Варення з цілих яблук на зиму

Зміст статті:

1. Рецепт варення з цілих яблук
2. Як швидко приготувати варення з цілих яблук
3. Варення з цілих яблук - з гвоздикою і корицею
4. Яблучне варення - корисні властивості

Рецепт варення з цілих яблук

Варення з цілісних яблук, приготоване за цим рецептом, не тільки дивує вишуканим смаком, але і чарівно виглядає в банках. Перевага технології полягає в мінімальній кількості інгредієнтів. Для приготування варення необхідні яблука (1 кг), цукор (1 кг).

• • Якщо господиня вирішує приготувати варення з яблук цілком, їй будуть потрібні найдрібніші сорти. Плоди ретельно перебираються, підгнилі елементи видаляються в процесі перебирання. Яблука очищаються холодною водою, викладаються на рушник для підсушування.
• • Варення з цілих яблук прозоре, тому кожен плід повинен зберігати фортеця, цілісність. Допомагають у вирішенні цього завдання зубочистки, якими акуратно проколюється кожен фрукт. Можна також скористатися голками.
• • Після наколювання плоди слід перемістити в каструлю. Окрема ємність необхідна для цукрового піску, який змішується з водою (1 склянка). Ємність з цукровим сиропом доводиться до кипіння, потім протягом 3-5 хвилин витримується на повільному вогні.
• • Щоб приготувати варення з цілих яблук на зиму, необхідно залити плоди, викладені в окрему каструлю, приготованим цукровим сиропом. Час настоювання - приблизно добу.
• • Через добу каструля з яблуками поміщається на вогонь до закипання, далі протягом п`яти хвилин підтримується слабкий вогонь. Потім прозоре варення з цілих яблук знову вистоюється близько 24 годин, після чого слід третя варіння.

Готове варення з цілих яблук розподіляється по банкам, які пройшли попередню стерилізацію, ємності повинні отримати час на охолодження. Місце, де буде знаходитися десерт, має бути прохолодним, темним.

Як швидко приготувати варення з цілих яблук

Для приготування «швидкого» варення з цілих яблук на зиму ідеально підходять «райські» сорти. З інгредієнтів крім яблук (1 кг) необхідний тільки цукор (1.5 кг). Час, що йде на створення яблучного десерту, не перевищує години.

Яблука відповідних сортів ретельно промиваються, повністю звільняються від плодоніжок та іншого сміття. Кожен плід акуратно проколюється виделкою, потім бланшируется близько 5-7 хвилин в ємності з попередньо закип`яченої водою. Далі фрукти викладаються в холодну воду на час, необхідний для охолодження.

Наступний етап створення «швидкого» варення з маленьких яблук цілком - викладання плодів в емальовану миску. Зверху викладається цукровий пісок, вийшла суміш протягом декількох хвилин вариться на повільному вогні. Після цього десерт можна розподіляти по банкам, ємності закриваються кришками, перевертаються і залишаються в такому положенні до охолодження. Обов`язково слід накрити їх рушником.

Варення з цілих яблук - з гвоздикою і корицею

Кращою основою для реалізації рецепта варення з цілих яблук, який передбачає додавання кориці і гвоздики, стануть міцні невеликі плоди. В якості інгредієнтів виступають:

• • яблука (1 кг);
• • гвоздика (10 шт.);
• • кориця (2 шт.);
• • лимонний сік (1 плід);
• • вода (4 ст.)
• • очищений мигдаль (1 ст.).

Як варити варення з цілих яблук, якщо планується тривале зберігання? Досить використовувати в рецепті глюкозу (8 ст. Л).

• • Після очищення яблука позбавляються від серцевини, шкурки, викладаються в ємність, наповнену лимонним соком, водою.
• • Окремо кип`ятиться вода, змішана з глюкозою, цукром. Після розчинення інгредієнтів в каструлю додаються яблука, кориця і гвоздика. Ємність залишається на повільному вогні аж до загустіння сиропу (близько півгодини), допускати кипіння не можна.
• • Варення з цілих яблук на зиму звільняється від гвоздики, кориці. У нього викладається мигдаль, після чого суміш залишається на вогні ще на 3 хвилини. Готовий десерт можна розподіляти по банкам.

Яблучне варення - корисні властивості

Варення з маленьких яблук цілком, приготоване на зиму, містить в собі велику частину цінних елементів, якими володіють самі плоди. Присутність вітаміну C дозволяє десерту сприяти профілактиці простудних захворювань. Пектин, яким також насичене ласощі, виступає в ролі засобу проти небезпечного холестерину. Варення забезпечить організм необхідною калієм, забезпечить його залізом - елементами, важливими в профілактиці серцево-судинних проблем.

Але важливо пам`ятати, що варення дуже калорійний продукт, вживати його потрібно невеликими порціями. За відгуками дієтологів, щоденна норма для дорослої людини не може перевищувати 100г. І кількість значно варто зменшити, якщо спостерігається підвищення цукру в крові, діабетикам цукор взагалі протипоказаний. Але для них існують рецепти варення з цілих яблук на фруктозі або сорбите. Замість цукру використовується цукрозамінник, його кількість в 2 рази менше, ніж звичайного піску, але для смачного сиропу необхідно долити 1 склянку води на кожен кілограм яблук.

Приділивши небагато часу приготування варення з цілих яблук, господиня зможе всю зиму балувати сім`ю ароматним ласощами.