Як приготувати курячі рулетики. кордон блю рецепт швидкого

Кордон блю в домашніх умовах: рецепт швидкого і незвичайного страви
Змист
Кордон блю в домашніх умовах: рецепт швидкого і незвичайного страви
набір інгредієнтів

Гості зовсім скоро будуть на порозі, а поставити на стіл нічого - якось така проблема може встати перед геть будь-господинею. Необхідно приготувати щось універсальне і зробити це оперативно, але макарони з сосискою - занадто тривіально? французьке блюдо кордон блю - Варіант, чудово підходить до даного випадку.

Готувати його швидко і дійсно легко, готувати не кажучи вже про те, що страва порадує неперевершеним смаком. Перекладається воно як «Синя стрічка» і названо так тому, що за часів Людовика XV саме синьою стрічкою ці курячі рулетики перев`язували перед паніруванням.

Втім, є і більш романтична версія: блакитна стрічка - Особливий символ членів Ордена Святого Духа. Французьке співтовариство славилося розкішними бенкетами, де столи дивом не прогиналися під достатком страв. Згодом термін «Кордон блю» почали застосовувати до всіх солідним страв, і був певним знаком якості. У нинішній час ця назва відноситься саме до курячого або телячого шніцелю.

Як приготувати курячі рулетики

набір інгредієнтів

На 4 порції кордон блю знадобляться:

- Філе курячої грудки - 6 шт .;
- Панірувальні сухарі;
- Шинка - 12 скибочок;
- Твердий сир на дрібній тертці - приблизно 2 склянки, або скибочки плавленого сиру - 12 шт .;
- Яйця - 3 шт .;
- Гірчиця;
- Борошно - половина склянки;
- Сіль і перець - за смаком.

Крок 1. Опрацювати куряче філе.

Грудки варто злегка відбити таким чином, щоб у м`ясі не утворювалося просвітлінь - так званих дірочок. Для відбивання використовується поліетиленова плівка, в яку слід обернути курку. Потім кожну отриману курячу «стрічку» змастити гірчицею (інтенсивність - за смаком, але переборщувати не варто), посолити і поперчити.

Крок 2. Додати до курки начинку.

Тут можливі варіанти. Можна загорнути натертий сир в шинку, утворюючи рулетик, закатати його в куряче філе, проткнув зубочисткою для міцності. Для зручності можна зробити простіше: викласти на кожну грудку по дві скибочки сиру і шинки, загорнути в рулет і не забути про зубочистку.

Крок 3. Панірування.

Якщо під рукою не залишилося купленого в магазині пакетика з панірувальними сухарями, їх можна приготувати самим, виклавши тонко нарізані шматки білого хліба на деко. У духовці вони дійдуть до певного рівня сухості, після цього потрібно помістити їх в целофановий пакет і подрібнити хліб молоточком для відбивання м`яса. Є і спрощений варіант: купити сухарики зі спеціями в магазині і подрібнити їх таким же чином.

Крок 4. Підготовка до духовки.

Необхідно приготувати три ємності: в одній - борошно, в другій - збиті віночком яйця, в третій - панірування. Саме в цій послідовності потрібно вмочати отримані рулети, потім викладати їх на густо змащене маслом деко, який попередньо потрібно застелити фольгою або пергаментним папером.

Крок 5. Запікання.

Духова піч розігрівається до 220 градусів, рулетики потрібно покласти вниз, ближче до вогню. Через 15 хвилин деко зі стравою слід переставити на середину печі і знизити температуру до 200 градусів. Блюдо буде готове через 20 хвилин.

Гарнір, як правило, до такої страви не потрібно, але якщо посиденьки передбачаються довгими, не зайвим буде зробити легкий овочевий салат. Ідеально підійде поєднання руколи, помідорів чері і оливкового масла, для пікантності можна додати зелені яблука, які слід нарізати тонкими пелюстками. У разі, якщо салату недостатньо, впадати у відчай причин немає: до кордон блю підійде абсолютно будь-який гарнір, будь то картопля або рис.

Поділися в соц мережах:

Про все