Шкода суші

Основні інгредієнти суші - відварений рис, морські водорості (норі) і різні сорти риби (тунець, лосось, вугор). У деяких рецептах використовують овочі, фрукти, ікру, а також спеціальний японський сир. Основними приправами суші є - соєвий соус, соус васабі (японський хрін), і маринований імбир.

Паразити в суші

шкода суші, полягає головним чином у вживанні сирої риби. Небезпека заразитися паразитами або придбати рак печінки при регулярному вживанні сирого філе риби зростає в кілька разів.

Класичні суші, не проходять ніякої термічної обробки, а з необроблених морепродуктів в організм людини можуть потрапити паразити.

Саме сира риба є носієм стрічкових і круглих черв`яків. Знищення даних паразитів можливе, при правильній термічній обробці або заморожування продукту. Рівень ураження гельмінтами найбільше там, де переважає споживання сирої риби.

Навіть якщо рибу в`ялити, сушити або коптити - це не допоможе позбутися від того ж глиста. Тому замовляючи суші з сирою рибою, подумайте, чи варто піддаватися ризику.

Вживання соєвого соусу - обов`язкова приправа для суші. Соус містить величезну кількість концентрованої солі, тому намагайтеся не зловживати ним. Зайва сіль може стати причиною набряків і затримки води в організмі, також вона має особливість відкладатися в суглобах, що може привести до виникнення серйозних захворювань. У 1-2 столових ложках соєвого соусу міститься 1-1,5 грамів солі. Щоденна норма хлориду натрію 4-8 грамів.

Суші можуть містити ртуть

Шкода суші збільшується завдяки океанським і морським водоростям (норі). Вони містять підвищену кількість йоду, а його надмірний вміст в організмі впливає на нього дуже негативно, так само як і його недолік. До складу одного ролу входить приблизно 92 мкг йоду, тоді як щоденна нормальна доза йоду для організму не повинна перевищувати 150 мкг.

У суші багато йоду

Підвищений (в два рази) вміст ртуті в суші з тунцем (що шкода суші такого типу збільшує ще в кілька разів), сталося це через забруднення вод світового океану. Уже з`явилися відкриті вимоги від фахівців виключити суші з тунцем з меню всіх ресторанів японської кухні.

Хоча мікроскопічні дози ртуті не позначаються на здоров`ї дорослої людини, але особливої шкоди ртуть може завдати дітям і вагітним жінкам. Ртуть, навіть в маленьких дозах - негативно впливає на головний мозок малюка. Дитина може з`явитися на світ з відхиленнями в поведінці і порушеннями моторики і сприйняття.

Суші містять багато корисних речовин

Продукти, що входять до складу суші багаті великою різноманітністю вітамінів, мікроелементів, білків, омега 3 жирних кислот. А їх співвідношення в суші сприяє нормалізації ваги. Ці елементи з легкістю засвоюються організмом людини і допомагають діяльності серця, судин і шлунку.

Рис також багатий вітамінами і мікроелементами, це дієтичний продукт, здатний швидко вгамувати голод. Клітковина сприяє нормалізації травлення, а риба є найціннішим джерелом жирних кислот і фосфору. Водорості норі - цінний джерела йоду, якщо нею не зловживати.

У суші багато вітамінів і макроелементів

Головним інгредієнтом соусу васабі є японський хрін, що володіє антисептичними властивостями і багатий вітамінами.

Якщо врахувати, що суші не проходять ніякої додаткової термічної обробки, то всі перераховані корисні елементи зберігаються в них в максимальному обсязі.

Як вживати суші

Як стверджують дієтологи, перераховані вище проблеми можна уникнути, якщо вживати суші не частіше 2-3 разів на тиждень.

Вживати суші бажано з японською гірчицею васабі, який є антисептиком. Вчені повідомили про те, що компоненти, які входять до її складу, блокують зростання і розмноження ракових клітин в області шлунково-кишкового тракту, а при певних умовах взагалі знищують їх.

Як вживати суші і не нашкодити здоров`ю

Бажано замовляти суші тільки в перевірених (дорогих) ресторанах японської кухні, намагаючись уникати випадкових кафе. Маленькі і нові «кафе» можуть закуповувати сировину для приготування суші на місцевому ринку. Або ж вибирайте суші не містять сирої риби, таких рецептів достатню кількість, наприклад, суші з авокадо, огірком, копченим вугром і т.д.

Чи можна вагітним їсти суші

Вагітним жінкам, в період виношування плоду, все ж варто утриматися від вживання суші, до складу яких входять сирі або напівсирі продукти і звернути увагу на так звані гарячі роли.

Гарячі роли

Загальноросійський статистичне дослідження показало різке зростання числа захворювань печінки. Поки невідомо, що є каталізатором даної проблеми. Міністерство охорони здоров`я розглядає 2 версії. Погіршення стану екології в країні і виробництво шкідливих продуктів харчування. Поки медики настійно рекомендують проводити профілактику захворювань печінки і регулярні ... Читати далі gt; gt; gt;

Вагітним не рекомендується їсти суші, в яких присутня тунець, так як в ньому може міститися ртуть згубно впливає на розвиток дитини.