Яблука в сиропі на зиму

Зміст статті:

1. Яблука в сиропі на зиму без стерилізації
2. Яблука в цукровому сиропі часточками
3. Яблука в цукровому сиропі - цілі
4. Яблука в сиропі на зиму - білий налив

Яблука в сиропі на зиму без стерилізації

Якщо тривале зберігання десерту не планується, варто приготувати яблука в сиропі на зиму без стерилізації. Цією процедурою піддається виключно тара, призначена для зберігання ласощі (після ретельного очищення). Число необхідних інгредієнтів мінімально, для однієї літрової банки необхідні:

• • яблука (1 кг);
• • цукор (300 г);
• • вода (1 л).

Рецепт, що має на увазі приготування яблук в сиропі на зиму без стерилізації, привабливий не тільки мінімальним набором компонентів, але і швидкістю реалізації. цукор викладається в каструлю, заливається водою, рідина приводиться в стан кипіння. Фрукти, попередньо розкладені по банках, заливаються готовим сиропом. Тари ретельно закутують, залишаються на столі до охолодження. Після охолодження яблука в сиропі готові.

Яблука в цукровому сиропі часточками

Законсервувавши яблука дольками в сиропі на зиму, можна створити настільки ж смачний десерт, як і описаний вище. Його можна додавати в раціон в якості самостійного ласощі, перетворювати в начинку для ароматної випічки. Оптимально підходить для консервації яблук в сиропі на зиму трилітрова тара, кількість інгредієнтів наводиться виходячи з цього обсягу:

• • яблука (2.5 кг);
• • цукор (0.5 кг);
• • лимонна кислота (1 ч. Л);
• • вода (2 л).

Приготування яблук, консервованих шматочками в сиропі, варто починати з ретельного відбору плодів. Від фруктів потрібно зрілість, цілісність, підгнилі плоди обов`язково видаляються.

• • Відібрані яблука очищаються, висушуються, розрізають на 4 частини і позбавляються від серцевини. Потім фрукти нарізаються часточками середньої тонкості. Надмірно тонкими їх робити не треба, інакше плоди переваряться.
• • Лимонна кислота, цукровий пісок змішуються у воді, яка доводиться до кипіння в підходящої ємності. У сироп викладаються яблука.
• • Яблука в сиропі, що знаходиться в стані кипіння, варяться дві-три хвилини, при цьому важливо їх якісне перемішування.
• • Ложка обробляється окропом, використовується для перекладання яблучних часточок в підготовлену банку. Кип`ятіння сиропу повторюється, потім рідина переміщається в тару з яблуками (вода досягає верху).

Закрита банку ставиться верх дном на пару днів - до повного охолодження. Приготування яблук часточками в сиропі на зиму закінчено. Після охолодження банки рекомендується прибрати в темне місце.

Яблука в цукровому сиропі - цілі

Простий рецепт заготовки яблук цілими в сиропі на зиму передбачає мінімальну обробку фруктів, максимальне збереження в них корисних речовин. Найважливіше - ретельний відбір плодів, вони повинні бути міцними, незіпсованою. Набір продуктів для приготування яблук в цукровому сиропі виглядає наступним чином:

• • яблука (1.5 кг);
• • вода (1 л);
• • цукор (350 г).

Як приготувати яблука в сиропі на зиму без розрізання їх на часточки? Фрукти, перебрані і вимиті, упорядковано відповідно до банкам. Сироп (вода з цукром) доводиться до кипіння, розливається в тари з плодами. Банки загортаються кришками, вибудовуються близько 5 хвилин. Сироп повторно зливається в каструлю, кип`ятиться і повертається в банки. Дія відбувається тричі, потім тари, в яких заготовлюються яблука цілими в сиропі на зиму, закриваються гарячими кришками, поміщаються догори дном.

Консервовані яблука в сиропі, приготовані розглянутим вище способом, можна вживати не тільки в якості окремого частування. З них також виходить прекрасна начинка для пирогів.

Яблука в сиропі на зиму - білий налив

Консервація такого сорту яблук як білий налив в сиропі - ще один чудовий спосіб внести різноманітність в зимове меню. Ніжна структура, властива цим плодам, дозволяє уникнути їх тривалого вирівнювання. Компоненти, за допомогою яких консервуються яблука в сиропі:

• • яблука (1 кг);
• • цукор (1 ст.);
• • вода (0.5 ст.).

Як закрити яблука в сиропі згідно з цим рецептом? Приготування починається зі зняття шкірки з фруктів, видалення серцевини. Очищені плоди нарізаються великими скибками, викладаються в ємність з водою. Варка триває до пом`якшення фруктів, вогонь при цьому підтримується середній. Після пом`якшення яблук слід висипати в воду цукор, після чого десерт вариться ще 5 хвилин. Обов`язково в цей час його помішувати, щоб суміш не почала підгорати.

Для завершення приготування яблук в сиропі рецепт рекомендує витримати їх в банках протягом 10 хвилин в перевернутому положенні. Після цього можна прибирати ласощі туди, де воно буде зберігатися.

При приготуванні яблук в сиропі на зиму рецепт можна допрацьовувати, орієнтуючись на свій смак. Наприклад, додавати інші фрукти. Зберігати стерилізовані банки можна до 2-х років, але важливо тримати їх в прохолодному місці. Відкрите ласощі варто зберігати в холодильнику не більше тижня, якщо необхідно потримати його довше, можна перелити його в каструлю і прокип`ятити, що захистить суміш від бродіння і цвілі.