиця є володаркою горіхового аромату і підходить для густих похлебок і супів для схуднення;
2. Червоний сорт має пікантний смак, швидко розварюється і чудовий у кашах, які сподобаються навіть істинного гурману;
3. Зелена сочевиця є володаркою гострого смаку, тому підходить для овочевих салатів при схудненні;
4. «Білуга» - це універсальний сорт з блискучими чорними зернами і різким смаком, який використовують для приготування страв з сочевиці для схуднення.

Як готувати сочевицю для схуднення

Вегетаріанці вживають сочевицю в якості замінника м`яса, адже в її складі таку ж кількість білка, але набагато менша калорійність. Під час схуднення організму теж потрібен легкоусвоямий білок і складні вуглеводи, тому ці бобові використовуються дієтичному меню, тим більше що вони гармонійно поєднуються з усіма продуктами харчування.

Однак багато хто не знає, скільки варити сочевицю в супі до готовності за часом. Процес приготування цього бобового злаку простий: варити потрібно на воді без солі в пропорції 1 стакан на 2 склянки води. Додавати сочевицю слід вже в киплячу воду, і варити при закритій кришці 15 хвилин. Після приготування сочевичну кашу відкиньте на друшляк для видалення зайвої рідини. Якщо ви перетримаєте сочевицю у воді, то отримаєте пюре.

Прості рецепти страв з сочевиці

Страви для схуднення з сочевиці радують смаком і заряджають енергією на весь день. Вишукані сочевичним страви стоять на сторожі стрункої фігури і здоров`я. Їх готують в пароварці, мультиварці, в духовці і на плиті, а найголовніше - вони не вимагають великого кулінарного досвіду, тому підвладні навіть початківцю кулінарові. Давайте розберемося, які страви можна приготувати з сочевиці, відомі своєю корисністю та низькокалорійністю.

дієтичний суп

Сочевичний суп - блюдо для схуднення, яке підходить і для обіду, і для легкої вечері під час дієти. Для приготування супу потрібна сочевиця червоного кольору, яка швидко розварюється. За допомогою такого супу легко позбутися від 2-3 кіло за тиждень.

Складові:

• 200 грамів сочевиці;
• одна цибулина;
• одна ст.л. томат. пасти;
• 2 ст.л. рису;
• одна ч.л. оливкового масла;
• спеції на ваш розсуд.

Покрокове приготування страви:

1. Цибулину очистити, нарізати кубиками.
2. Підсмажте на оливковій олії до м`якості.
3. Додайте томатну пасту, тушкуйте 3 хвилини.
4. Сочевицю і рис покладіть в киплячу воду хвилин на 10, варіть на медл. вогні;
5. Додайте до готових продуктів цибулю в томаті, спеції, доведіть до кипіння, потім подавайте до столу.

Каша з сочевиці в мультиварці

Дієтологи рекомендують при схудненні вживати щоранку натщесерце сочевичну кашу без солі для виведення з організму поганого холестерину і поліпшення моторної функції кишечника. Корисна вона і при проблемах мочевиводітельной органів, і для поліпшення роботи серцево-судинної системи. Залишається тільки з`ясувати, як приготувати сочевицю в мультиварці.

Складові:

• 250 г червоної сочевиці;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• один літр води;
• два зубчики часнику;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Промийте сочевицю, висипте в чашу мультиварки, залийте водою або бульйоном (овочевим або курячим), поставте програму «Гасіння» на 30 хвилин.
2. Овочі очистити, нарізати кубиками, висипте в чашу.
3. Продовжіть програму ще хвилин на 10.
4. Додайте в блюдо подрібнений часник.
5. Дайте каші настоятися ще 10 хвилин. Смачного!

пюре

Якщо ви плануєте приготувати дієтичне пюре, то для цих цілей підійде червона або чорна сочевиця. Цей продукт не вимагає попереднього замочування, як інші бобові і більше, ніж горох або квасоля підходить для схуднення. До того ж чечевичное пюре дуже поживно, тому з його допомогою легко скинути зайві кілограми, які не голодуючи.

Складові:

• 1 стакан чечевиці;
• пару морквин;
• одна цибулина;
• одна ст.ложка розчину олії;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Бобовий злак промийте, висипте в киплячу воду, відварити на малому вогні, поки не стане м`яким.
2. Лук і моркву почистіть, наріжте дрібно, пасеруйте на раст маслі 1-2 хвилини.
3. У готову сочевицю додайте пассировку проваріть ще 5 хвилин, потім додайте спеції і залиште остигати.
4. Всю масу відправте в блендер, збийте до густої консистенції.

теплий салат

Для теплого дієтичного салату знадобиться зелена сочевиця, що відрізняється тим, що зберігає форму при термічній обробці, але вариться набагато довше червоної - 1,5 години. Зелений сорт містить ще більшу кількість клітковини, ніж інші, тому з нього виходять відповідні страви для схуднення. Ми пропонуємо корисний теплий салат з гарбузом, сиром і сочевицею.

Складові:

• 200 г відвареної зеленої сочевиці;
• 300 г свіжого гарбуза;
• 200 г сиру фета;
• 1ч.л. сухих прованських трав;
• раст. масло, спеції.

Рецепт приготування страви:

1. Наріжте гарбуз кубиками, додайте прованські трави, злегка обсмажте на раст. маслі.
2. З`єднайте гарбуз з уже готовою зеленої сочевицею, полийте раст. маслом, додайте спеції.
3. Зверху викладіть нарізану кубиками м`який сир фета. Шикарне дієтичне блюдо для схуднення готово!

Фрикадельки з сочевиці

Сочевиця зовсім недавно з`явилася на столах наших співвітчизників, але вже все встигли переконатися, що це універсальний продукт. Вона підходить і в якості основного інгредієнта для перших страв, і для гарніру, і замість м`ясної їжі. Відкрийте для себе сочевичним фрикадельки, і вони стануть частими «гостями» на вашому столі при дієтичному раціоні для схуднення.

Відео: Худнемо смачно! / Смачні дієтичні рецепти / Лайфхакние рецепти / Фудхакі # 2 / Foodhacks ?????? Afinka

Складові:

• 200 г сочевиці;
• дві ст.л. мелених волоських горіхів;
• 3 зуб. часнику;
• 4 ст.л. сухарів дрібного помелу;
• одне яйце;
• 2 ст.л. раст. масла;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Промиту сочевицю залийте водою, відваріть, потім потовчіть або збийте на блендері до стану пюре.
2. На тертці натріть часник, додайте до нього сухарі, горіхи, висипте суміш до сочевичну пюре.
3. Спеції, сіль, яйце і оливкове масло додайте до пюре і ретельно перемішайте.
4. Сформуйте круглі фрикадельки.
5. Злегка обсмажте їх на раст. олії, потім подавайте до столу з соусом і гарніром.

Тушкована сочевиця з овочами

У раціоні для схуднення сочевицю использова в будь-якому вигляді і поєднанні. Вона доповнює гриби, м`ясо, інші калорійні продукти і здатна замінити навіть хліб. Але краще за все цей бобовий злак з`єднується з овочами, а як смачно приготувати цю страву, ми розповімо.

Складові:

• 200 г червоної сочевиці;
• два болгарських перчика;
• один червоний гострий перець;
• одна цибулина;
• три помідори;
• одна морквина;
• пучок кінзи або петрушки;
• два зуб. часнику;
• оливкова олія, спеції.

Рецепт приготування страви:

1. Промиту сочевицю залийте водою, відваріть до готовності.
2. Нарізану цибулину обсмажити на раст. олії до прозорості.
3. Часник подрібніть будь-яким способом, болг. перець і моркву наріжте кубиками.
4. Нарізані овочі додайте до цибулі, обсмажте 5 хвилин.
5. Помідори дрібно наріжте, додайте до овочевої зажарки, тушкуйте ще 5 хвилин.
6. В овочі викладіть сочевицю, додайте спеції, дрібно нарізану зелень, 2 хвилини тушкуйте все разом.
7. Використовуйте сочевицю з овочами в якості самостійного блюда при схудненні або замість гарніру.

сочевичним коржі

Дуже смачна страва - сочевичним коржі. Вони замінять хліб при схудненні і підійдуть як перекушування при дієтичному меню. Чечевичное тісто виходить ніжним і ароматним - судіть самі.

Складові:

• 200 г сочевиці;
• 300 г борошна;
• 7 г свіжих дріжджів;
• 3 ст.л. води;
• 3 ст.л. раст. масла;
• один лук;
• півтори ч.л. цукру;
• 1 ч.л. солі;
• спеції на розсуд.

Рецепт приготування страви:

1. Сочевицю відваріть до готовності, воду злийте, подрібніть на блендері.
2. Змішайте дріжджі, цукор, борошно з теплою водою, потім поставте в тепло хвилин на 15, щоб опара піднялася.
3. Додайте чечевичное пюре і раст. масло в опару, перемішайте, залиште в теплому місці, поки не підніметься (2-3 години).
4. Нарізану цибулю обсмажте, додайте в тісто.
5. Потім висипте борошно в кілька прийомів, постійно помішуючи.
6. Вимісити тісто, розділіть на 6 частин, сформуйте коржі.
7. Викладіть на деко, випікайте при 180 С до рум`яної скоринки (20-30 хвилин).

Протипоказання для прийому страв з сочевиці

Протипоказань у сочевиці мало, але вони є. Не варто вживати сочевичним страви для схуднення при великих ураженнях суглобів і дискінезії сечовивідних шляхів. Ви нашкодите собі, якщо будете зловживати цією бобової культурою при захворюваннях нирок, адже сочевичним насіння сприяють утворенню каменів в цих органах. Але це не означає, що сочевиця повністю протипоказана, головне мати в усьому міру.