Як приготувати брокколі для прикорму дитини?

Капуста броколі є одним з найбільш корисних овочів, що вводяться в прикорм для немовляти. Вона гіпоалергенна і має цілу низку містяться в ній вітамінів і мікроелементів, що робить її ідеальним варіантом для першого прикорму.

Велика кількість білка, що міститься в цій капусті, за своєю цінністю не поступається білку м`яса і яєць, а клітковина, яка надходить з брокколі, робить позитивний вплив на кишечник малюка, перешкоджаючи розвитку запорів.

Вітаміни групи А і С, а також кальцій, фосфор і залізо, що містяться в цьому овочі, сприяють зміцненню імунної системи дитини.

Коли брокколі можна вводити в прикорм?

Пюре з броколі починають додавати в прикорм з 6 місяців (якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні) або з 4 місяців (якщо немовля харчується штучною сумішшю). Зазвичай все до моменту в раціон дитини вже введені пюре з кабачка і кольорової капусти.

У перший раз для прикорму використовується не більше половини чайної ложки однокомпонентного пюре капусти брокколі. Потім кількість пюре можна поступово збільшувати, якщо у дитини не відзначається ніяких негативних реакцій з боку кишечника.

Починаючи з 7-ми місячного віку дитини, капусту брокколі можна давати в складних овочевих пюре, наприклад, змішавши її з кабачком, картоплею, морквою або додавши в неї кольорову капусту.

У 8 місяців її можна розбавляти м`ясними пюре. Дитині після року суцвіття капусти можна подавати в складі більш складних страв, наприклад, салатів або омлетів.

Однак перш, ніж вводити брокколі в прикорм своєму малюкові слід проконсультуватися з педіатром. У ряді випадку вживання цього овоча заборонено, наприклад, при порушенні у дітей роботи підшлункової залози.

Як приготувати брокколі грудничку?

Як ми вже з`ясували, в прикорм для дітей капуста брокколі вводиться у вигляді пюре, яке можна приготувати як на пару, так і на плиті.

Відзначимо, що для приготування страв з цієї капусти вкрай не рекомендується використовувати мікрохвильову піч або мультиварку, тому що таким чином вона втрачає всі корисні властивості.

Підготовка до приготування

Для приготування пюре для грудничка (для одного прикорму) знадобиться приблизно 100 грам свіжого або замороженого продукту.

Перед приготуванням дуже бажано вимочити капусту у воді протягом трьох годин, для того, щоб з неї пішли всі шкідливі речовини. Перед тим, як приготувати брокколі, все її бутони додатково промиваються проточною водою.

Потім необхідно розділити кочанчики на суцвіття і видалити всі тверді частинки, що застрягли в гілочках. Для того, щоб зберегти якомога більше корисних властивостей овочу, варити його бутони рекомендується, але не відділить від них нижніх листочків.

Як правильно готувати броколі на плиті: покроковий рецепт

1. Беремо каструльку або сотейник, наливаємо в неї воду і ставимо на невеликий вогонь (бажано використовувати емальований посуд).
2. Кладемо в неї попередньо вимиті і очищені суцвіття (закладати овоч можна як відразу в холодну воду, так і в киплячу).
3. Варити брокколі дитині слід близько 7-10 хвилин на слабкому вогні. Готовність перевіряємо виделкою або зубочисткою (якщо капуста м`яка і легко протикає - вона готова).

4. Подрібнюємо відварені бутони до стану пюре за допомогою толкушкой, блендера, або протерши через сито.

Скільки за часом варити брокколі для дитини в пароварці?

1. Розкладаємо підготовлені суцвіття на решітці пароварки, додаємо воду, закриваємо кришку і ставимо на вогонь (якщо у вас каструля-пароварка) або включаємо мережу (якщо вона електрична).
2. Готуємо 10-15 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою.
3. Подрібнюємо готову капусту до стану пюре за допомогою блендера, толкушки або сита.
4. Щоб пюре вийшло більш рідким, можна додати в нього трохи кип`яченої води.

Солити і додавати спеції в прикорм для дітей настійно не рекомендується.

Корисні поєднання і рецепти з капустою брокколі

Комбінації з іншими видами пюре для прикорму

Якщо дитині не подобається смак пюре з брокколі, можна порекомендувати змішувати його з солодкими яблучними або грушевими пюре.

Починаючи з 8 місяців малюка, можна починати комбінувати овочеві пюре між собою, так, дуже корисними виявляться поєднання брокколі з картоплею, гарбузом, кольоровий капустою. При цьому в пюре можна додавати крапельку рослинного або оливкового масла.

Трохи пізніше пюре з капусти можна комбінувати з м`ясними пюре (індичка, телятина, кролик). Для цього м`ясо і суцвіття відварюються окремо, після чого змішуються і подрібнюються блендером з додаванням краплі рослинного масла.

овочева запіканка

У трохи більш старшому віці, відмінним варіантом для маленького гурмана може стати приготування запіканки з брокколі.

Для неї потрібно натерти картоплю і моркву на тертці, капусту подрібнити, до овочів додати замочені в окропі вівсяні пластівці, трохи підсолити і запікати в духовці близько 20 хвилин. Виходить дуже смачно!

Суп-пюре

Також урізноманітнити меню малюка можна за допомогою супу-пюре з брокколі. Для його приготування потрібно відварити моркву, картоплю і суцвіття капусти протягом 20 хвилин. Капуста брокколі закладається останньої, оскільки вона вариться швидше за все.

Потім овочі дістаються з каструлі, подрібнюються за допомогою блендера, готове пюре втягнений в бульйон і вариться ще близько двох хвилин.

Для приготування такого супу також може бути використаний курячий або м`ясний бульйон. Перед подачею в блюдо можна додати трохи сметани (якщо вона вже введена в раціон дитини).