Тефтелі з підливою

Тефтелі - це унікальне блюдо, яке готується з будь-яким соусом. В якості основи підійде будь-яке м`ясо, не забороняється і змішування двох видів. У більшості рецептів використовується рис, саме цей продукт робить тефтелі ніжними, а також дозволяє домогтися пухкої структури. Соус - це запорука успіху: під час приготування блюдо просочується цим компонентів, вбираючи в себе велику його частину смаку і аромату.

Тефтелі з підливою - покроковий рецепт з фото

Тефтелі - дуже корисне і смачне блюдо, яке подобається всім, незалежно від віку. Ароматні котлетки з м`яса і рису зі смачною підливою багато з нас пам`ятають ще з дитсадівського віку. Так чому б зараз не приготувати одне з улюблених дитячих страв? Тим більше що весь процес не становить особливої складності і за часом займе близько години.

Інгредієнти для тефтелей з підливою:

• м`ясо - 600-700 грам;
• рис - 1/2 склянки;
• яйце - 1 штука;
• морква - 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• солодкий перець - 1 штука;
• томатна паста - 1 столова ложка;
• сіль;
• перець, спеції за смаком.

приготування

Візьміть 600-700 г будь-якого м`яса. Краще яловичину, але підійде і будь-яка інша - курятина, свинина і т.п. Якщо готуєте для дитини, м`ясо вибирайте нежирне.

Яловичину або свинину пропустіть через м`ясорубку, курятину можна подрібнити блендером. В принципі, можна купити вже готовий фарш, але для дитячих страв краще все-таки брати м`ясо шматком. Так ви будете впевнені в його якості.

Півсклянки рису проваріть до напівготовності (хвилин 5), промийте холодною водою і додайте до фаршу.

Розбийте яйце, посоліть, все добре перемішайте.

Зліпити з фаршу невеликі котлетки, обсмажити їх до зарум`янювання з кожного боку і складіть в каструльку.

На дно хлюпніть трохи води, щоб тефтелі не пригоріли, коли будуть гаситися. Можна з тією ж метою підкласти вниз капустяний лист.

Тепер прийшла черга підливи. Її, до речі, можна приготувати паралельно, на другий сковороді. Для цього натріть моркву і наріжте цибулину. Дуже красиво буде виглядати в підливі цибулю-порей. Можна також додати невеликий солодкий болгарський перець, нарізаний кубиками.

Злегка підсмажте цибулю, додайте до нього моркву і перець.

Коли морква стане золотистою, додайте столову ложку з гіркою томатної пасти і залийте водою. Якщо томатної пасти немає, її легко замінить томатний сік. При необхідності трохи посоліть.
Коли підлива прокипить кілька хвилин, залийте нею тефтелі і поставте на плиту на маленький вогонь. Якщо заливки вийшло замало, додайте трохи води. Гасіть тефтелі хвилин 20 під кришкою, злегка зсунувши її в сторону, щоб виходила пара.

Все, ваші тюфтельки готові. Можна подавати їх на стіл хоч так, хоч з гарніром з пюре і легким літнім салатом. Смачного!

Тефтелі з підливою в духовці

Тефтелі, приготовлені в духовці, набагато корисніше, ніж просто обсмажені на сковороді. За допомогою простого рецепту можна створити смачний і корисний вечерю з приголомшливим ароматом, який пробуджує неймовірний апетит.

Складові:

• курячий фарш - 0,5 кг .;
• 2 невеликих цибулини;
• часник - 4 зубчики;
• 1 морква;
• рисова крупа - 3 ст., л .;
• 2 курячих яйця;
• сметана - 5 ст., л .;
• соняшникова олія - 4 ст., л .;
• сіль, перець і спеції за смаком;
• вода.

За підсумками вийде близько десяти порцій смачних тефтелек з підливою.

Приготування тефтелей з підливою в духовці.

1. Рисову крупу необхідно добре промити за допомогою друшляка кілька разів, після чого варити на слабкому вогні до напівготовності. Потім злити воду і дати йому охолонути, після чого знову промити і змішати з курячим фаршем. В заготовку додати яйця, по чайній ложці солі, перцю і спецій. Отриману масу необхідно ретельно перемішати так, щоб вийшла суцільна однорідна консистенція. Потім з заготовки ліпимо невеликі кульки - тефтелі і розміщуємо їх на дно будь-якої посуду, головне щоб вона була глибокою, для запікання.
2. На сковороді, змащеній олією, обсмажуються подрібнену цибулю і крупно натерту моркву. Як тільки овочі розм`якли, змішуємо їх з 200 мл., Води, сметаною, сіллю і спеціями - все це готується до тих пір, поки не закипить.
3. Тефтелі, що знаходяться в формі для запікання, заливаються до середини звичайної кип`яченою водою. Далі додається підлива, зверху все це посипається дрібно натертим часником. В результаті соус повинен повністю приховати тефтелі під собою.
4. У прогрітий до 225 градусів духовку поставити щільно закутану фольгою посуд для запікання з тефтелі на 60 хвилин. Через 30 хвилин можна спробувати соус на смак і при необхідності додати сіль, перець або якусь кількість кип`яченої води. Готові тефтелі подаються на обід або вечерю з гарніром на розсуд господині.

Тефтелі з рисом і підливою

Один і найпростіших рецептів по приготуванню тефтелей з рисом і підливою.

Для тефтелей з рисом і підливи знадобляться такі інгредієнти:

• фарш м`яса птиці - 0,8 кг;
• цибуля - 4 шт .;
• рисова крупа - 1 склянка;
• куряче яйце - 1 шт .;
• невелике яблуко - 1 шт .;
• сіль і перець за смаком.
• морква - 2 шт .;
• паста томатна - 4 ст., л .;
• борошно - 1 ст., л .;
• вершки - 0,2 літра;

Приготування.

1. Рис ретельно промивається і вариться майже до готовності, після чого йому необхідно дати охолонути і змішати з фаршем, подрібненим луком і яблуком, крупно натертою морквою, збитим яйцем, сіллю і перцем - все інгредієнти змішуються до однорідного стану. З отриманої маси формуються тефтелі і обвалюються в борошні.
2. Для приготування підливи подрібнену цибулю обсмажують на розпеченій сковороді, через деякий час до нього додається дрібно натерта морква, все це обсмажується на слабкому вогні ще близько 5 хвилин. Після чого, додається борошно, томатна паста, вершки - всі продукти перемішуються, і додається вода, до отримання необхідної густоти. Підливу необхідно довести до кипіння, додати приправу і сіль за смаком.
3. Тефтелі викладаються в глибоку сковороду і заливаються підливою. Блюдо гаситься на слабкому вогні близько півгодини. Після приготування подається з будь-яким гарніром.

Як приготувати тефтелі з підливою на сковороді

Для приготування тефтелей і підливи, знадобляться такі інгредієнти:

• фарш м`яса птиці - 0,6 кг;
• півсклянки рисової крупи;
• невелика ріпчаста цибулина;
• одне куряче яйце;
• сіль за смаком.
• кип`ячена вода 300 мл;
• 70 г сметани середньої жирності;
• 50 г борошна;
• 20 г томатної пасти;
• лавровий лист.

Приготування.

• Рис необхідно відварити до напівготовності і змішати з фаршем. Лук обсмажується до прозорості і разом з яйцем і сіллю додається в підготовлені рис з фаршем - все це збивається до однорідної консистенції. З отриманої маси формуються тюфтельки і обсипаються борошном. Потім м`ясні кульки необхідно обсмажити з двох сторін на розпеченій сковороді, в цілому близько 10 хвилин. Як тільки тефтелі подрумянились, їх необхідно наполовину залити окропом, додати томатну пасту, посолити і кинути лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати приблизно 25 хвилин.
• Після цього додати суміш з борошна, сметани і півсклянки води, вона повинна бути однорідною - без грудок. Залив все це в тефтелі, накрийте їх знову кришкою і струсіть сковороду так, щоб суміш рівномірно розподілилася в страві. Тепер протягом 15 - 20 хвилин тефтелі гасити до повної готовності.

Тефтелі з підливою в мультиварці - покроковий рецепт

Серед домогосподарок вважається, що приготування цієї страви - дуже клопітка і час витратна справа, такий пристрій, як мультиварка, може більшою мірою полегшити завдання. Для цього знадобиться наступний набір продуктів:

• фарш м`ясний - 0.7 кг;
• пропарений рис - 200 г;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 2 жовтки курячих яєць;
• 300мл кип`яченої води;
• 70 г кетчупу;
• 250 г сметани;
• 5 чайних ложок рослинного масла;
• 2 столових ложки борошна;
• сіль і перець за смаком;
• лавровий лист.

Приготування.

1. Цибулю нарізати дуже дрібно, змішати з пропареним рисом, жовтками і підготовленим м`ясним фаршем до однорідної маси. Додати сіль і перець.
2. 200 мл кип`яченої води змішати зі сметаною, кетчупом і борошном. Суміш ретельно розмішати, щоб не було грудок.
3. З фаршу сформувати тефтелі і укласти їх в ємність мультиварки в один шар.
4. Вибрати на пристрої програму смаження, додати наявне рослинне масло і обсмажити тефтелі до появи скоринки.
5. Вимкнути мультиварку. Залити тефтелі приготованим соусом, додати лавровий лист і спеції за смаком.
6. Встановити мультиварку в режим гасіння на 40 хвилин - цього достатньо для повної готовності.

Тефтелі з підливою «як в садку»

Для приготування смачного і корисного страви з дитинства не знадобиться нічого надприродного. Простий набір інгредієнтів і трохи терпіння і м`ясні кульки на вашому столі:

• м`ясний фарш - 400 г;
• 1 невелика цибулина;
• курине яйце;
• півсклянки рису;
• 30 г борошна
• 50 г сметани;
• 15 г томатної пасти;
• 300 мл кип`яченої води;
• сіль;
• лавровий лист.

Приготування.

1. Рис зварити майже до половини готовності і змішати з підготовленим фаршем і яйцем.
2. Дуже дрібно нашаткувати цибулину і на розпеченій сковороді довести її до стану прозорості, змішати з раніше підготовленою масою до однорідної консистенції.
3. З заготовки скачати невеликі кулясті котлетки і обваляти їх у борошні. Обсмажувати на розпеченій сковорідці близько 3 хвилин з кожного боку так, щоб вийшла корочка.
4. Склянку окропу змішати з 15 грамами томатною пастою, посолити, сумішшю залити м`ясні кульки, додати лавровий лист, посолити і залишити під закритою кришкою на слабкому вогні на чверть години.
5. Сто мілілітрів води змішати з 50 грамами сметани і 30 грамами борошна так, щоб не було грудок, і додати в тефтелі. Сковороду гарненько струснути, щоб все ретельно змішалося, і тушкувати ще близько чверті години до готовності.

Ви любили тефтелі в школі? Тоді це відео для вас &# 128578; Тефтелі з підливою як в школі.

Смачні тефтелі з підливою без рису

У більшості рецептів цього блюда серед набору інгредієнтів присутній рис, але є і такі, які дозволяють обійтися без цього продукту і отримати не менше смачні тефтелі. Один з таких способів далі:

• фарш - 0,7 кг;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• куряче яйце - 1 шт .;
• 4 зубчики часнику;
• 60 г панірувальних сухарів;
• 0,25 кг сметани;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Приготування.

1. М`ясний фарш змішати з сухарями, дрібно натертим луком, розбити в них яйце, посолити і поперчити за смаком, замісити все це до однорідної маси.
2. З отриманої заготовки зліпити м`ясні кульки, розміром з м`ячик для настільного тенісу, обсмажити на розпеченій глибокій сковороді.
3. Ще одну дрібно нарізану цибулину змішати з натертим часником і підсмажити до золотистої скоринки.
4. Як тільки цибуля і часник готові, залити їх сметаною і довести до кипіння.
5. У киплячий соус викласти м`ясні кульки і залишити нудитися на повільному вогні на чверть години під закритою кришкою.

Приємного вам апетиту!

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ