Яке відношення має американське місто Філадельфія до суші? Абсолютно ніякого, і назва ролів з ніжною сьомгою пов`язано не з ним. Справа в тому, що рецепт суші Філадельфія включає використання м`якого вершкового сиру з цим ім`ям. Але і його можна замінити на інший, якщо у вашому місті він не зустрічається.

Особливості суші Філадельфія

Якщо ви ще не пробували робити суші вдома, цей вид ролів ідеально підійде для першого експерименту. По-перше, він універсально смачний - вишукане поєднання ніжних продуктів формує збалансовану смакову палітру. По-друге, для нього не потрібні важкодоступні інгредієнти, і навіть обов`язкові можна легко замінити аналогами. А по-третє, приготування суші Філадельфія в домашніх умовах стане відмінним досвідом формування ролів «навиворіт» з техніки Урамакі. Вона дещо відрізняється від звичного скручування ролів, але абсолютно не складна.

Суші в домашніх умовах, Філадельфія, зокрема, вимагають дотримання ряду нюансів.

  • Правильна підготовка рису. Як готувати рис для суші розповімо коротко: зварити його потрібно в пропорції з водою 1: 1,5. Значить, що для склянки крупи вам знадобитися 2,5 склянки води. Краще використовувати доступний круглозерністий рис. Варити слід на малому вогні, весь час під кришкою, поки не вбереться вода. Потім дати постояти в закритій каструлі і остудити.
  • Додання рису смаку. Його забезпечує оцтова заправка, однакова в усіх рецептах, як готувати суші в домашніх умовах. Для неї рисовий укус змішується з ложечкою цукру і солі, а потім пропарюють на повільному вогнику до однорідності. Заливати теплою заправкою слід злегка остиглий рис, після чого акуратно перевернути зерна, не розмішуючи, так як це може призвести до перетворенням рису в кашу.
  • Використання вершкового сиру. У класичному рецепті застосовується ніжний «Філадельфія», іноді його замінюють настільки ж вершковим «мілкао». Однак вартість їх висока, тому методом проб багато господинь прийшли до висновку, що абсолютно ідентичні смаки сирів «Almette» і «Буко».
  • Застосування авокадо або огірка. Рецепти суші Філадельфія в домашніх умовах допускають (але не вимагають!) Використання авокадо. Цей фрукт відрізняється жирної і ніжною консистенцією, ідеально підкреслює тональність сиру. Іноді можна побачити рекомендації замінити його огірком. Однак важливо пам`ятати, що смак огірка нейтральний, і він часто застосовується, як бюджетна альтернатива авокадо, схожа лише за кольором. Хоча як варіант, теж має право на кулінарну життя.