Гарячі страви на день народження, або вибираємо найсмачніший подарунок

Зміст:

1. М`ясні страви на свято
2. Страви з куркою на гаряче
3. любителям риби
4. Це щось новеньке…

Святкування дня народження в оточенні улюблених родичів, близьких друзів і домашнього затишку - що може бути приємніше для іменинника? Складно навіть уявити. Будь-яке святкове застілля, яке б воно не було, безсумнівно, припускає наявність святкового столу з напоями, горячіміблюдамі, салатами, ну і, звичайно ж, тортом.

Всілякі святкові закуски і салати до дня народження вже давно на столі і радують око усім присутнім. Але головне блюдо, яке подається прямо з печі, всегдазаслужівает великої уваги гостей, очікується з найбільшим нетерпеніемдомочадцамі і приносить величезну радість винуватцю торжества. Це можебути всіма улюблене і звичне страву, що готується у вашій родині на разлічниепразднества. Однак нові рецепти гарячих страв на день народження можуть пріятноудівіть їдців з будь-якими смаками і увійти в список найулюбленіших сімейних страв.

М`ясні страви на свято

Нехай ці м`ясні гарячі страви до святкового столу слегкаподпортят фігуру - таку смакоту пропускати не можна! Спробуйте пріготовітьБастурму по-домашньому або дуже калорійні, але неймовірно соковиті свіниеребришкі.

Домашня Бастурма

Складові:

• яловичина (вирізка) - 350 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт. (Середній);
• оцет (винний буде в самий раз) - 20 мл;
• сіль, перець і спеції за смаком.

До гарніру:

• ріпчаста цибуля - 2 шт. (Середній);
• зелень - 1 ст. л .;
• лимон - 1 шт.

рецепт

1. Яловиче м`ясо очищається від плівки і сухожиль, кладеться в посуд, яка підходить для маринування. Посипається чорним перцем, нарубаною цибулею, солью.Добавляется лист лавра, оцет і перець, після чого всі хорошенькоперемешівается. Потім цей «саквояж» вирушає в «відрядження» вхолодильник на 2-3 дня.
2. Підготовлене таким чином м`ясо нанизується на крутили смажиться до повного приготування над розжареним вугіллям або в обичнойдомашней печі.
3. Як гарнір і прикраси до м`яса нарізається луккольцамі, пара гуртків лимона, а зверху все посипається зеленню.

Фаршировані свинячі реберця

Складові:

• свинячі ребра - 2 кг;
• сирі свинячі ковбаски - 500 г;
• зерниста гірчиця - 2 ст. л .;
• лимон - 1 шт .;
• лимонна цедра;
• перець і сіль;
• петрушка - 1 пучок.

Для підливи:

• бульйон курячий - 0,5 л;
• борошно - 2 ст. л .;
• рідкий мед - 1 ст. л .;
• сидр - 200 мл.

рецепт

1. З свинячих ковбасок знімається шкірка. М`ясо укладається вміску середніх розмірів, перемішується з петрушкою, лимонною цедрою, размолотимчерним перцем і гірчицею. Солити не потрібно.
2. Уздовж реберець надрізається кишеню. Ця порожнина начіняетсяфаршем з сосисок. Щоб кишені не розповзається, можна іспользоватьекологіческі чисті мотузочки. Час для готування можна розрахувати так: на кожній 450 г - 25 хвилин при 220 ° C в духовці.
3. Цілісні кільця цибулі укладаються рівним шаром на днопротівня. Реберця кладуться на шар цибулі шкірою вгору і посипаються сіллю.
4. Реберця запікаються виходячи з розрахунку, описаного впункте 2, але після перших сорока хвилин температуру потрібно знизити до 180 ° C. У ідеалі повну готовність можна помітити при проколі реберець вілкойілі ножем - якщо сік прозорий, значить, готово.
5. Готові ребра перекладаються на дошку, прікриваютсяфольгой і наполягають в теплому місці приблизно 30 хвилин.
6. Поки м`ясо вистигає, готується підлива. Витопився ізсвініни жир вичерпують в сковороду. Окремо зливається ще 1 ст. л. Основнойоб`ем, що знаходиться в сковороді, ставиться на плиту (середній вогонь). Жірпосипается борошном і перемішується. Потім сковорода знімається з вогню (невиключая плиту), і вміст в процесі перемішування поступово заліваетсясідром. Після цього посуд повертається на вогонь. Підливу, часто помішуючи, потрібно прокип`ятити ще 2 хвилини і залити в неї бульйон. Цей «жирний суп» долженедва варитися на несильному вогні протягом 12-15 хвилин, поки не станетдостаточно густим.
7. Підлива проціджують в нагріту соусницю або другуючістую посуд. Додається мед або желе, гірчиця і залишився (1 ст. Л.) Витопився жир.

Страви з куркою на гаряче

Куряче м`ясо їдять якщо не все, то дуже багато. Особеннорадуются гості іменинника, якщо страви з курки на день народження пріготовленикак-то по-новому.

Фаршировані грибами курячі грудки

Складові:

• курка (філе з грудки) - 4 шт .;
• вершковий сир - 150 г;
• зерниста гірчиця - 1 ч. л .;
• пармська шинка - 8 шматочків;
• вершкове масло - 15 г;
• свіжий шавлія - кілька листів;
• коричневі печериці - 150 г;
• сіль і перець.

рецепт

1. На великій сковороді розтоплюється масло, і на немобжаріваются гриби (для випаровування рідини). Після того як жідкостьіспарітся, додається шавлія. Десять секунд і «стоп вогонь!».
2. На грудках робляться поздовжні надрізи. Потім філераскривается донизу і відбивається (для досягнення рівномірної товщини).
3. Змішуються натертий сир, гриби, гірчиця, сіль і перец.Начінка рівномірно укладається на одну сторону розрізу кожної грудки. Послеетого розрізані частини з`єднуються.
4. Грудки обертаються декількома смужками шинки, затемвикладиваются на деко і запікають у нагрітій до 200 ° C духовці на протязі 20-25 хвилин.

Рулетики з курки з сиром і шинкою

Складові:

• куряче філе - 1,5 кг або курячі грудки - 3-4 шт .;
• м`який сир - 200 г;
• шинка - 600 г;
• яйце або твердий сир - 200 г;
• сіль, перець, улюблені спеції.

рецепт

1. Філе пластинами обробляється на порції, відбивається, кладеться на змащений олією лист, а потім пріправляетсясолью і перцем.
2. Шинка ріжеться на поздовжні шматки і кладеться сверхукуріци.
3. Сир натирається в окремий посуд, раскладиваетсяравномерно на всі шматочки курки з шинкою, які після цього заворачіваютсяв рулети.
4. Запікається вміст дека протягом 40 хвилин притемпературі 170-180 ° C. Потім посипається тертим твердим сиром або смазиваетсявзбітим яйцем і відправляється в піч до повної готовності (6-7 хвилин).

любителям риби

Морська або річкова, жирна або не дуже, з кістками або безкостей - риба завжди знайде собі місце в будь-якій кухні. При цьому з самогообичного ляща або коропа можна приготувати дуже смачні рибні страви на деньнародженнєвий, які вразять шлунки навіть самих вибагливих гостей!

Риба звичайна на рожні

Складові:

• будь-яка риба - 600 г;
• маргарин - 30 г;
• томати свіжі - 400 г;
• лимон - 1 шт .;
• петрушка і цибуля (зелень) - по одному пучку;
• ріпчаста цибуля - 1 шт. (Середній).

рецепт

1. Неочищена риба цільним шматком промивається іошпарівается окропом буквально 3-4 хвилини. Після цього знову промивається, очищається від луски і нутрощів, знову промивається, нанизується на шпажки ісмазивается маргарином. Потім приправляється сіллю і перцем.
2. Підготовлена риба смажиться на мангалі.
3. Уже готова риба укладається на блюдо. Збоку кладутсядолькі свіженьких томатів, ріпчаста цибуля цільними кільцями і накришений зеленийлук. Зверху на рибку в якості прикраси викладається рубана петрушка і несколькодолек лимона.

Риба відварна з підливою

Складові:

• будь-яка риба - 500 г;
• оцет (бажано використовувати винний) - 100 мл;
• кінза - 5-6 гілочок;
• ріпчаста цибуля - 2 шт. (Середній);
• лист лавра - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• борошно - 2-3 ст. л .;
• сіль і перець.

рецепт

1. Цілісна очищена риба кладеться в неглибоку каструлю звуження вируючої під вогнем підсоленою водою. Додається лист лавра, ріпчаста лук1 шт. (Очищений, але не порізаний) і очищена морква (цілком). Все етоварітся 30-40 хвилин на середньому вогні. Потім риба перекладається в другуюпосуду, накривається і стоїть в теплому місці, поки не буде готова підлива.
2. Підлива готується на сковороді з рибного бульйону сдобавленіем дрібно нарізаної зелені, борошна і спецій.
3. Зварена риба ріжеться на шматочки, розкладається натарелке і заливається підливою. Зверху кладеться ріпчаста цибуля цільними кружками.

Це щось новеньке…

Що приготувати, коли гостей і іменинника хочеться здивувати іпорадовать чимось неординарним? Незвичайні рецепти святкових гарячих страв, всписке інгредієнтів яких є і фрукти, і ягоди, і овочі, і м`ясо, могутпоказаться почасти навіть дивними. Але варто тільки почати готувати - какуверенность в успіху страви приходить сама собою разом із запахом.

Куряча печінка з виноградом в карамелі

Складові:

• печінка куряча - 350 г;
• темний виноград - 200 г (великий);
• курячий бульйон - 100 г;
• фруктовий оцет - 100 г (малиновий або виноградний);
• коричневий цукор - 1-2 ч. л .;
• вершкове масло - 100 г;
• перець і сіль.

рецепт

1. Куряча печінка промивається і очищується від всегоненужного, ріжеться крупно і приправляється. Потім обсмажують до скориночки всковороде на вершковому маслі (сильний вогонь).
2. Виноградинки ріжуться навпіл і додаються в сковороду спечених. Вміст перемішується, посипається цукром і продовжує смажитися напротязі 2-х хвилин.
3. В окремому посуді оцет випаровується приблизно на третьоб`ема. У нього вливається курячий бульйон. Ця суміш вариться ще хвилин пять.После цього зварений соус переміщається в сковороду з печінкою. Гасити блюдоследует не більше 2-х хвилин.

А ось ще один цікавий рецепт теплого салату зі схожих інгредієнтів:

Груші, фаршировані овочами, сиром і м`ясом

Складові:

• яловичина відварна - 200 г;
• редиска - 8 шт .;
• груші - 4 шт .;
• помідори - 5 шт .;
• варені яйця - 2 шт .;
• сметана - 2 ст. л .;
• лимон - 0,5 шт .;
• огірок;
• сир;
• перець і сіль.

рецепт

1. Промиті груші розрізають поздовжньо навпіл. Ізполовінок вирізаються насіння, а порожнину збризкують лимонним соком.
2. Редиска і огірок нарізати тоненькою соломкою. Яйцонатірается на крупній тертці. Сир протирається через сито. Подготовленниеінгредіенти змішуються в одному посуді. До них додається сметана, перець, сіль -все ретельно перемішується.
3. Начинка викладається в груші і посипається ізмельченнойлімонной цедрою.
4. Готові фаршировані груші розкладаються по тарілках. До них підкладаються нарізані соломкою шматочки помідорів і яловичини.

Тепер, озброївшись цими рецептами, ви зможете влаштувати незабиваемийдень народження в домашній обстановці. А якийсь з цих страв, можливо, станетізлюбленной і найбільш затребуваною святковою їжею у вашій родині.