Калорійність ролів: філадельфія, каліфорнія, з огірком, з лососем

Останнім часом страви японської кухні стають все більш популярними в Європі, США, а також в країнах СНД. досить низька калорійність

ролів і суші, їх специфічний смак і корисність (при використанні якісних продуктів) зробили це блюдо улюбленим серед поціновувачів японської кухні. Воно складається з рису приправленого рисовим оцтом і різноманітної начинки. У класичних суші начинка складається з морепродуктів, але місцеві кухарі, адаптувавши їх під європейський ринок використовують будь-яку начинку, наприклад, м`ясну, що для японців просто нонсенс.

Зміст статті:

1. складові
2. Скільки калорій в ролах
3. Калорійність ролів «Філадельфія»
4. Калорійність ролів «Каліфорнія»
5. Ролл з лососем: калорійність і склад
6. Роли гарячі: калорійність

Існує безліч видів цієї страви і деякі з них описані нижче:

• Нігірідзусі - самий часто зустрічається вид суші в Японії. Являють собою грудочку рису зібраного руками і тонкий скибочку нарізаною риби зверху. Іноді риба прив`язується до рису смужкою норі.
• Макідзусі - це і є ті самі роли. Мають циліндричну форму, яка надається їм спеціальним бамбуковим килимком. Рулети, в яких начинка знаходиться всередині, загортаються в листя норі або омлет. Існують два найбільш поширених виду макідзусі: футомакі (рол з нори зовні) і урамакі (норі знаходиться всередині). Урамакі часто посипають ікрою або кунжутом.

складові

Калорійність ролів залежить він інгредієнтів використовуваних при приготуванні. До основних відносять:

Відео: Калорійність Суші з лососем

• Мал. Роли готують з дрібнозернистого рису, який після варіння змішують з соусом, приготованим з рисового оцту, цукру і солі.
• Начинка. Вона може бути будь-хто і обмежується лише фантазією кухаря. У класичний японських суші використовують сиру рибу: лосось, вугор, тунець. Так само можлива начинка з кальмара, креветки, восьминога, овочів і омлету.
• Соуси і приправи - це соєвий соус, маринований імбир, васабі.

Скільки калорій в ролах

Ті, хто стежать за своєю фігурою або дотримуються певної дієти, обов`язково повинні знати калорійність продуктів, які вони вживають. Оскільки варіантів начинки дуже багато калорійність ролів різних видів може сильно відрізнятися. Тому для того, щоб розібратися, скільки калорій в ролах потрібно розглянути кожен їх вид окремо.

Калорійність ролів «Філадельфія»

Дані роли є одними з найпопулярніших видів суші. Розроблено вони були в Європі, тому блюдом чисто японської кухні їх назвати важко. Класична «Філадельфія» складається з:

• рису;
• соусу з рисового оцту;
• лосося або сьомги;
• авокадо;
• сиру «Філадельфія»;
• водоростей норії.

Середня калорійність ролів «Філадельфія» становить приблизно 100-150 ккал на сто грам. Якщо говорити про порціях, то в одному ролі міститься приблизно 40-50 ккал. Ця цифра може відрізнятися в залежності від розміру самого ролу і кількості начинки в ньому. У ресторанах зазвичай подають 6-8 ролів загальною масою близько 200 грам. Тому порахувати, скільки калорій в ролах «Філадельфія» і відповідно, скільки їх можна з`їсти ви зможете вже самі.

Калорійність ролів «Каліфорнія»

Ці роли є одним з видів урамакі, тобто з рисом назовні. Зовні вони посипаються або кунжутом, або ікрою тобіко (зазвичай червоного кольору). Щоб розібратися, яка калорійність ролів «Каліфорнія» подивимося на їх склад:

• Мал;
• норії;
• крабове м`ясо (або крабові палички для здешевлення);
• свіжий огірок;
• авокадо;
• васабі;
• кунжут або ікра тобіко.

Залежно від того, яку начинку ви вибрали і її кількості, середня калорійність ролів «Каліфорнія» становить 200-225 ккал на сто грам. Звичайна порція в ресторані важить близько 175 грам і містить 6 шматочків.

Відео: Роли Філадельфія Покроковий Рецепт

Ролл з лососем: калорійність і склад

Дуже простий вигляд ролів. Зазвичай розміри таких ролів істотно менше, ніж «Філадельфія» або «Каліфорнія» через те, що з начинки усередині є тільки риба. Готується дуже просто: рис з оцтовим соусом рівномірно розподіляють по листку норі, потім розладжуватися рівномірно рибу і все це згортається бамбуковим килимком.

Через свою простоту калорійність ролів з лососем одна з найнижчих - нижче тільки у овочевих. Складає вона в середньому 120 ккал на сто грам або 220 ккал для стандартної порції рівної 180 грамам.

Роли з вугром: калорійність

Залежно від кількості вугра і його типу (сирої, смажений, копчений) калорійність таких ролів становить від 100 до 150 ккал на сто грам. Стандартна порція становить 170-190 грам.

Ролл з огірком: калорійність і користь

Якщо ви з якихось причин не любите рибу або просто віддаєте перевагу овочі, а суші хочете спробувати, то рол з огірком, калорійність якого дуже низька - саме для вас. Готуються вони, як і звичайні роли, тільки в якості начинки виступає тільки огірок.

Калорійність такого продукту низька і становить 100 ккал на сто грам. Стандартна порція в 6-8 шматочків і вагою 180 грам потягне на 180 ккал, що говорить про те, що це роли, калорій в яких найменше. Якщо ви стежите за своєю фігурою і не хочете набрати зайву вагу, то приходячи в суші ресторан замовляйте саме такі роли.

Екзотичні та нестандартні роли

Еволюція цього блюда японської кухні в світі призвела до того, що про їх японської родоводу нагадує тільки вид. Зараз в якості начинки використовують інгредієнти, використання яких в Японії валить місцевих кухарів в шок. Далі наведемо кілька прикладів.

Ролл цезар, калорійність і склад

Такий рол складається з:

• курячого філе;
• бекону;
• рису;
• сиру пармезан;
• панірувальних сухарів;
• соусів васабі та інших.

З огляду на використання безлічі калорійних інгредієнтів, такий рол виходить досить калорійним: близько 250 ккал на 100 грам.

Роли гарячі: калорійність

Оскільки начинка таких ролів може бути різною, то і їх енергетична цінність залежить саме від неї. Зазвичай даний вид ролів дуже калорійний - це значення від 250 до 500 ккал в середньому. Калорійність запечених ролів так само висока і безпосередньо залежить від інгредієнтів.