Пекінська капуста: користь і шкода

Багатошарові щільні качани пекінської капусти з задоволенням використовують для приготування різноманітних страв і господині, і імениті шеф-кухаря. Вона чудово поєднується з овочами і м`ясом, а свіжі салати знаходять ніжність і легкість завдяки її дивовижному смаку. Пекінську капусту часто називають китайською або «китайкою», салатної, а на її батьківщині, в Китаї, вона входить до складу різноманітних страв і називається «Петсай». Користь пекінської капусти анітрохи не перебільшена, а завдяки невисокій калорійності вона користується величезною популярністю в програмах схуднення.

Пекінську капусту успішно вирощують в Росії, а її батьківщиною є Китай

Пекінська капуста буває двох сортів:

1. кочення
2. листова

При вирощуванні пекінської капусти фермерам нема чого застосовувати хімічні речовини і підгодівлі, тому в складі капусти немає консервантів і стабілізаторів. «Петсай» дуже швидко росте, має стійкість до шкідників, хвороб і може зберігатися тривалий час завдяки високому вмісту вітаміну C.

Склад пекінської капусти

Користь пекінської капусти обумовлена її багатим складом, що включає повний перелік цінних органічних речовин і вітамінів.

В її складі об`єднані такі корисні речовини:

• органічні кислоти
• Зола, дисахариди і моносахариди
• клітковина
• Вітаміни PP, B1, A, C, B2, B6, B9, B5, E, K
• Корисні елементи: Fe, Ca, K, Zn, Se, Cu, Mg, Mn, Na, P

Шкода пекінської капусти

В силу значного змісту лимонної кислоти, шкода пекінської капусти не виключений для людей з шлунковими захворюваннями. Її вживання протипоказано при наявності таких патологій:

• Виразка шлунка в гострій формі
• підвищена кислотність
• Гастрит, панкреатит
• шлункові кровотечі

Також шкода пекінської капусти може бути, якщо вжити за раз велику кількість даного продукту. Це може бути чревате блювотою, різзю в кишечнику, діареєю. Норма вживання китайської капусти для дорослого - в обсязі 150 г, для дитини - не більше 100 м

Не слід поєднувати «китайку» з молочними продуктами, особливо з сирами, так як це може привести до розладу кишечника. Не рекомендується комбінувати її з гострими соусами і приправами - в результаті вийде небезпечна суміш, яка може привести до запалень травної системи.

Користь пекінської капусти

Велика кількість цінних речовин і корисних мінералів робить «китайку» продуктом 1 в період авітамінозу. Користь пекінської капусти полягає в величезному вмісті аскорбінової кислоти і повного набору вітамінів різноманітних груп.

При вживанні китайка зміцнює імунітет, очищає організм від шкідливих сполук і знижує рівень холестерину

Пекінська капуста здатна оздоровити організм людини і навіть позбавити від ряду неприємних захворювань.

Вживання капусти цього виду сприяє:

• зміцненню імунітету
• Нормальномупротікання метаболізму
• Очищенню організму від шкідливих речовин
• Нормалізації роботи нервової системи
• Зміцненню діяльності серця і судин
• Злагодженій роботі ендокринної системи
• Продовженню молодості і бадьорості
• Профілактиці онкології, анемії
• Чудовій роботі травлення
• Позбавлення від набряклості
• зниженню холестерину

У пекінської капусти присутній лізин, якому властиво очищати кров від чужорідних мікроорганізмів і виводити шкідливі сполуки. Виражені антиоксидантні властивості «китайки» сприяють захисту організму від шкідливих радикалів.

Цей цінний овоч рекомендують до вживання при гепатиті, подагрі, акне, гіпертонії, хвороби Альцгеймера. Пекінська капуста обов`язково повинна входити в раціон людей, у яких діагностовано: ожиріння, цукровий діабет, нервові розлади, захворювання серця і гормональні збої.

Калорійність пекінської капусти

Величезна перевага китайської капусти в порівнянні з овочами цього сімейства в її мінімальної калорійності. У 100 г зеленого листя міститься близько 15 ккал, що дозволяє їй входити в раціон людей, що прагнуть до схуднення. Вона містить мінімум жирів (0,2 г), білка (1 г) і вуглеводів (близько 2 г), а за кількістю цінних амінокислот «китайка» обійшла навіть листовий салат.

Користь пекінської капусти відома дієтологів, які рекомендують її до застосування під час очищення організму і схуднення. Вона включена в перелік продуктів з негативною калорійністю - під час засвоєння китайської капусти організм витрачає більше енергії, ніж отримує. До того ж, при попаданні в шлунок вона збільшується в об`ємі, що дозволяє швидко вгамувати голод навіть невеликою порцією страви з капусти.

Китайська капуста відноситься до низькокалорійним дієтичних продуктів

«Петсай» чудово поєднується з овочами, м`ясом, філе курки, яйцями. Її гасять, вживають в сирому вигляді, використовують для приготування голубців і овочевих гарнірів.

Вагомою перевагою капусти «Петсай» є тривале зберігання - вона без праці може знаходитися в холодильнику близько 3 тижнів і не втрачати своїх корисних властивостей.

Пекінська капуста прекрасно гармонує з овочами і надає смакову ніжність будь-якої страви

Проктологи представили абсолютно новий унікальний метод лікування геморою. Дослідження показали, що засіб настільки ефективно, що вже через кілька тижнів навіть сама запущена форма захворювання переходить в фазу спокою і починає ... Читати далі gt; gt; gt;

Особливу цінність вона представляє для тих, що худнуть людей. Унікальне поєднання мікроелементів і клітковини дозволяє їм чудово переносити обмеження в їжі і довго відчувати відчуття ситості. Для якісного позбавлення від зайвої ваги слід вводити пекінську капусту в раціон у вигляді салатів. Заправляти низькокалорійні нарізки овочів і капусти можна оливковою олією, яблучним оцтом або ароматним лимонним соком.

Як вибрати пекінську капусту

Популярність пекінської капусти привела до виведення безлічі сортів цього корисного продукту, які відрізняються високою якістю, врожайністю і швидким дозріванням.

На полицях супермаркетів можна зустріти такі види китайської капусти:

«Веснянка»

«Келих»

«Ніка»

«Монумент»

Щоб повністю виключити шкоду пекінської капусти, слід уважно підходити до її вибору і дотримуватися таких порад:

1. Пелюстки повинні бути пружними і свіжими, що не сухими.
2. Відтінок листя хорошою капусти завжди насичений, світло-зелений.
3. Світлий колір качана говорить про його свіжості і соковитості.
4. Рихлість капусти - ознака її тривалого зберігання.
5. Вибирати краще качани середнього розміру.
6. Листя не повинні мати пошкоджень, сухих плям і чорних крапок.
7. Між шарами листя не повинно бути конденсату.
8. Жовті, зморщені пелюстки капусти говорять про її несвіжості.
9. При огляді пекінської капусти потрібно стиснути її - вона не повинна деформуватися.

Листовий сорт китайської капусти краще для вживання в сирому вигляді - в свіжих салатах і для прикраси блюд. Кочанні сорти придатні для термічної обробки - їх використовують для гасіння, маринування, а також для приготування супів і смачних гарнірів.