Як зберегти чорницю на зиму в свіжому вигляді

Зміст статті:

1. сушка ягід
2. Свіжа ягода в морозилці
3. Зберігання свіжих ягід
4. Чорниця з цукром без варіння
5. сік чорничний

сушка ягід

Сушені плоди містять всі вітаміни, зберегти чорницю на зиму можна так:

• • Зібрати ягоду в гарну погоду;
• • Перебрати чорницю, прибравши всі зіпсовані і пригнічені плоди;
• • Помити і просушити;
• • Покласти в сушку, призначену саме для цих цілей;
• • Сушка починається при 40 градусах, і поступово підвищуючи до 70.

Але що робити, якщо такий сушки немає, як зберегти чорницю на зиму свіжої використовуючи сушку? У цьому випадку просто варто взяти деко і тонким шаром розкласти ягоду. Обов`язково прикрити марлею, це свого роду захист від мух. Поставити лист на сонці, періодично чорницю перевертати, вона повинна сохнути рівномірно з усіх боків. Зберегти чорницю на зиму в такому вигляді можна року на 2.

Ще один хороший спосіб залишити ягоду повну вітамінів, це заморозити її, як правильно зберегти чорницю на зиму свіжої, використовуючи заморозку?

Свіжа ягода в морозилці

Як зберегти чорницю свіжою в морозилці, хоче знати кожна жінка, адже дуже зручно дістати її і приготувати смачний годину або ж пироги. Тільки правильний підхід і певний температурний режим дозволить довго зберігати чорницю в холодильнику, як це зробити?

Зручно заморозити ягоду, тим більше що на це піде трохи часу, а всі корисні речовини залишаться. Чорницю перебрати, залишивши тільки цілі ягоди, промити, просушити і розсипати по пакетам з поліетилену невеликими порціями. Зберігати чорницю на зиму маленькими жменями краще, адже після розморожування її вже не можна буде знову відправити в морозилку. Кожен пакет розвісити в морозилці, через пару годин струсити і скласти на полиці. Залишити в такому вигляді до тих, поки вона не знадобиться.

Ще ягоду можна пересипати цукром. У контейнер потрібно викласти очищений продукт шарами, кожен пересипаючи цукровим піском. На 1 кг ягоди потрібно 300-400 грам солодкого консерванту. Ємність з заготівлею потрібно поставити в морозилку і використовувати в міру необхідності. Повторна заморозка неприпустима, тому ємності варто вибрати невеликі.

Зберігання свіжих ягід

Зберігання чорниці в свіжому вигляді має бути правильним, тільки в такому випадку термін її придатності можна продовжити. Обов`язково після збору потрібно прибрати всі пригнічені плоди, всі цілі помити просушити і скласти в ємність зі скла або пластику. Тільки так ягода залишиться свіжою надовго. Тримати її рекомендується в нижньому ящику холодильника, не допускаючи контакту з іншими овочами і фруктами.

Але не тільки заморозка або сушка допоможуть зберегти чорницю свіжою, є інші способи, які вже давно відомі і показали хороші результати - це сироп, сік і ягода, перетерта з цукром. Такий вид варення корисний і багатий на вітаміни.

Чорниця з цукром без варіння

Стиглі цілі ягоди промивають у ситі під проточною водою, після чого просушують і перетирають в блендері з цукром, розрахунок 1: 2. Отриману масу потрібно розкласти в стерильні банки і закрити кришкою. Зберігати чорницю в такому вигляді можна тільки в холодильнику. Зверху ягоду можна засипати цукром, він створить «корочку», яка запобіжить виникнення цвілі і бродіння.

сік чорничний

Чорницю зберігати в свіжому вигляді можна не тільки в цілих ягодах, але і у вигляді ароматного смачного соку. Можна скористатися соковижималкою і зробити прекрасний вітамінний напій з м`якоттю. Але таке зберігання чорниці на зиму неможливо, адже сік не пройшов пастеризацію, тому довго зберігатися не буде, через пару тижнів він почне бродити і пропаде. Як краще зберегти чорницю на зиму у вигляді соку з м`якоттю? Для його приготування знадобиться:

• • 3 кг ягід;
• • 1,5 кг цукру.

Помиті ягоди покласти в ємність, залити невеликою кількістю води і трохи проварити. Після цього з плодів віджати сік і додати в нього все кількість цукру. Закип`ятити напій і проварити не більше 5 хвилин, розлити по стерилізованим банкам і закатати. Як зберігати чорницю в домашніх умови в такому вигляді? Особливих умов не буде потрібно, але краще, якщо місце буде прохолодним і провітрюваним.

Ще один спосіб, як краще зберегти чорницю на зиму у вигляді соку. Для його приготування потрібно взяти стиглі ягоди і подрібнити їх товкачем, після чого покласти отриману масу під прес. У залишився макуха додати пару ложок крутого окропу і ще добре розтерти, щоб вичавити з плодів більше соку і барвника. Після цього концентрат потрібно розбавити і додати в нього цукру з розрахунку на один літр 100 г, довести до кипіння і вимкнути. Гарячим розлити по банках, попередньо стерилізованим і закатати. У такому вигляді зберігати сік просто, особливих умов не треба.

Використовуючи будь-який зі способів, можна зберегти корисні речовини в ягоді надовго. Застосовувати чорницю можна буде в подальшому для десертів, напоїв або випічки.