Класичний рецепт торта «рижик»: секрети приготування і відео-рецепти

Вже одне називання торта дає нам уявлення про його оформленні та складі тесту. І ось коли ми добираємося до компонентів, ми стикаємося з медом. Медовий аромат шматочків торта з гарячим чаєм або компотом з черноплодки навіває спогади про веселе дитинстві, святах і посиденьках у бабусі. Додатковий ефект створюють горіхи в кремі. Однак багато в гостях часто пробували десерт з магазину. Через це «Рижик» їм видається нудотно-солодким і жирним. З домашнім приготуванням ситуація абсолютно протилежна. Слідуючи простим рецептом, у вас вже з першого разу вийде ароматний і ніжний на смак медовий десерт. Рекомендую спробувати!

опис

Свята приносять в наше життя багато веселощів, смачні закуски і солодкі торти: «Кучерявий хлопчик», «Наполеон», «Рижик» - їх смак нам знаком ще з дитинства.

Торт «Рижик» має чарівний аромат, так як включає в себе не тільки ніжну сметанним прошарок, а й мед. Завдяки цьому він стає ароматним і кориснішим. Головне - вибирати найменш густі і нудотні сорти.

Головний секрет рецепта: щоб медовий торт «Рижик» не вийшов сухим, потрібно приділити особливу увагу вибору сметани. Раджу використовувати для приготування крему сметану з найменшим відсотком жирності.

Класичний рецепт «Рижика» складається з двох етапів приготування: тесту для коржів і крему для просочення.

Тісто включає такі продукти:

• 450 р пшеничного борошна;
• 3 ст. л. натурального меду;
• 200 г цукрового піску;
• 2 шт. курячих яєць;
• 100 г вершкового масла (можна трохи менше);
• 2 ч. Л. столової соди.

Крем готують з:

• 500 г сметани;
• 1 ст. л. меду;
• 500 мл вершків;
• 1,5 склянки цукрової пудри;
• Орєхов.

Готуватися торт дуже просто. Спочатку замішується тісто: яйця збиваються з цукром, на водяній бані топиться масло з медом і додається разом з борошном і содою до яєць. Остигнуло тісто розділяють на декілька частин для коржів, розкочують, випікають і обрізають для рівного контура. Коржі змащуються кремом: збиті мед, вершки, сметана і цукрова пудра (також горіхи). Обрізки коржів перетіраются в крихту. Ними посипають торт. Ось такий дивно легкий і смачний рецепт.

Домашній варіант приготування

Хоча багато господинь вважають за краще готувати класичний варіант десерту, але рецепт домашнього торта «Рижик» сильно відрізняється від магазинного.

Він досить просто і швидко готуватися, адже кремом можна зайнятися якраз поки під час випікання коржів. Однак з цим тортом легко експериментувати.

У тісто можна замішувати подрібнені горіхи, родзинки і сухофрукти. А ось крем багато видозмінюють на свій смак: ласуни додають згущене молоко або прошарок джему. А ось додавання в крем бананів або інших фруктів зустрічається рідко. В основному вони припадають на прикрасу.

зі згущеним молоком

Єдина відмінність рецепта торта «Рижика» зі згущеним молоком від традиційного, в 1 банку вареного згущеного молока.

Він готується в такий спосіб:

• Розтопити масло, тонкою цівкою вливаючи мед;
• Розітріть яйця з цукром, влийте до них розтоплене масло з медом і перемішайте з содою;
• Поставте грітися суміш на водяну баню близько 10 хвилин;
• Погасіть соду оцтом і додайте в суміш. Знову розігрівайте кілька хвилин до збільшення маси в об`ємі;
• Остудіть злегка суміш, всипте борошно і вимісити тісто;
• Після того як тісто підніметься, розділіть його на частини (майбутні коржі) і скачайте в кульки;
• Кожну грудочку розкачати в тонкий пласт і поставте випікатися в розігріту до 200-220? З духовку на 5-10 хвилин;
• Вирівняйте коржі за формою або по тарілці, а обрізки подрібніть в крихту;
• Для крему збийте 300 м масла і згущене молоко;
• Вимажьте кремом кожен корж і складіть їх один на одного;
• Змастіть кремом боки і щільно посипте крихтою.

Дуже важливо дати торту просочитися. Поставте його в холодильник на кілька годин.

покроковий рецепт

Пропонуємо вашій увазі правильний покроковий рецепт приготування торта «Рижик»:

• Крок 1: Збити в міксері сметану і цукор до піни і поставте в холодильник на годину;
• Крок 2: Змішати цукор з яйцем, розплавленим вершковим маслом з медом і з погашеної оцтом содою і поставте на водяну баню, періодично помішуючи, на 20 хвилин;
• Крок 3: Додайте в суміш борошно і добре перемішайте до густої однорідної маси;
• Крок 4: Утворити 10 шматочків з тіста і скачати в кульки, обваляти в борошні і розкачати в тонкий круглий пласт;
• Крок 5: Розігріти духовку до 200 ° С і випікати коржі, поки вони не підрум`яняться;
• Крок 6: Готовим коржам підрівняти краю, а обрізки розтерти в крихту для посипання;
• Крок 7: Дістати крем з холодильника і промазати кожен коржі, викладаючи один на інший;
• Крок 8: Змастити боки торта кремом і посипати стружкою з обрізків;
• Крок 9: Поставити торт просочуватися кремом в холодильник на пару годин. Смачного!
Рідко святковий стіл обходиться без чаювання з десертом. Найчастіше в якості солодкого страви виступає торт. Його можна купити в магазині, але набагато приємніше подати до столу страву, зроблене самостійно. Наприклад, можна приготувати торт «Їжа богів», рецепт якого дуже простий. А головне він займає мінімум вашого часу, так як основний час йде на запікання в духовці, де від вас вимагається тільки контроль.

Якщо ж ви хочете приготувати більш легкий торт, то ми вам рекомендуємо зверне увагу на десерт, який не вимагає запікання в духовці. В цій статті ви можете прочитати, як приготувати желейний торт «Бите скло». Головний його секрет в тому, що він кожен раз виходить по різному, але завжди радує своїм смаком дітей і дорослих.


Відео в допомогу господиням

Популярний рецепт «Рижика» на новий лад: заварний крем з цитрусовим відтінком підкреслює медовий смак коржів.


Відео-рецепт приготування торта «Рижик».